Kiedy myślisz o ulicznym jedzeniu w Tajlandii, na pewno myślisz o zupie z makaronem. Duża część handlarzy ulicznego jedzenia sprzedaje słynną na całym świecie zupę z makaronem. Istnieje wiele różnych zup z makaronem, więc dokonujemy wyboru. Zdecydowanie polecamy Kuay teow reua lub makaron z łodzi (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Kuay tiew rue to popularna zupa z makaronem z Tajlandii. „Kuay tiew” oznacza po tajsku „makaron ryżowy”, a „rue” odnosi się do ulicznego stylu tej zupy. Jest to jedno z najpopularniejszych dań w Tajlandii i jest zwykle sprzedawane przez ulicznych sprzedawców i małe stragany z jedzeniem.
Zupa jest przygotowywana przez gotowanie makaronu ryżowego w bulionie mięsnym (zwykle wieprzowym lub wołowym), doprawionym różnymi ziołami i przyprawami. Oprócz makaronu zupa często zawiera inne składniki, takie jak klopsiki, wieprzowina, krew wieprzowa, kulki rybne, warzywa i przyprawy, takie jak kolendra i dymka.
Jedną z rzeczy, która sprawia, że kuay tiew rue jest tak wyjątkowa, jest to, że zawiera różne dodatki i przyprawy. Może to obejmować świeże papryczki chilli, kawałki limonki, sos rybny i cukier, który można dodać, aby dostosować smak zupy do osobistych preferencji.
Kompletna ulica restauracji z makaronem na łodzi
Dla tych z Was, którzy nigdy nie jedli ruty Kuay tiew, czas spróbować jednego z najsmaczniejszych - i naprawdę tanich - ulicznych potraw. Danie jest tak popularne, że pod Pomnikiem Zwycięstwa w Bangkoku masz całą ulicę restauracji z makaronem.
Kuay teow reua to tajska zupa obiadowa o dość mocnym smaku. Zawiera zarówno wieprzowinę, jak i wołowinę, a także ciemny sos sojowy, marynowany twaróg fasolowy i kilka innych przypraw i jest zwykle podawany z klopsikami i wątróbką wieprzową. Zupa zawiera również lueat mu sot lub lueat nuea sot (เลือดหมูสด, เลือดเนื้อสด), czyli krew świni lub krowy zmieszana z solą i przyprawami do smaku zupy. Danie jest zwykle podawane w małej misce.
Pozostałe składniki makaronu łódkowego to czosnek, rzodkiewka, cynamon, kiełki fasoli, pietruszka, poranna chwała i płatki tajskiego chilli. Makaron używany do makaronu z łodzi jest różnorodny: cienki makaron ryżowy, makaron jajeczny, sen yai i sen lek. Makaron z łodzi jest często podawany ze słodką bazylią.
Wideo uliczne jedzenie w Tajlandii: makaron z łodzi (Kuay Teow Reua)
Obejrzyj wideo tutaj: