थाइल्याण्डमा कीराहरू खाने
हालैको संयुक्त राष्ट्रसंघको प्रतिवेदन अनुसार पृथ्वीमा 1900 भन्दा बढी खाद्य कीरा प्रजातिहरू छन् जुन ग्रहका 80 प्रतिशत मानिसहरूलाई सामान्य आहारमा खुवाउन सकिन्छ। दुई अर्ब मानिसले कमिलादेखि लिएर टारान्टुला, काँचो, पकाएको वा अन्यथा तयार पारिएका कीराहरू नियमित रूपमा खाने गर्छन्।
ती देशहरू मध्ये एक मुस्कानको भूमि, थाइल्याण्ड हो।
"yuck" कारक
"yuck" कारकको कारणले गर्दा, विकसित संसारमा कीराहरूलाई विरलै खाना मानिन्छ। धेरै जसो पश्चिमीहरूलाई थाहा नहुने कुरा के हो भने हामीले पहिले नै कीराहरू वा कम्तीमा पनि हरेक दिन तिनीहरूका भागहरू उपभोग गर्छौं। अधिकांश पश्चिमी देशहरूमा खाना सम्बन्धी वस्तु कानून र अन्य नियमहरूले खाद्य उत्पादनहरूमा कीराहरूको उपस्थितिलाई निषेध गर्दैन, तर तिनीहरूले अधिकतम मात्रालाई विनियमित गर्छन्।
संयुक्त राज्यमा, उदाहरणका लागि, 200 ग्राम किसमिसको प्याकेजमा अधिकतम 10 फलफूलहरू हुन सक्छन्। सलादमा कीरा वा लार्भा, काउफ्लावरमा भएको केटरपिलर वा साइकलमा लामखुट्टे वा माछा उडेको कारणले गर्दा कहिलेकाहीं सबैले अकस्मात कीरा खान्छ।
कीराहरू पनि केही रंगहरूमा प्रशोधन गरिन्छ। कारमाइनको उत्पादनमा, उदाहरणका लागि, कुचल कोहेनाइल एफिडको रस प्रयोग गरिन्छ। त्यसैले हामी स्केल लाउज आफैं खाँदैनौं, तर प्रशोधन प्रक्रियामा महिला जुत्ताको नमी मात्र प्रयोग गर्छौं। कार्माइन (एसिड) खाद्य उद्योगमा दर्जनौं उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, मुख्यतया मिठाईहरू, र E नम्बर E120 अन्तर्गत एक वर्णकको रूपमा चिनिन्छ।
स्वस्थकर खाना
धेरै जसो केसहरूमा कीराहरू खाँदा तपाईंलाई केही हुने छैन, यसको विपरित, धेरै अवस्थामा यसले खानाको पोषण मूल्यमा योगदान पुर्याउन सक्छ। स्टिर-फ्राइ क्रिकेटहरू खानुहोस् र तपाईंसँग प्रोटिनका अन्य स्रोतहरू जस्तै माछा, कुखुरा, सुँगुर र मासुको लागि स्वस्थ विकल्प छ। थप रूपमा, कीराहरू फाइबर, स्वस्थ बोसो, बी-जटिल भिटामिन र आवश्यक खनिजहरूले भरिएका छन्।
एउटा विचारलाई हटाउनु पर्छ, किरा खान्छ
घृणित छ। यो याद गर्न मद्दत गर्न सक्छ कि झींगा, केकडा, ओइस्टर र सिपहरू पनि एक समय "गरीब मानिसहरूको खाना" को रूपमा निम्न मानिन्थ्यो र अहिले स्वादिष्ट मानिन्छ।
थाइल्याण्डमा कीराहरू
थाइल्याण्डमा कीराको खपत उत्तरपूर्वी, इसान, परम्परागत रूपमा गरिब क्षेत्रबाट सुरु भएको मानिन्छ। कीराहरू सजिलै उपलब्ध छन्, खान योग्य, तयार गर्न सजिलो, सस्तो र स्वादिष्ट र थाईहरूको लागि लोकप्रिय खाजा हो।
जब इसानका मानिसहरू कामको खोजीमा ठूला सहरहरूमा पुगे, तब उनीहरूसँगै “फाट मा-लेङ” को कुटीर उद्योग पनि यात्रा गर्थे। अब तपाईंले जताततै कार्टहरू देख्नुहुन्छ, कीराहरू बेच्दै हुनुहुन्छ, प्रस्ताव रेशमकीरादेखि बिच्छीहरू वा क्रिकेटहरूदेखि साङ्लोसम्म (तपाईंले भान्सामा फेला पार्ने खालको होइन) फरक हुन सक्छ।
