Jakie ryzyko wiąże się z ulicznym jedzeniem w Tajlandii?

Myślę, że jeśli nie czujesz się dobrze, po prostu tego nie rób. Można jeść w wielu miejscach i zarazić się. W ciągu czterech lat byłem bardzo zdenerwowany jedzeniem w restauracji w Tajlandii 3 razy. Z pewnością unikałbym małych restauracji, w których jest ciemno i zacienione (niektórzy twierdzą, że romantyczne) pod względem oświetlenia, tak że nie można dobrze zobaczyć jedzenia lub gdzie ludzie polewają mięso dużą ilością sosu. Zobacz też gdzie jest bardzo cicho i nieproporcjonalnie tanio. Nie musisz tam oczekiwać jakości i nie możesz nawet znaleźć Tajlandczyka z jego silnymi nawykami żywieniowymi. Dużo jemy z targu i moja żona dobrze gotuje, ale nigdy na to nie cierpiałem.

Kiedyś przeczytałam, że należy zwracać baczną uwagę na ulicznego sprzedawcę jedzenia. Ktoś, kto sprzedaje jedzenie na ulicy, zwykle je sam. Więc… jeśli wygląda zdrowo, można założyć dwie rzeczy: mocną konstytucję lub po prostu dobre jedzenie!
A w mniejszych restauracjach: jak napisał Jacques, gdzie jest tłoczno, jedzenie jest zwykle dobre.
To, na co zwróciłbym uwagę, to konsumpcja lodu lub napojów schłodzonych lodem na ulicznych straganach. Kilka razy zrobiło mi się niedobrze. Ale nigdy z gorącego jedzenia – o ile mogłem prześledzić, co spowodowało, że poczułem się chory.

Jest kwestią prawidłowego oszacowania:
Czy jedzenie wygląda na świeże?
Czy to nie pachnie zbyt zepsuciem?
Czy dobrze grzeje?
Czy stoisko działa naprawdę dobrze?

Przyjeżdżam do Tajlandii od lat i prawie zawsze jem „street food”. Nigdy nie miałem tego dość, nawet podczas „wyścigu”. Jeśli chcesz jak najmniej ryzykować, usiądź w miejscu, w którym jedzą również Tajowie, wtedy na pewno jest dobrze.
Do tego przytulniej i kosztuje dużo mniej niż w restauracji.
Kupiłam kiedyś książeczkę o ulicznym jedzeniu w Bangkoku, w której jest kilka bardzo dobrych miejsc, wraz ze wskazówkami. Jadłem je wszystkie i są pyszne! !
(Bangkok Street Food: Cooking and Traveling in Thailand, isbn 9789020987836).
Fajna i bardzo przydatna książka.

Nigdy nie zachorowałem na uliczne jedzenie i po prostu jem na straganach lub restauracjach w salonie (podobnych do stołówek) wzdłuż drogi. Zwłaszcza jeśli istnieje wyraźna przepustowość (obsługa klientów), to często jest dobra. Jeśli zamawiasz rzeczy, które idą dobrze, ryzyko czegoś złego jest minimalne.

Zachowaj ostrożność, jedząc w odległych atrakcjach turystycznych prowincji, gdzie czasami jest mało klientów.

Nie rób tego na ulicznym straganie: udka z kurczaka pieczone rano, a kupowane wieczorem...

Sam miałem bardzo zły żołądek od kurczaka w restauracji na Koh Samet, z którego wnioskuję później, że był to odgrzewany kurczak z poprzedniego dnia.

Dostałem tej samej silnej biegunki po zjedzeniu jajka sadzonego na ulicznym straganie w BKK.

Do tego biegunka od jedzenia kalmarów (podejrzewam, że tak było) w świetnej restauracji serwującej owoce morza w Jomtien; też musiał mieć dzień.

Ale też 100 razy nie chora… krótko mówiąc: zwykle idzie dobrze, a czasem nie!

Nie jadłbym na ulicy, nawet na chodniku to niebezpieczne, bo służy jako tor wyścigowy dla motorowerów.

Ale z wrażliwymi jelitami po prostu jadłbym w restauracji.
Przyznaję, że duża część jedzenia jest przygotowywana w taki sposób, że żadna choroba nie może w nim przetrwać, ale higiena pozostawia wiele do życzenia.
Mam znajomych, którzy sprzedają jedzenie z wózka (szaszłyki i kiełbaski smażone w oleju, który nigdy się nie zmienia), ale kiedy zajrzysz do ich lodówki, na pewno już nigdy nie dostaniesz od nich nic do jedzenia.

nigdy nie byłem chory, tylko uważaj, stragan ma wielu klientów i nie jedz sałaty, mogła zostać umyta brudną wodą

Cóż,

To tajemnica poliszynela, Bangkok chce pozbyć się tego ulicznego jedzenia, zanim wybuchnie epidemia, dlaczego ci ludzie nie mają podłączenia do wody. Przyjrzyj się dobrze, będziesz przerażony.
Talerze i sztućce są myte w bardzo brudnej wodzie i przecierane bardzo brudną szmatką.

Zasadniczo wszyscy ci ludzie są nielegalni, ale byli tolerowani przez wiele lat. Bangkok chce ich przenieść na zwykłe targowiska, ale muszą płacić 4000 Bhatów miesięcznie i teraz są wolni.
Dlatego zawsze dochodzi do kłótni między ulicznymi sprzedawcami a władzami miasta Bangkoku.

jedz tajskie na ulicy, gdzie przyjeżdża wielu Tajów, wtedy możesz założyć, że jest dobrze przygotowany.
lepiej poczekać trochę dłużej na posiłek niż zachorować. Oczywiście nigdy nie można być w 100% pewnym.
W niektórych namiotach ulicznych można też z bliska śledzić to, co dzieje się podczas przygotowań, co daje dobre samopoczucie. W zamkniętych kuchniach nie wiesz, co się dzieje.

można bezpiecznie jeść na ulicy
zobaczyć, czy wszystko jest trochę zakryte
przyjeżdżają też lokalni ludzie
wygląda trochę czysto
W restauracji też można zachorować
tam nie wiesz co się dzieje w kuchni, tu możesz
zobacz to wszystko na własne oczy
Zawsze sprawdzamy, czy są miejscowi na jedzenie

Krótko mówiąc, zawsze używaj mózgu. Mięso musi być podgrzane, uważaj. A jeśli gdzieś jest zajęty, prędkość przepustowości jest wysoka, co prawdopodobnie korzystnie wpływa na jakość. Jedziesz do Tajlandii, sterylne jedzenie nie zawsze jest dostępne. Jeśli częściej odwiedzasz takie kraje, budujesz swoisty opór.
Może rada dla Ciebie. W centrach handlowych można zjeść świetne „street food”. Osobiście uważam, że jest tam bardziej higienicznie niż na ulicy. Spróbuj tego. Restauracja naprawdę nie gwarantuje bezpiecznej żywności. Sam jem wszędzie. Zajęty czy nie zajęty. Dostanie się do sracza to dla mnie tylko część tego.