Chef belga cozinha para rei tailandês

Quando você prepara uma refeição de cinco pratos para o rei tailandês, é preciso adicionar duas bocas: as de seus provadores. Isso é o que o especialista em grelhados de Maldegem, Peter de Clercq, descobriu em Bangkok.

A família real tailandesa encomendou um menu de cinco pratos de Peter De Clercq. 'Durante a preparação, dois agentes de segurança estavam constantemente olhando por cima do meu ombro', diz o ex-campeão mundial de churrasco.

“Tive que preparar o cardápio para cinco pessoas: não só para o rei e a rainha e sua filha, mas também para dois provadores.” O que ele preparou? “Canelones com salmão fumado e manga, sopa de rúcula, pregado grelhado com ervas aromáticas e filet mignon grelhado em lascas de madeira de barricas de lambic Timmermans, com chicória belga grelhada e molho Duvel. De sobremesa optei por bolo quentinho com chocolate belga.”

Ontem (domingo) Peter de Clercq preparou um menu de cinco pratos para o rei tailandês Bhumibol. É a conclusão de uma semana de culinária belga em que De Clercq mostrou suas habilidades na churrascaria Prime do Millennium Hilton Hotel Em Bangkok.

Milênio Hilton Hotel

No início deste ano, Peter De Clercq viajou com a família reis para Bangkok. Lá ele conversou com o chef italiano Lorenzo Rosso no Millennium Hilton Hotel. Ao saber que Peter foi campeão mundial de churrasco em 2003, o chef italiano logo se interessou.

Um pouco depois, Rosso recebeu um livro de receitas de Peter De Clercq. Então ficou muito claro que Peter se encaixaria perfeitamente como chef convidado, disse Lorenzo Rosso ao nosso jornal no início de outubro.

Ele convidou Peter para demonstrar suas habilidades na grelha durante uma semana em novembro. A chegada de Peter De Clercq não passou despercebida porque o jornal Bangkok Post já dava atenção à chegada do churrasco campeão do mundo.

Speculoos e chicória

Peter De Clercq apresenta aos convidados algumas especialidades belgas em seus pratos, como speculaas, queijo de cabra com chicória belga e lombo fino grelhado com cerveja belga e batatas.

A Família Real de ประเทศไทย ocasionalmente janta no hotel e ficou sabendo da chegada do chef belga. Alguns dias atrás, alguém do palácio real veio ao hotel e perguntou se Peter De Clercq poderia preparar um menu de cinco pratos para o rei Bhumibol, sua esposa e filha no domingo.

O cardápio era preparado no hotel e depois recolhido pelo palácio. O rei Bhumibol insistiu em experimentar a culinária belga.

Domingo foi o último dia da semana da culinária belga em Bangkok, que terminou com especialidades de brunch onde alguns convidados puderam jantar na mesa do chef.