Cha Mongkut (sobremesa de farinha, leite de coco e açúcar)

Desta vez uma sobremesa famosa: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), que é o nome de uma das nove sobremesas tradicionais tailandesas.

É semelhante ao kalamae filipino e é feito com farinha de arroz e feijão misturada com leite de coco e açúcar até ficar pegajoso. Depois o doce costuma ser polvilhado com amendoim torrado picado ou recheado com sementes de melão (a velha receita tradicional usa pedaços de farinha frita tão pequenos quanto grãos de arroz, mas que levam muito tempo para serem preparados).

Tradicionalmente, eles são cortados em pedaços pequenos e embrulhados em folha de bananeira. Além disso, os aromas aromáticos da sobremesa são dados por flores frescas como Kesidang, Ylang-Ylang, Rosa Damascena e Jasmim com água fervida, que é usada para coar o leite de coco. Cha mongkut é fácil de guardar e não precisa ser guardado na geladeira.

Cha mongkut já é mencionado em The Verse of Foods and Desserts, do rei siamês Rama II. A receita original do cha mongkut vem de Sri Suriyandra, a Rainha Consorte do Rei. Cha mongkut é frequentemente usado em celebrações de promoção de emprego e cerimônias de casamento.