Popularnym daniem ulicznym w Tajlandii jest Tod Mun Pla – ทอดมันปลา lub Tod Man Pla (ทอดมันปลา). To pyszna przystawka lub przekąska, składająca się z ciasta ze smażonej drobno zmielonej ryby, jajka, czerwonej pasty curry, liścia limonki i kawałków długiej fasoli. Obejmuje to słodki dip z ogórka.
Tod Mun Pla to tradycyjne tajskie danie popularne w kuchni tajskiej. Danie składa się z placków rybnych zrobionych z mielonej ryby (często tilapii lub makreli), ziół i przypraw, takich jak czerwona pasta curry, liście limonki kaffir i fasolka szparagowa. Ciastka rybne są następnie smażone w głębokim tłuszczu na złoty kolor i chrupiące. Tod Mun Pla jest często podawany jako przekąska lub dodatek i może mu towarzyszyć pikantny sos z papryczek chilli, octu, cukru i czosnku. Uwielbiane za aromatyczne połączenie przypraw i ryb, to danie jest pysznym dodatkiem do każdego tajskiego posiłku.
Tod man pla jest wytwarzany z ryby słodkowodnej ( pla grai ), ale możliwe są również inne rodzaje ryb. Tajowie robią również smażone ciasteczka z innych składników, takich jak krewetki, wieprzowina czy kurczak. Dostępna jest również wersja wegetariańska przygotowana z mąki kukurydzianej i pszennej. Czasami możesz wybrać pikantny, pikantny i słodki tajski sos do maczania.
Wideo uliczne jedzenie w Tajlandii: Tajlandia: Tod Mun Pla (ciastka rybne)
Obejrzyj wideo tutaj:
Tod Man (Mun?) Pla. ulubione danie mojej dziewczyny.
Bardzo łatwe do zrobienia…. I pyszne z bardzo prostym sosem; Ogórek w kawałkach i dobry strzał „Sweet Chili” z butelki.
Na 20 sztuk tajskich placków rybnych potrzebujesz:
• 450 gramów filetu z białej ryby
• 1 łyżka tajskiej czerwonej pasty curry
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 jajko
• 50 gramów długiej fasoli, pokrojonej w cienkie plasterki
• 5 liści limonki, drobno posiekanych
• Olej do smażenia
Słodki sos chilli z ogórkiem
Przygotowanie
Usuń wszystkie kości i skórę z ryby i grubo posiekaj mięso ryby. Zmiksuj rybę w robocie kuchennym lub blenderze. Dodać pastę curry, sos rybny i jajko i wszystko zmiksować na gładką masę. Przełóż miksturę do miski i wymieszaj z długą fasolą i liśćmi limonki.
Weź łyżkę mieszanki na raz i wilgotnymi dłońmi formuj cienkie, płaskie ciasteczka (o średnicy około 5 centymetrów).
Rozgrzej 5-10 centymetrów oleju w woku lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Sprawdź, czy olej jest gorący, wrzucając do niego mały kawałek mieszanki rybnej (180-220 stopni C). Jeśli od razu zacznie skwierczeć, olej jest wystarczająco gorący.
Wrzuć pięć lub sześć ciastek rybnych na olej i smaż je z obu stron na złoty kolor. Wyjąć je z oleju łyżką cedzakową i odsączyć na papierze kuchennym. Trzymaj je w cieple, podczas gdy reszta się smaży.
Podawać na gorąco z dipem ogórkowym z plastrów lub kostek chrupiącego ogórka, słodkim sosem chilli, siekanymi orzeszkami ziemnymi, kolendrą i szalotką
Gotowy makaron można też kupić na targu, na straganach z rybami. A potem po prostu upiec w domu.
Tod Man Pla jest zawsze w moim menu jako przystawka. Zupełnie jak Tod Man Khung.
To naprawdę całkiem smaczne.