थाइल्याण्डमा भिडियो स्ट्रीट फूड: डुङ्गा चाउचाउ (Kuay Teow Reua)
जब तपाइँ थाईल्याण्डमा सडक खानाको बारेमा सोच्नुहुन्छ, तपाइँ निश्चित रूपमा चाउचाउ सूपको बारेमा सोच्नुहुन्छ। स्ट्रीट फूड पेडलरहरूको ठूलो भाग विश्व प्रसिद्ध चाउचाउ सूप बेच्छन्। त्यहाँ धेरै फरक नूडल सूपहरू छन्, त्यसैले हामी छनौट गर्छौं। हामी निश्चित रूपमा Kuay teow reua वा डुङ्गा नूडल्स (ก๋วยเตี๋ยว เรือ) सिफारिस गर्छौं।
Kuay tiew rue थाइल्याण्डको एक लोकप्रिय चाउचाउ सूप हो। "Kuay tiew" को अर्थ थाईमा "चामल चाउचाउ" हो, जबकि "rue" ले यो सूपको "सडकमा" शैलीलाई जनाउँछ। यो थाइल्याण्डमा सबैभन्दा सामान्य परिकार मध्ये एक हो र सामान्यतया सडक विक्रेताहरू र साना खाना स्टलहरू द्वारा बेचिन्छ।
सूप मासु (सामान्यतया सुँगुर वा गाईको मासु) को शोरबामा चामलको चाउचाउ उमालेर बनाइन्छ, जुन विभिन्न जडिबुटी र मसलाहरूसँग पकाइन्छ। चाउचाउको अतिरिक्त, सूपमा प्रायः अन्य सामग्रीहरू समावेश हुन्छन् जस्तै मीटबल, सुँगुरको मासु, सुँगुरको रगत, माछाको बल, तरकारी र मसलाहरू जस्तै धनिया र वसन्त प्याज।
kuay tiew rue लाई खास बनाउने एउटा चीज यो हो कि यो बिभिन्न साइड डिश र सिजनिंग संग आउँछ। यसमा ताजा खुर्सानी, लाइम वेज, माछाको चटनी र चिनी समावेश हुन सक्छ, जुन व्यक्तिगत प्राथमिकता अनुसार सूपको स्वाद समायोजन गर्न थप्न सकिन्छ।
डुङ्गा नूडल रेस्टुरेन्टहरूको पूरा सडक
तपाईंहरू मध्ये जसले कुए टाइ रुए कहिल्यै खानुभएको छैन, यो सबैभन्दा स्वादिष्ट - र साँच्चै सस्तो - सडक खाना प्रयास गर्ने समय हो। डिश यति लोकप्रिय छ कि तपाईंसँग बैंककको विजय स्मारकमा डुङ्गा नूडल रेस्टुरेन्टहरूको सम्पूर्ण सडक छ।
Kuay teow reua एक थाई शैली को खाना सूप हो, एकदम कडा स्वाद संग। यसमा पोर्क र मासु दुवै, साथै गाढा सोया सस, अचार बीन दही र केही अन्य मसलाहरू समावेश छन्, र सामान्यतया मासुबल र पोर्क कलेजो संग सेवा गरिन्छ। सूपमा लुएट म्यु सोट वा लुएट न्युआ सोट (เลือดหมูสด, เลือดเนื้อสด) पनि हुन्छ, जुन सुँगुर वा गाईको रगतलाई नुन र मसलामा मिसाइन्छ। डिश सामान्यतया सानो कटोरामा सेवा गरिन्छ।
डुङ्गा चाउचाउका अन्य सामग्रीहरू लसुन, मूली, दालचीनी, बीन स्प्राउट्स, अजमोद, बिहानको महिमा र केही थाई चिली फ्लेक्सहरू हुन्। डुङ्गा चाउचाउका लागि प्रयोग गरिने चाउचाउहरू विविध छन्: पातलो चावल चाउचाउ, अण्डा चाउचाउ, सेन याई र सेन लेक। डुङ्गा चाउचाउहरू प्राय: मीठो तुलसीसँग सेवा गरिन्छ।
थाइल्याण्डमा भिडियो स्ट्रीट फूड: डुङ्गा चाउचाउ (Kuay Teow Reua)
भिडियो यहाँ हेर्नुहोस्: