Khao Moo Daeng (stekt svinekjøtt med rød saus)
Khao Moo Daeng er en rett som har sin opprinnelse i Kina. Du kan kjøpe den som gatemat i Hong Kong og i Thailand, selvfølgelig. Det er en av de vanligste hverdagsrettene. Khao Moo Daeng består av en tallerken med ris dekket med rødstekt svinekjøtt, noen skiver kinesisk pølse og den typiske søte røde sausen.
Cha Mongkut (dessert av mel, kokosmelk og sukker)
Denne gangen en kjent dessert: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), som er navnet på en av de ni tradisjonelle thailandske dessertene.
Khanom Tokyo (pannekake med søt konditorkrem)
I dag tar vi nok en gang oppmerksomhet til en typisk gaterett med et egentlig ikke thailandsk navn: Khanom Tokio. Denne snacken finnes i en søt og velsmakende versjon. Det er en tynn flat pannekake fylt med søt konditorkrem. Noen har et velsmakende fyll, for eksempel svinekjøtt eller pølse. Selv om navnet på denne snacksen antyder en japansk opprinnelse, er det faktisk en thailandsk oppfinnelse.
Khua kling (tørr krydret karri med kjøtt)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) er en rett fra sør i Thailand: en tørr karri med kjøtt. Den tørre krydrede karrien lages med kjøttdeig eller i terninger. Serveres ofte med fersk grønn phrik khi nu (thailandsk paprika) og finhakket bai makrut (kaffirlimeblader).
Homok pla (karrifiskkrem)
Denne spesialretten fra Sentral-Thailand kalles «Homok pla», en deilig pate eller sufflé av fisk, urter, kokosmelk og egg, dampet i bananblader og dekket med tykk kokoskrem. Homok (ho mok, ha mok pla eller hor mok) på thai: ห่อหมก refererer til dampende karri i bananblader. Tykk kokoskrem og galangal er klassiske ingredienser.
Khao Yam (rissalat) fra sør i Thailand
Kao Yum, eller Khao Yum, er en spesialitet fra det sørthailandske kjøkkenet som har blitt populært i Bangkok de siste årene på grunn av trenden med sunn og lett mat! Denne retten ligner på malaysisk nasi kerabu, og faktisk har mange sør-thailandske retter malaysiske røtter.
I dag en spesiell gatematrett fra Nord-Thailand: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O eller Tam-Baa-O er en blanding av pomelo og krydrede ingredienser i nordlig stil.
Jok (salte risgrøt)
Det thailandske kjøkkenet har en rekke eksotiske retter som vil begeistre smaksløkene dine. Noen av disse herlighetene finnes i regionene. I dag en populær frokostrett (selv om den også spises hele dagen): Jok (โจ๊ก) en solid og velsmakende risgrøt, men du kan også kalle den rissuppe.
Gaeng Tai Pla, en krydret fiskekarri fra Sør-Thailand
En av de mest typiske rettene i det sørthailandske kjøkkenet er kjent som Gaeng tai pla (แกงไตปลา). Navnet er avledet fra tai pla, en salt saus laget av fermentert fisk, som gir karrien en sterk aroma og smak. Denne karrien serveres vanligvis med friske grønnsaker og spises med dampet ris.
Gaeng Kee Lek (Cassia leaf curry)
Thailand er kjent for sine mange fargerike karriretter, inkludert grønn, rød og gul. Det er ikke alt, for en spesiell karri som er veldig populær i Isaan-regionen er 'Gaeng Kee Lek', som er laget av bladene fra Cassod-treet (Cassia, Cassia siamea eller siamesisk senna).
Yen Ta Fo (nudler i rosa buljong)
Ikke en typisk rett fra regionalt thailandsk mat i dag. Kanskje ukjent, men absolutt ikke uelsket, er Yen Ta Fo (nudler i rosa kjøttkraft) เย็นตาโฟ.
Mu ping (marinert og grillet svinekjøtt på pinne)
Det thailandske kjøkkenet har en rekke eksotiske retter som vil begeistre smaksløkene dine. Noen av disse herlighetene finnes i regionene. I dag en annen gaterett fra Isaan: Mu ping eller Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (thailandsk akasieomelett)
Cha Om Kai (Thai akasieomelett) ชะอมไข่ Retten Cha Om Kai er spesielt for eggelskere. Akasietrespirer og egg er hovedingrediensene i denne spesielle omeletten. Acaciaen må først tilberedes grundig for å gjøre den spiselig. Den sterke svovellukten forsvinner da.
Nam Phrik Kapi (rekepasta chilisaus med grønnsaker)
Nam phrik (chilisaus) er en viktig del av tradisjonell thaimat. Det finnes sannsynligvis hundrevis av versjoner av disse hjemmelagde chilisausene, der hver region har sin egen spesialitet.
Kaeng pa (jungel karri) fra nord i Thailand
Kaeng pa (thai: แกงป่า) kalles også skogkarri eller jungelkarri og er en typisk rett fra nord i Thailand. Noen kaller retten 'Chiang Mai jungel curry'.
La Tiang (snack med reker, kjøtt og peanøtter)
La Tiang (ล่าเตียง) er en eldgammel og berømt kongelig snack. Det er kjent fra Kap He Chom Khrueang Khao Wan-diktet skrevet under kong Rama I's regjeringstid av kronprinsen som senere ble kong Rama II. Snacksen består av et fyll av hakkede reker, svinekjøtt og peanøtter pakket sammen i en firkantet form av en tynn, nettinglignende omelettinnpakning.
Pad Woon Sen (rørte glassnudler med egg)
Pad Woon Sen er en deilig rett med egg og glassnudler. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) er ikke like kjent som Pad Thai, men absolutt like velsmakende og, ifølge noen, enda mer smakfull.