W Naklua odkryłem civapcici
W sobotę wieczorem wybrałem się na spacer z mojego domu na Naklua Road, przyjemną ulicę w Naklua, na północ od Pattaya, z wieloma restauracjami, tarasami i piwnymi barami. Zdecydowałam się zjeść w Nachrichtentreff, austriackiej restauracji, która słynie z ogromnych sznycli wiedeńskich, które się tam podaje.
Miałem też zamówić sznycel, ale na stole, do którego usiadłem, leżało menu ze zdjęciami, na którym oferowano między innymi „ćevapčići”. Cevapcici? Nigdy nie słyszałem o tym! Zapytałem tajlandzkiego chłopca w służbie, co to było, ale równie dobrze mogłem to pominąć, czy on dużo wiedział? „Porc” wyszło z trudem, ale wyjaśnienie nie poszło dalej. Na zdjęciu wyglądało to atrakcyjnie i skorzystałem z okazji, aby zamówić „Civapcici z frytkami”.
Zjadłem pyszny posiłek, frytki były w porządku, a civapcici, rodzaj kiełbasy z mieszanego i sezonowanego mięsa, był bardzo smaczny. Ale nadal nie wiedziałam, co dokładnie jadłam z civapcici, więc wracając do domu Internet musiał rzucić światło na ten mrok. To nie był problem, civapcici jest szczegółowo opisane na różnych stronach internetowych z historią, pochodzeniem i wieloma przepisami.
Danie bałkańskie
Cevapčići to danie mięsne znane pod różnymi nazwami na całych Bałkanach. Składa się z rodzaju kiełbas z mielonej jagnięciny i wołowiny. Danie jest niezwykle popularne w Bośni i Hercegowinie, Chorwacji, Czarnogórze i Serbii, gdzie można je znaleźć w restauracjach (fast food), ale ćevapčići znane jest także w innych krajach Europy Wschodniej.
Danie ma swoje korzenie w średniowieczu, kiedy Bałkany były częścią Imperium Osmańskiego, a historia ta jest również szeroko dyskutowana w Internecie.
Przepisy
Kiełbasy Civapcici są łatwe do wykonania, w Internecie jest mnóstwo przykładów przepisów. Podstawą tych przepisów jest zatem mieszanka jagnięciny i mięsa mielonego, uzupełniona ziołami, ale możliwe są niezliczone wariacje. Każdy kraj i region ma swój własny przepis i – jak gdzieś czytałem – przepisów jest więcej niż kucharzy.
W końcu
Czytelnicy, którzy byli kiedyś na wakacjach w jednym z krajów byłej Jugosławii, na pewno znają civapcici, którego ja nie znałem i nigdy nie widziałem w restauracyjnym menu. Wszystkie składniki są na sprzedaż w Tajlandii i poproszę księżniczkę kuchni w moim domu, aby przygotowała tajski wariant, pyszny jako posiłek, ale także jako przekąska na przyjęciu przy grillu!
Zabawne, że Cevapcici jest teraz dostępny również w Tajlandii. Pyszne danie, które poznałem w 1967 roku podczas wakacji w byłej Jugosławii (obecnie Chorwacja), gdzie była inna kiełbasa, bardzo ostra i czerwona z papryką, ale nie pamiętam już nazwy.
Chyba zrobię to danie tutaj w Tajlandii.
Moja dziewczyna często kupuje tę samą formę kiełbasek na cotygodniowym targu tutaj, w Isaan, również bardzo smaczne i chrupiące pieczone, znam civapcici, a także dużo jem, zawsze myślałem, że są zrobione z mięsa osła! używane w wariancie Isan Nie wiem, zapytam, są trochę kwaśne w smaku, ale bardzo smaczne i! kosztują tylko 10 bahtów za sztukę.
rzeczywiście, po raz pierwszy jedliśmy te smakowite kiełbaski w ówczesnej Jugosławii.
Tutaj w Belgii wciąż jest wiele restauracji, w których można je zjeść.
