Khanom mo kaeng (pudim de coco doce) com receita

Hoje uma sobremesa deliciosa e também uma das preferidas do escritor deste artigo: Khanom mo kaeng, pudim doce de coco com história real.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) é uma sobremesa tradicional tailandesa. Assemelha-se a algum tipo de creme firme ou pudim. Khanom mo kaeng é feito com leite de coco, ovos, açúcar de palma, açúcar branco, sal, cebolinha e um pouco de óleo. Existem diversas variações do prato. O tipo de amido usado é geralmente taros, mas às vezes são usados ​​feijões mungo descascados, sementes de lótus, batata-doce ou outro amido.

A origem desta sobremesa remonta ao período Ayutthaya. Maria Guyomar de Pinha, chef da corte com raízes portuguesas, é a rainha sem coroa das sobremesas tailandesas. Ela criou muitas sobremesas, que ainda são muito populares na Tailândia, como khanom mo kaeng, tanga muan, tanga yot, tanga yip, foi tanga e khanom phing. Essas sobremesas foram feitas para o rei Narai e a princesa Sudawadi, filha do rei. Khanom mo kaeng foi servido ao rei Narai em uma panela feita de latão, e o rei se banqueteou com as iguarias da cozinha de Mary.

Khanom mo kaeng, esta sobremesa ou lanche celestial, geralmente está disponível em mercados ou em vendedores ambulantes em estações de ônibus e trem.

Você quer fazer isso sozinho? Isto é o que você precisa:

• 1 xícara de batata doce descascada e fatiada
• 3 colheres de açúcar branco
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de açúcar de palma
• Ovos 6
• 1/4 colher de chá de sal
• 3 chalotas fatiadas