थाइल्याण्डमा सडक खाना: बटेर अण्डा - खाई नोक क्रता (भिडियो)
तपाईंले तिनीहरूलाई थाइल्याण्डको सडकमा, बटेरको अण्डा वा 'खाइ नोक क्राता' जताततै देख्नुहुनेछ। यी साना तर स्वादिष्ट खाजाहरूले अण्डाको धनी, क्रीमयुक्त स्वादलाई क्रिस्पी, सुनौलो किनारासँग जोड्दछ। मसालेदार ससको मिश्रणको साथ सेवा गरिन्छ, तिनीहरूले प्रामाणिक थाई खाना प्रेमीहरूको लागि उत्तम खाजा बनाउँछन्।
थाइल्याण्डमा, सडक खाना संस्कृति र पाक अनुभवको एक आवश्यक भाग हो, र भुटेको बटेर अण्डा कुनै अपवाद छैन। स्थानीय रूपमा "खाइ नोक क्राता" (जसको शाब्दिक अर्थ "फलामको प्लेटबाट बटेरको अण्डा" हो) भनेर चिनिन्छ, यी साना परिकारहरू लोकप्रिय खाजा र स्वादिष्ट भोजन दुवै हुन्।
यी फ्राइड बटेर अण्डाहरूको तयारी एकदम सरल छ, तर अविश्वसनीय स्वादिष्ट। बटेरका अण्डाहरू एक-एक गरेर होसियारीपूर्वक भाँचिन्छन् र तातो कास्ट आइरन प्लेटको सानो, गोलो इन्डेन्टेसनहरूमा खन्याइन्छ। त्यसपछि अण्डाहरू एक तर्फ पूरै सुनौलो खैरो र बाहिरबाट थोरै क्रिस्पी नभएसम्म भुटेका हुन्छन्, जबकि भित्री भाग नरम र थोरै बग्ने रहन्छ।
यी साना, नरम अण्डाहरूमा धनी, क्रीमयुक्त स्वाद हुन्छ जुन ठूला कुखुराको अण्डाहरूबाट बाहिर देखिन्छ। थाइल्याण्डमा तिनीहरू प्रायः सोया सस, काली मिर्च, र कहिलेकाहीँ थोरै मसला दिनको लागि सस वा मसलाको मिश्रणको साथ सेवा गरिन्छ। अण्डाको नाजुक, क्रीमयुक्त बनावट र तीखो, कहिलेकाहीँ मसालेदार ससहरू बीचको यो भिन्नताले तिनीहरूलाई स्वादिष्ट खाजा बनाउँछ।
यस डिशको आकर्षण मध्ये एक यो सेवा गर्ने तरिका हो। अण्डाहरू प्रायः कास्ट आइरन प्लेटबाट सिधा, तातो र ताजा, कहिलेकाहीँ तिनीहरूलाई उठाउन र खान सजिलो बनाउनको लागि स्किभर वा टुथपिकको साथ दिइन्छ। Khai Nok Krata स्थानीयहरूको मनपर्ने मात्र होइन, तर थाई सडक भोजनको प्रामाणिक स्वाद अनुभव गर्न चाहने पर्यटकहरूको लागि पनि प्रयास गर्नुपर्छ। तिनीहरूको सानो आकार र स्वादिष्ट स्वादले तिनीहरूलाई थाइल्याण्डको जीवन्त सडकहरू र बजारहरूमा घुम्न जाँदा उत्तम खाजा बनाउँछ।
बटेरको अण्डामा धेरै उच्च गुणस्तरको प्रोटिन हुन्छ, स्वाद राम्रो देखिन्छ र थाईहरूसँग धेरै लोकप्रिय छ। तपाईं कास्ट आइरन प्यानकेक प्यान प्रयोग गरेर घरमा सजिलैसँग बटेरको अण्डा फ्राइ गर्न सक्नुहुन्छ।
भिडियो: थाइल्याण्डमा सडक खाना - बटेर अण्डा
भिडियो यहाँ हेर्नुहोस्:
स्वादिष्ट! थाई बजारमा सबैभन्दा स्वादिष्ट खाजा मध्ये एक। विशेष गरी उबोनको खाद्य बजारमा
स्वादिष्ट! म तिनीहरूलाई जुनसुकै बेला खान्छु, जहाँ म तिनीहरूलाई देख्छु। सिफारिस गरिएको!
