Tajlandia chce wpisania zupy Tom Yum Kung na listę UNESCO
Ministerstwo Kultury Tajlandii uznało słynną Tom yum kung, pikantną zupę z krewetek, za dziedzictwo kulturowe i chce, aby została wpisana na listę UNESCO. Rada Ministrów wyraziła na to zgodę wczoraj.
Nora, tradycyjny taniec z Południa, również czeka na zatwierdzenie przez UNESCO w celu wpisania go na listę dziedzictwa kulturowego. Khon, taniec maskowy i tradycyjny masaż tajski, zostały już docenione odpowiednio w 2018 i 2019 roku. Minister kultury Itthipol ma nadzieję, że zupa wkrótce zostanie doceniona, bo znana jest na całym świecie.
Zupa reprezentuje tradycyjny, prosty styl życia społeczności rolniczych żyjących wzdłuż rzek i kanałów Równin Centralnych, gdzie tradycje kulinarne są silnie związane z naturą. Przepis i sposób przyrządzania przekazywany jest w każdym gospodarstwie domowym od pokoleń, a branża kulinarna i restauracje nabyły i poszerzyły wiedzę oraz umiejętności jej przyrządzania.
Tom yum, zwany także tom yam (po tajsku: ต้มยำ) to pikantna i lekko kwaśna zupa. Tom Yam jest również podawany w sąsiednich krajach Laosie, Malezji, Singapurze i Indonezji.
Kuchnia tajska znana jest z łączenia różnych smaków w jednym posiłku. To danie zawiera dwa smaki, a mianowicie ostry i kwaśny. Świeże składniki są używane w prawie wszystkich tajskich potrawach. Świeże składniki zupy to czosnek, trawa cytrynowa, liście limonki, grzyby, sok z limonki, zielona papryczka chili, kolendra i bazylia.
Tom Yum można podawać z kurczakiem (kai), wieprzowiną (moe) i krewetkami (kung). Dla wegetarian jest „Tom yum hed” (z grzybami).
Źródło: Bangkok Post