पाठक प्रश्न: मेरो थाई प्रेमिकाले मासु तयार गर्नु अघि यसलाई धुन्छिन्

यहूदी विश्वासले यसलाई मेकिंग कोशेर भन्छ।
म थाइल्याण्डमा भएकोले मेरो सबै मासु कोशेर हो।
स्वास्थ्यको लागि राम्रो।
नुनले कुल्ला गर्नुहोस्, कुल्ला गर्नुहोस्, फेरि रगाउनुहोस्, फेरि कुल्ला गर्नुहोस्, सुकाउनुहोस् र तयारी जारी राख्नुहोस्।

तपाईं मासुमा ब्याक्टेरियालाई पानीले धुन सक्नुहुन्न। कुखुरा र पोर्क मा, उदाहरण को लागी, ब्याक्टेरिया कोर मा छन्।
त्यसैले कुखुरा र सुँगुरको मासुलाई ७० डिग्रीभन्दा माथिको कोर तापक्रमसम्म बेक/पकाउने सल्लाह दिइन्छ। गाईको मासुको साथमा ब्याक्टेरिया बाहिरै रहन्छ र त्यसैले यसलाई भुटेर रातो खाइन्छ, त्यसैले बाहिरी ब्याक्टेरियाहरू सियर गरेर मारिन्छन्।
प्रेमिकाले गाईको मासु मन पराउँदैन भन्ने कुरा बुद्ध धर्मबाट आएको हो ।
अभिवादन।
हुनसक्छ 100% विशेषज्ञ होइन, तर वर्षौंको लागि शेफ।

कीटाणुरहित ... हो, बेकिंग वा पकाउने, हैन?

यो उच्च गर्मी को बारे मा छैन; यसको विपरीत। कुखुराको मासु, उदाहरणका लागि हड्डीसँग, तपाईंले बिस्तारै पकाउनु पर्छ अन्यथा मासु बन्द हुनेछ र 70 डिग्री भन्दा बढी मा मासु हड्डीमा ल्याउन धेरै गाह्रो छ। हड्डीको वरिपरि गुलाबी कुखुराको मासु (कम नपाकेको) साल्मोनेलाका कारण खतरनाक हुन्छ।
यदि कोरको तापक्रम पर्याप्त उच्च छ भने तपाई बिरामी नभई सडेको कुखुरा खान सक्नुहुन्छ। मलाई शंका छ कि यो कुखुरा जस्तै स्वाद हुनेछ। हाहा।

हर्मेन, सुँगुर र गाईवस्तुलाई पनि क्यारोटिड धमनीहरू काटेर घाँटी थिचिन्छ। उनीहरू पनि वधशालामा टाउको तल झुण्ड्याउँछन्।
त्यहाँ उपस्थित कुनै पनि रगत त्यसपछि एकदम सजिलै बाहिर जान्छ।
वास्तवमा, हालै मारिएका जनावरहरूको ताजा मासु कोमल हुँदैन, यसलाई सेट गर्न दिएर राम्रो हुन्छ।
गाईको मासु, विशेष गरी यदि यो धेरै दिनसम्म झुण्ड्याउन सक्छ भने, यसको रगतसँग कुनै सरोकार छैन।
तपाईंले राम्रो जनावरको मासु परिपक्व दिँदै उच्च गुणस्तर प्राप्त गर्नुहुन्छ।
थाइल्याण्डमा तपाईंले भर्खरै मारिएको र अझै कडा सुँगुर वा गाईको मासु मात्र पाउनुहुनेछ, त्यसैले यसलाई काट्न धेरै गाह्रो छ। राम्रो गुणस्तरको स्टेक सामान्यतया विदेशबाट आउँछ।
सुँगुरको मासु हल्का रङको हुनुपर्छ, अन्यथा यो या त पुरानो जनावर हो वा त्यो पहिले नै मरेको कारण घाँटी नरोकिएको हो। त्यहाँ रगत अझै पनि मासुमा छ र यसलाई लामो समयसम्म राख्न सकिँदैन, मरेका जनावरहरू हामीले अस्वीकार गरेका छन्। त्यो मासु व्यावसायिक रूपमा उपलब्ध छैन, तर थाइल्याण्डमा तपाईले कहिलेकाहीं यसलाई बजारमा पाउन सक्नुहुन्छ। पक्कै पनि गाढा पोर्क किन्न नगर्नुहोस् !!
राम्रो मासुमा पनि गन्ध आउँदैन, माछामा पनि उस्तै।
म यस क्षेत्रमा के कुरा गरिरहेको छु मलाई राम्ररी थाहा छ।
राम्रो मासु बिल्कुल पखाल्नु हुँदैन।