तिनीहरू पनि धेरै स्वादिष्ट पकाइएको छ। तिनीहरू प्रायः समुद्र तटमा खाजाको रूपमा खानको लागि किन्छन्।
खान मिठो । टोस्ट गरिएको रोटी किन्नुहोस्। प्राप्त गर्न पर्याप्त छ। तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्।
1966 को वरिपरि नेदरल्यान्ड्समा विशेष रेस्टुरेन्टहरूमा पहिले नै मेनुमा थियो।
यो बेच्नको लागि राम्रो वस्तु थियो, किनकि यो अण्डाको उत्पत्ति कसैलाई थाहा थिएन। त्यो अवधि।
पछि यो सलाद मा धेरै सामान्य भयो।
यहाँका महँगो रेस्टुरेन्टहरूमा सलादमा काँचो राखिएको होइन र? फ्राइड, मलाई लाग्छ कि यो कुखुराको अण्डा जस्तै हो। भान्साका कर्मचारीहरूका लागि आफ्नो थाल भर्ने काम मात्रै हो। मलाई थाइल्याण्डमा कलात्मक रूपमा बनाइएको ओमलेट मनपर्छ।
स्वादिष्ट, म तिनीहरूलाई जहाँ पनि खान सक्छु। कुखुराको अण्डा जस्तै स्वाद लिनुहोस्, केवल सानो।
स्वादिष्ट, तिनीहरूलाई सधैं तातो वसन्तमा पकाउनुहोस्, वास्तविक थाई जस्तै म्यागी थप्नुहोस् र तपाईंसँग स्वादिष्ट खाजा छ, कुखुराको अण्डा भन्दा स्वादमा थोरै भरिएको छ।
म तिनीहरूलाई जहाँ देख्छु त्यहाँ खान्छु। सामान्यतया बजारहरूमा। बीचमा स्वादिष्ट खाजा। म तिनीहरूलाई भुटेको मनपर्छ, माथि केही काली मिर्चको साथ। कुखुराको अण्डा जस्तै स्वादिलो हुन्छ, तर ती एक काट्ने अण्डा हुन्। स्वादिष्ट
जब म खानोम काई नोक क्राटा अर्डर गर्छु, म भुटेको आलुको बल पाउँछु।
खानोम क्रोक अर्डर गर्दा म मीठो, भुटेको नरिवलमा आधारित 'पोफर्टजेस' पाउँछु।
यी मध्ये कुनै पनि बटेरको अण्डासँग कुनै सरोकार छैन, र मलाई लाग्छ खानोमको अर्थ 'मीठो' हो, जुन बटेरको अण्डा पनि होइन।
के बटेरको अण्डाको अनुवाद साँच्चै Khanom Krok kai nok krata हो?
फ्रान्सेली,
यो व्याख्या हुन सक्छ
ขนมไข่นกกระทา वा खानोम खाई नोक क्राथा।
खानोमलाई खाजा/मिठाई हो भनी संकेत गर्न अगाडि राखिएको छ।
खाई नोक चराको अण्डा (खाई) हो (नोक)
क्राथा एक बटेर / तीतर हो
त्यसैले बटेर अण्डाको खाजा।
तपाईंको मीठो आलु बलहरू सायद भनिन्छ किनभने तिनीहरू बटेर अण्डाहरू जस्तै छन्।
ขนมครก वा Khanom Krok
त्यसैले खानोम पनि एक खाजा/मिठाई हो
मलाई लाग्छ कि क्रोकले "पोफर्टजेस" को रचनाको सट्टा प्यानमा विशिष्ट गोल आकारहरूलाई सन्दर्भ गर्न सक्छ।
मलाई लाग्छ कि मैले यो तपाईंको सहयोगले पत्ता लगाएको छु।
खाइ नोक क्राथा बटेरको अण्डा हो, र खानोम क्रोकले यसलाई पकाएको संस्करणबाट छुट्याउन खानोम क्रोक प्यानमा भुटेको छ भनी संकेत गर्दछ।
यद्यपि यो अनौठो छ कि जब मैले खाई नोक क्राथा गुगल गर्छु र त्यसपछि छविहरूमा क्लिक गर्छु, तर मीठो आलुको बलहरू बहुमतमा छन्।
मेरो विचारमा, खानोमलाई... स्वादिष्ट रूपमा अनुवाद गर्न सकिन्छ
होइन, वास्तवमा होइन, यो सामान्यतया मीठो हुन्छ
यसमा खुर्सानीको टुक्रा राखेर खाजा जस्तै स्वादिष्ट...