Smaczne, ale w końcu same klopsiki w bułce (niem. fricandellen) z odrobiną cebuli, pietruszki, czosnku, pieprzu/soli i papryki w proszku. Mój wzrok padł znacznie wcześniej na te pyszne duże ostre papryczki, piękny turecki chleb i surówki z kapusty na talerzu!
Nawiasem mówiąc, nie jest łatwo znaleźć renomowane mięso jagnięce / cielęce w Tajlandii.
Na szczęście standard u turecko-marokańskiej masarni w Amsterdamie, więc już wiem, co jutro zjem.
Dzięki za inspirację!
Hej tam,
Gdzie dokładnie jest ta restauracja?
Brzmi pysznie.
Czy tam też mają oryginalny strudel jabłkowy?
Z góry dziękuję, Willy
Hej Willy, licząc od ronda (przy Terminalu 21) za około 3 do 400 po lewej stronie.
Powodzenia!
W Chorwacji jedliśmy go co drugi dzień. Pyszne.
Wygląda dobrze i fajnie jest spróbować, sprawdziłam w Google i jest kilka restauracji o tej samej nazwie.
Byłbym zadowolony z dokładnej lokalizacji.
Z góry dziękuję,
zobaczyć https://lovepattayathailand.com/listing/nachrichtentreff-restaurant
Dziękuję Gringo, który mi pomaga, na pewno go odwiedzimy.
W restauracji Chill inn w Soi buokhao tuż obok chaty Chaba też mają takie dania, mega smaczne.
Więc widzisz, czego tukker nie wie, może być całkiem smaczne.
Właściwie danie, które zyskało transgraniczną sławę w okresie Cesarstwa Austriackiego.
Dlatego jest to wciąż bardzo popularne danie w Austrii, byłej Jugosławii, a nawet w południowych Niemczech, dlatego można je zamówić wszędzie w prawie każdej austriackiej restauracji, razem z wariantami sznycli, knödel i gulaszu.
Zanim zaczęłam jeść tajskie jedzenie z moim obecnym tajskim mężem, moja była żona Austriaczka prawie codziennie karmiła mnie austriackim jedzeniem, więc jestem dobrze poinformowana.555
Wiener Schnitzel, który pierwotnie musiał być robiony z cielęciny, jest wytwarzany prawie wszędzie z wieprzowiny w Pattaya i wielu innych krajach, z dodatkową wzmianką w menu.
Dzięki Gringo,
Na pewno tam zjem, jest pyszne. Znam to od ponad 60 lat w byłej Jugosławii
w soi buakhao masz hotelową restaurację Chill Inn, której właściciel pochodzi z Bośni i sprzedaje to
danie również, smakuje fantastycznie
warto spróbować, a w sprzedaży jest więcej dań z tych regionów
Civapcici:
Zapoznałem się z nim, kiedy pracowałem na zlecenie w Sovenie. Muszę się zgodzić: jest naprawdę bardzo smaczny. Najlepiej zrobić to samemu, wszystkie składniki są łatwo dostępne tutaj w Tajlandii. To dobra zmiana w naszej codziennej rutynie.
Dziękuję Gringo za zwrócenie na to uwagi i udostępnienie go na TB.
Cevapčići = kebab = bliskowschodnie przyprawione mięso mielone.
Pokrewne etymologicznie, właściwie to samo słowo i to samo jedzenie.
Turcy przywieźli ją w szczególności do byłej Jugosławii, a następnie wyjechali ponownie, ale zostawili kiełbasy. Zupełnie jak część islamu.
Tutaj w Jomtien, w Soi Watboon, jeszcze rok temu istniał serbsko-chorwacki lokal serwujący pyszne kanapki Cevapčići. Niestety zbankrutował z powodu środków Covid.
To jest bardzo popularne w Turcji i pochodzi stamtąd i jest tam spożywane codziennie.
Jednak nigdy nie z wieprzowiną, tylko z mieloną jagnięciną (lub mieszanką jagnięciny i wołowiny).
Bardzo smaczne!