दुई मनपर्ने खाद्य कीराहरू उत्तर र पूर्वोत्तरमा खेतहरूमा हुर्किन्छन्। वास्तवमा, क्रिकेट र पाम वीभिल लार्भा धेरै थाई किसानहरूको लागि आयको एक महत्त्वपूर्ण स्रोत हो। 2013 मा, लगभग 20.000 फार्महरू संलग्न थिए - प्राय: सामूहिक रूपमा - स्थानीय उपभोगको लागि 7.500 टन भन्दा कम कीराहरूको उत्पादनमा।
कीराहरूको प्रजाति
बाँसको कीड़ा वा "न पाई"
बाँसको कीरामा अन्य कीराहरूको तुलनामा फलामको मात्रा बढी हुन्छ, जुन गाईको मासुमा उस्तै वा अझ बढी हुन्छ। बांस कीरा, थाई द्वारा "रोट फाई डुआन" (एक्सप्रेस ट्रेन) को रूपमा पनि चिनिन्छ, स्वादिष्ट र च्याउ-स्वाद आलु चिप्स जस्तै स्वाद भनिन्छ।
क्रिकेट वा "जिंग रिड्स"
क्रिकेट पोषक तत्वहरूले भरिएको छ र सायद थाइल्याण्डमा खाजाको लागि सबैभन्दा लोकप्रिय फ्राइड कीरा हो। थाईले खुट्टाहरू हटाउनेछ र त्यसपछि गोल्डेन माउन्टेन सस, लोकप्रिय व्यावसायिक रूपमा बनाइएको स्थानीय मसला, र त्यसपछि थाई मिर्च पाउडरको अर्को चुटकी थप्नेछ। केही उत्साहीहरूले दावी गर्छन् कि तेलको सट्टा मक्खनमा पकाउँदा पपकर्नको स्वाद हुन्छ।
विशाल पानी बीटल वा "माङ दा ना"
यी पानी बीटलहरू मध्ये अधिकांश कलासिन र सी सा केत प्रान्तमा खेती गरिन्छ। यो थाइल्याण्डको भुटेको कीराहरू मध्ये सबैभन्दा ठूलो हो र जब भापमा, भुटेको वा काँचो खाइन्छ, यो द्रुत रूपमा स्वादिष्ट स्थितिमा पुग्छ। यो आंशिक रूपमा किनभने यो "मासु" को ठूलो टुक्रा मानिन्छ, तर मुख्य रूपमा स्वादको कारण।
क्यारापेस र पखेटाहरू हटाएपछि, कीराले हरियो स्याउको गन्ध छ। छाती (छाती) मा माछाको सम्झना दिलाउने बनावट छ। कोही भन्छन् कि यसको स्वाद अलिकति "केरासँग मिलाएर माछा, नुन खरबुजा" जस्तो हुन्छ र अरूले स्क्यालपको बारेमा सोच्छन्। पेट, छाती तल, स्क्र्याम्बल अण्डा जस्तै स्वादको रूपमा वर्णन गरिएको छ।
ग्रासपर वा "dták dtaen"
खाना पकाउनु अघि, आन्द्रा र पखेटाहरू हटाउनु पर्छ र रम्प सफा पानीमा धोइन्छ। सलहको बनावट "अलिकति काटेदार" भए पनि सलहको स्वाद केही हदसम्म "नट्टी कुखुरा" जस्तै हुन्छ। जनावरहरूलाई अलिकति नुन, लसुन र कागतीको साथ स्वाद दिइन्छ। प्रोटिन को मात्रा को मामला मा, सलह नेतृत्व मा छन्।
पाम विभिलको लार्भा वा "डाक दाई फा"
काँचो वा पकाएर खाइयोस्, यो नरम लार्भा सायद मातृ प्रकृतिको ऊर्जाको सबैभन्दा राम्रो स्रोत हो। प्रत्येक क्याटरपिलरमा प्रोटिन, पोटासियम र क्याल्सियम, र कुनै पनि कुखुरा वा माछाको तुलनामा धेरै पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिड (राम्रो प्रकारको) पाइन्छ। बनावटलाई "रिच र बटरी" वा "क्रिमी" भनेर वर्णन गरिएको छ र काँचो खाँदा तिनीहरू "नरिवल जस्तै" स्वाद गर्छन्। खाना पकाउने पछि, स्वाद "मीठो बेकन" जस्तै हुन्छ भनिन्छ।
रेशमकीरा प्युपा वा "डाक डे मकै"
रेशमकीरा प्युपा अलि पफ्री र अण्डाको आकारको देखिन्छ। मुख्यतया Petchabun प्रान्तमा हुर्किएको, तिनीहरूले खाना पकाएर "मूंगफली जस्तै" स्वाद लिन्छन्। प्रोटिनमा धनी हुनुको अलावा, रेशमकीरा प्युपा क्याल्सियम, बी-जटिल भिटामिन, म्याग्नेसियम र ओमेगा-3 फ्याटी एसिडको उत्कृष्ट स्रोत हो।