मलाई तिनीहरु भुटेको र उमालेको मनपर्छ... तर म तिनीहरुलाई पकाएको बोक्रा पनि मन पराउँछु... किनकि त्यो अलि झन्झट हो। यो कुखुराको अण्डासँग राम्रो हुन्छ... 🙂
मैले धेरै पटक खाएको छु, बजारमा पकाएको छु र सलादको लागि पकाएको छु।
मैले कच्चा किन्न र आफैं बनाउन विभिन्न बजारहरू हेरेँ, तर मैले फेला पार्न सकिन।
कसैसँग सुनौलो टिप छ, म जोम्तीनमा बस्छु
नमस्ते Peterbol,
टेस्को लोटस, फुडल्याण्ड, माक्रो आदि।
तिनीहरू जताततै बिक्रीको लागि छन्।
धेरै सजिलो /
रैछ।
लुइस
अत्यधिक सिफारिस गरिएको छ, तर मेरो पाठमा सानो टिप्पणी छ।
ขนมครก (khà-nǒm khrók) हाम्रो पोफर्टजेज जस्तै तर मीठो + नरिवलको दूध र एक प्रकारको पोफर्टजेस प्यानमा बनाइने थाइली व्यंजनको नाम हो। (उच्च सिफारिश पनि)
र त्यो प्यानलाई भनिन्छ: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [शाब्दिक: cavities\ cups भएको क्यासरोल]।
र ती बटेर अण्डाहरू स्वादिष्ट छन्, दुबै भुटेको (त्यो प्यानमा) र उमालेको, र धेरै स्वस्थ पनि।
स्वादिष्ट! Phang gna को राती बजारमा हामीले तिनीहरूलाई लट्ठीमा राख्यौं, प्रत्येक अण्डालाई प्याङ्गसिटको पीठोमा बेरिएको थियो, मीठो र अमिलो चटनीमा भुटेको थियो।
म तिनीहरूलाई बेल्जियममा नियमित रूपमा किन्छु। खाजाको रूपमा स्वादिष्ट, पकाएको। स्वाद कुखुराको अण्डा भन्दा धेरै राम्रो छ। केहि नुन वा सोया सस संग।
राम्रो लेख, अब म निश्चित रूपमा ती बटेर अण्डाहरू प्रयास गर्नेछु। के कसैलाई थाहा छ तिनीहरू कुन अवस्थामा राखिएका छन्? सबैलाई थाहा छ कि त्यहाँ ब्याट्री पिंजरा अण्डा र मुक्त दायरा / जैविक अण्डाहरू छन्। तर बटेर अण्डा?
म तिनीहरूलाई बेल्जियममा Carrefour र Colruyt मा किन्छु। म त्यसबाट चराको गुँड बनाउँछु। कुखुराको अण्डाबाट तपाईलाई दुईवटा चराको गुँडको लागि मासुको मासु चाहिन्छ, बटेरको अण्डाबाट तपाईले 6 वटा बनाउनुहुन्छ।
मेरो नातिलाई पनि धेरै मन पर्छ। स्वादिष्ट।
थाइल्याण्डमा जब तपाईं बार्बेक्युमा जानुहुन्छ तिनीहरू सबै ठाउँमा उपलब्ध छन्।
पाईको रातको बजारमा उनले बटेरको अण्डासँग म्यागी पनि सेवा गरिन्, माथि केही थोपा पनि स्वादिष्ट थियो!