Khao Tom Mud (kleisty ryż gotowany na parze z bananem)

Dziś skupimy się na Khao Tom Mud, tajskim deserze, który jest również spożywany jako przekąska, zwłaszcza na specjalne okazje.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) to tajska przekąska z banana zawiniętego w gotowany na parze kleisty ryż z mlekiem kokosowym, a następnie ponownie zawinięte w liść bananowca lub młody liść kokosa. To danie jest również popularne w Laosie. Dania podobne do Khao tom-mud można również znaleźć na Filipinach (znane jako suman), Kambodży (znane jako ansom chek), Indonezji (lepet) oraz przekąski z Wietnamu, takie jak bánh tét i Bánh chưng.

W rzeczywistości istnieją dwie odmiany, pikantna (nadziewana tłuszczem wieprzowym i fasolą mung) lub słodka (nadziewana mlekiem kokosowym i bananem). Khao Tom Mud jest również częścią tradycji Sai Krachat (ประเพณี ใส่ กระจาด), buddyjskiej tradycji ludu Thai Phuan w dystrykcie Ban Mi w prowincji Lopburi.

W Tajlandii błoto khao tom jest symbolem par, ponieważ pasują do siebie i są połączone cienkim paskiem bambusa (liny). Tajowie wierzą, że jeśli para ofiaruje khao tom-błoto mnichom w Dzień Khao Phansa (początek buddyjskiego Wielkiego Postu. Obchodzony jest pierwszego dnia po pełni księżyca w ósmym miesiącu tajskiego kalendarza księżycowego, dzień po Asalha Puja ), życie małżeńskie będzie gładkie i zapanuje stabilna miłość

Błoto Khao tom to także tradycyjny tajski deser na obchody Wan Ok Phansa (koniec buddyjskiego Wielkiego Postu pod koniec października).