माकुरा वा "मामा माङ"
फ्राइड स्पाइडरहरू कम्बोडियाको थाईहरूले अपनाएका स्वादिष्ट खाना हुन्। यो फलाम र जिंक को उच्च सामग्री संग टारान्टुला को एक प्रजाति हो। पूरै माकुरा खाइन्छ र विज्ञहरू भन्छन् कि तिनीहरू केहि हदसम्म क्र्याब वा लोबस्टर जस्तै स्वाद गर्छन्।
बिच्छी वा "maeng bpòng"
माकुरा जस्तै, बिच्छी वास्तवमा कीरा होइन तर अर्चनिड परिवारको हो। यो धेरै देशहरूमा एक महत्त्वपूर्ण खाद्य स्रोत हो। थाइल्यान्डमा तिनीहरू उमालेका हुन्छन् वा सामान्यतया स्किभरमा भुटेका हुन्छन् र अलिकति तितो र अस्पष्ट रूपमा माछाको स्वाद भनिन्छ। यदि तपाईं बिच्छीको विषको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, खाना पकाउने वा बेकिंगको तातोले विषलाई हानिरहित बनाउनेछ भनेर नडराउनुहोस्, त्यसैले भोक पाउनुहोस्!
स्रोत: पटाया ट्रेडरमा ब्रायन एस
- सन्देश पुन: पोस्ट गर्नुहोस् -
ओ ग्रिङ्गो,
AAARRCCHH, राम्रो लेखन जारी राख्नुहोस् र म तपाईंलाई एउटा नोट दिनेछु कि मैले छोटो समयमा धेरै तौल गुमाएको छु। योक!
हाहा, यो पक्कै पनि सकारात्मक कुरा हो।
सौभाग्यवश मैले भर्खरै बिहानको खाजा पूरा गरेको थिएँ।
किसमिसमा १० वटा मात्रै फलफूल हुन्छ भनेर कसरी थाहा पाउने ?
यदि तिनीहरू गणना गरियो भने, तिनीहरू पनि बाहिर निकाल्न सकिन्छ, हैन?
त्यसैले मलाई लाग्छ कि यो एक कानून हो जसको कुनै अर्थ छैन।
खैर, अमेरिका यसमा महान छ।
मैले धेरै पटक पढेको छु कि कीराहरू धेरै स्वस्थ हुन्छन् र धेरै धेरै राम्रा पोषक तत्वहरू हुन्छन्, तर उत्साहपूर्वक मेरो दाँत पछाडि फट्याङ्गर टाँस्नु एकदम फरक कथा हो। (व्यक्ति अभिप्रेत)
आवश्यक भएमा, म फार्मेसीमा चक्कीहरूको बोतल किन्न सक्छु। (त्यति मात्रै छ भन्ने होइन)
के त्यहाँ माथिका कुनै जनावरहरू छन् जुन तपाईंले खानुहुन्छ?
कुरै नगर, जान्न पनि मन लाग्दैन ।
काँप्दै अभिवादन,
लुइस
म या त सुरु गर्न जाँदैछु, लुइस, तर स्पष्ट रूपमा नेदरल्याण्ड्समा चासो पनि बढ्दै गएको छ।
यदि तपाइँ केहि थप कम्पन गर्न चाहनुहुन्छ भने, यहाँ दुई राम्रा लिङ्कहरू छन्:
http://www.insecteneten.nl/nl/waarom-zou-u-insecten-eten/
http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-recepten/insecten-kookboek/
मलाई दोस्रो लिङ्कको नारा पनि मन पर्छ:
"यसको स्वाद नट जस्तै, तर खुट्टामा"
सौभाग्यवश यसले मेरो समय सीमा निश्चित रूपमा लिन्छ, खानाको अभावले हिट गर्नु अघि र यसलाई आवश्यक बनाउनु अघि …… मलाई बेवास्ता गर्नुहोस्, म गिरगिट होइन र स्तनधारी भेरियन्ट र माछामा टाँसिरहन्छु, यद्यपि मलाई ती ठूला अफ्रिकी शंखहरू मन पर्छ (! )
अन्त्यमा तपाईलाई कसरी हुर्काइन्छ, र यदि सबैलाई यो मनपर्दैन भने, स्वादिष्ट मासु स्टिकहरू हाम्रो लागि अलि लामो समयसम्म उपलब्ध रहनेछन्!
