Kuay Teow Lui Suan (tajskie sajgonki)
Kuay Teow Lui Suan to wyjątkowe i pyszne danie kuchni tajskiej, które zyskuje coraz większą popularność ze względu na świeży smak i atrakcyjną prezentację.
Jest to danie stosunkowo nowoczesne w porównaniu do innych tradycyjnych dań tajskich, a oto kilka ciekawych informacji na temat jego pochodzenia, historii, osobliwości i profili smakowych.
Pochodzenie i historia
- Pochodzenie: Kuay Teow Lui Suan pochodzi z Tajlandii. Jednak dokładne pochodzenie tego dania w Tajlandii nie jest wyraźnie odnotowane, co dodatkowo zwiększa intrygę tego dania.
- Nowoczesne danie: W przeciwieństwie do wielu historycznych dań tajskich, Kuay Teow Lui Suan ma dość niedawną historię. To kreatywna innowacja w tradycyjnej kuchni tajskiej, prawdopodobnie inspirowana ewolucją kultury street food w Tajlandii.
Dane szczegółowe
- Prezentacja: Danie składa się z opakowań makaronu ryżowego wypełnionych mieszanką świeżych warzyw i ziół. Opakowania makaronu są często miękkie i giętkie, aby ułatwić zwijanie.
- Skład: Typowe nadzienia obejmują sałatę, tajską bazylię, miętę, kolendrę, szalotkę, a czasem krewetki lub mieloną wieprzowinę. Te składniki zapewniają eksplozję smaków i tekstur.
Profile smakowe
- Świeże i aromatyczne: Smak Kuay Teow Lui Suan jest świeży i pikantny, z harmonijną równowagą pomiędzy pikantnymi aromatami bazylii, mięty i kolendry.
- Dressing: Danie często podaje się z sosem słodko-kwaśnym, zwykle przygotowywanym z soku z limonki, sosu rybnego, cukru, a czasem chili. Sos ten podkreśla świeży smak warzyw i makaronu.
- Tekstura: Miękka konsystencja makaronu ryżowego ładnie kontrastuje z chrupkością świeżych warzyw.
Kuay Teow Lui Suan to doskonały przykład innowacyjnego ducha kuchni tajskiej, łączącego tradycyjne elementy z nowymi pomysłami, aby stworzyć coś świeżego i ekscytującego. Danie to jest często cenione w cieplejszych miesiącach ze względu na swój orzeźwiający charakter i jest popularne jako jedzenie uliczne, a także w restauracjach. Jeśli jesteś fanem kuchni tajskiej i chcesz spróbować czegoś nowego, zdecydowanie polecamy Kuay Teow Lui Suan!
Jeśli jesteś w Bangkoku, udaj się do Baan Suan Pai na pyszne Kuay Teow Lui Suan. Można zamówić także sajgonki wegetariańskie (z tofu).
Lista składników Kuay Teow Lui Suan
Na bułki z makaronem ryżowym:
- 200 gramów arkuszy makaronu ryżowego (znanego również jako papier ryżowy)
- 200 gramów mielonego mięsa wieprzowego (opcjonalnie, w wersji wegetariańskiej można zastąpić krewetkami lub tofu)
- 1 główka sałaty, pokrojona w cienkie paski
- 1 pęczek tajskiej bazylii
- 1 pęczek mięty
- 1 pęczek kolendry
- 4 cebule dymki, drobno posiekane
- 1 ogórek pokrojony w cienkie paski
- 1 marchewka, pokrojona w julienne
Do sosu do maczania:
- 3 łyżki sosu rybnego
- 3 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki cukru
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 małe czerwone chili, drobno posiekane (opcjonalnie)
- 100 ml wody
Przygotowanie
- Przygotowanie nadzienia:
- Smaż mieloną wieprzowinę na patelni, aż będzie gotowa. Zostaw do schlodzenia.
- Umyj warzywa i zioła i pokrój je zgodnie ze wskazaniami.
- Robienie sosu do maczania:
- W małej misce wymieszaj sos rybny, sok z limonki, cukier, czosnek, chili (jeśli używasz) i wodę. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Odłożyć na bok.
- Składanie bułek z makaronem ryżowym:
- Napełnij dużą miskę ciepłą wodą. Zanurz arkusz makaronu ryżowego w wodzie na około 20 sekund, aż będzie miękki, ale nadal łatwy do ułożenia.
- Połóż miękkie prześcieradło na czystej powierzchni. Na środku arkusza połóż niewielką ilość sałaty, bazylii, mięty, kolendry, szczypiorku, ogórka, marchewki i trochę ugotowanego mielonego mięsa.
- Złóż boki arkusza do wewnątrz, a następnie zwiń arkusz ciasno, tworząc rulon. Powtarzaj ten proces, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane.
- Służyć:
- Podawaj bułki Kuay Teow Lui Suan z sosem do maczania.
- Roladki można zostawić w całości lub pokroić na mniejsze kawałki, w zależności od upodobań.
Rozkoszuj się tym orzeźwiającym i zdrowym tajskim daniem, idealnym na lekki posiłek lub jako przystawkę!