Massaman करी
को बारेमा थाई खाना कुरा नगर। विशाल विविधता र स्वादिष्ट व्यञ्जनहरूले सधैं पाक आश्चर्य प्रदान गर्दछ।
Massaman करी एक स्वादिष्ट र सुगन्धित डिश हो जुन थाईल्याण्ड मा उत्पन्न भएको हो। यो यसको अद्वितीय स्वाद प्रोफाइलको लागि परिचित छ, स्वादपूर्ण, मसालेदार र मीठो स्वादहरूको संयोजनमा पूर्ण सद्भावमा। Massaman करी एक समृद्ध इतिहास छ र भारत, मलेशिया र अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई देशहरु को सांस्कृतिक प्रभाव को परिणाम हो। "Massaman" नाम मलय शब्द "Masam" बाट आएको हो, जसको अर्थ खट्टा हो, र थाई शब्द "Man", जसको अर्थ "पकाएको" हो। यसले यो तथ्यलाई बुझाउँछ कि करीमा अलि अमिलो स्वाद छ। परम्परागत रूपमा, मासामन करी जडीबुटी र मसलाहरू जस्तै धनियाको बीउ, जीरा, अलैंची, दालचीनी, लौंग, जायफल र तारा एनिसको साथ बनाइन्छ। यिनीहरूलाई खुर्सानीको मिर्च, शैलोट, लसुन र झिंगाको पेस्टसँग मिसाइन्छ।
Massaman करीलाई वास्तवमै विशेष बनाउने कुरा भनेको आलु, प्याज र बदाम जस्ता सामग्रीहरूको प्रयोग हो, जसले डिशलाई अद्वितीय बनावट र स्वाद दिन्छ। प्रायः यो मासु, कुखुरा वा भेडाको मासु जस्तै पनि तयार गरिन्छ, यद्यपि शाकाहारी र शाकाहारी भेरियन्टहरू पनि आज उपलब्ध छन्। करी सामान्यतया चावल वा चाउचाउ संग सेवा गरिन्छ।
Massaman करी आजकल विश्वव्यापी रूपमा लोकप्रिय छ र धेरै थाई र एशियाली रेस्टुरेन्टहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। विशेष पसलहरू र अनलाइनबाट Massaman करी पेस्ट र मसला मिश्रणहरू खरिद गर्न पनि सम्भव छ। यी घरमा तपाईंको आफ्नै Massaman करी बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ र यस स्वादिष्ट परिकारको स्वादको आनन्द लिनुहोस्।
छोटकरीमा, Massaman करी एक समृद्ध इतिहास संग एक स्वादिष्ट र विशेष डिश हो। यसले विभिन्न स्वादहरू र बनावटहरूलाई एक अद्वितीय तरिकामा संयोजन गर्दछ र थाई खाना र मसालेदार खानाका प्रेमीहरूको लागि आनन्दित छ। चाहे तपाईं यसलाई रेस्टुरेन्टमा अर्डर गर्नुहुन्छ वा घरमा आफैं बनाउनुहोस्, Massaman करीले अन्वेषण गर्न लायकको पाक अनुभव प्रदान गर्दछ।
के तपाईं आफ्नो पछि चाहनुहुन्छ खाली थाई वायुमण्डलमा केही समय बिताउन चाहनुहुन्छ? यो पक्कै पनि सम्भव छ किनभने थाई व्यंजनहरू तयार गर्न एकदम सजिलो छ र तपाईं यसलाई चाँडै टेबलमा राख्न सक्नुहुन्छ।
थाई व्यञ्जनबाट धेरै प्रख्यात व्यञ्जनहरू विभिन्न करीहरू हुन्। त्यहाँ पाँच (प्लस धेरै भिन्नताहरू) छन्।
- हरियो करी - 'gaeng kiow wahn', जसको स्वाद तिखो र मसालेदार हुन्छ।
- रातो करी - 'गाएङ्ग फेट' तिखो र मसलादार, तर हरियो करी भन्दा धेरै माटो र धुवाँदार पनि।
- पहेंलो करी - करी स्वादको साथ 'gaeng leuang' तीखो र मसालेदार।
- पेनांग करी - 'गाएङ फनाङ' यो खैरो करीको स्वाद तिखो, गोलाकार र मिठो हुन्छ।
- Massaman करी - 'गाएङ्ग मासामन' यो सुन्तला-खैरो करी मसलाका कारण हल्का, मीठो र अमिलो र मसलादार हुन्छ।
व्यक्तिगत रूपमा, म रुचाउँछु Massaman करी जुन धेरै भिन्नताहरूमा पनि उपलब्ध छ। थाईहरूले यसलाई कांग (गाएन्ग) मासामान भन्छन्। Hua Hin मा मैले नियमित रूपमा मास्मान करी एक खाना पसलमा दक्षिणबाट एक नुस्खा अनुसार किने थाईल्याण्ड। वैसे, मलाई भनियो कि यो स्वादिष्ट करी पनि थाइल्याण्डको दक्षिणबाट आएको हो। यस क्षेत्रमा धेरै मुस्लिमहरू बस्छन्। त्यसैले नाम 'मुसलमान', वा 'मुस्लिम' शब्दको अपभ्रंश हो।
यदि तपाईंसँग समय छैन वा Massaman करी आफैं बनाउन मन लाग्छ भने, त्यहाँ एक उत्कृष्ट विकल्प छ। लगभग हरेक टोकोमा पेस्टको रूपमा करी उपलब्ध छ। त्यसपछि तपाईंले केवल पास्ता बनाउनु पर्छ र अन्य सामग्रीहरू जस्तै आलु र चिकन थप्नु पर्छ।
भिडियो: Massaman करी
यस भिडियोमा तपाईले मासामान करी डिश कसरी तयार हुन्छ हेर्न सक्नुहुन्छ।