मैले भन्नु पर्छ कि मैले पहिले नै चाखिसकेकी छु, अर्थात् खाएको छैन, उल्लेख गरिएका धेरै जनावरहरू। मैले साँच्चै खाएको एक मात्र चीज हो किराहरू। र मैले पढ्दा, जनावरहरू सबै पकाइएका, उमालेका वा भुटेका छन्। तपाईं अब जनावरहरू आफैं स्वाद गर्न सक्नुहुन्न, स्वाद तेल र तिनीहरूलाई तयार गर्न प्रयोग गरिएको सॉस द्वारा निर्धारण गरिन्छ। खाना खाँदा, आफ्नो दिमागबाट BAH भावना हटाउनुहोस्, क्र्याकिङको बारेमा नकारात्मक सोच नगर्नुहोस् वा दृश्यको बारेमा सोच्नुहोस्।
म स्वीकार्छु कि यो मेरो दैनिक भाडा होइन।
युरोपमा पनि धेरै परिकारको स्वाद प्रयोग गरिने मसला र तयारीको तरिकाले प्रभावित हुन्छ। म यहाँ खरायो पनि खाने छैन। म तिनीहरूलाई खेत वा चरनमा रमाएको हेर्न रुचाउँछु।
तपाईले भन्नुभए अनुसार यो तपाईको दिमागमा विचार हो! केहि गगगिंग पछि यो सबै प्रयास गरे तर प्रयास गरियो।
यो साँच्चै इमानदार हुन नराम्रो स्वाद छैन। तर म यी स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू पछि अर्को पटक फेरि छोड्नेछु lol।
वास्तवमा, यी धेरै कीराहरू खान योग्य छन्, केवल स्वस्थ शब्दले मलाई ठूलो प्रश्न चिन्ह लगाउँदछ जबसम्म मलाई थाहा छैन कि तिनीहरू कहाँबाट आउँछन् र कसरी समात्छन्।
एशियामा धेरै जडीबुटीहरू छन्, जुन युरोपमा वर्षौंदेखि प्रतिबन्धित छ, जुन अझै पनि यहाँ दिनहुँ प्रयोग गरिन्छ।
रसायनहरूले भरिएका विभिन्न बाली संरक्षण एजेन्टहरूमा प्रतिबन्ध लगाए पनि, एशियामा यसलाई कत्तिको सावधानीपूर्वक नियन्त्रण गरिन्छ भन्ने प्रश्न कायमै छ।
एशियाका धेरै देशहरूले नाफा र मात्रालाई पहिलो स्थानमा राखेर सम्भावित प्रतिबन्धका साथ यसलाई धेरै गम्भीरतापूर्वक लिँदैनन्।
ती कीटनाशकहरूको बारेमा के हो जुन तपाईंले उपभोग गर्दा पनि पिउनुहुन्छ, के तपाईं अनुमान गर्न सक्नुहुन्छ कि ती कीराहरू बैंककपोस्टको रोल्ड-अप अखबारको साथ एक-एक गरी मारिएका छैनन्।
ती खेती गरिएका माछाहरू र झिंगाहरू बारे पनि सोच्नुहोस् जसलाई अत्यधिक एन्टिबायोटिक र रसायनहरू खुवाइन्छ, जुन वास्तवमा सामान्य स्वास्थ्यको लागि अनुकूल छैन।
कीराहरू समातिएका छैनन्, तर खेती गरिन्छ। किराहरूलाई मानव उपभोगको लागि प्रशोधन गर्नु अघि, तातो उपचार गरिन्छ, जसमा सूक्ष्म जीवहरू नष्ट हुन्छन् (र कीरा मारिन्छ!)
सिद्धान्तमा, कुनै कीटनाशकहरू प्रयोग गरिँदैन, तर हो, यो थाइल्याण्ड हो, त्यसैले मबाट कुनै ग्यारेन्टी छैन!
प्रिय Gringo,
म खेती गरिएका कीराहरूसँग चिन्तित छैन, जहाँ तपाईंसँग एशियामा प्रजनन-प्रवर्द्धन गर्ने एजेन्टहरूसँग कुनै नियन्त्रण छैन जुन केही उत्पादकहरूले प्रयोग गर्छन्।
ग्रामीण इलाकामा बांसको कीरा आफैँ समातेर उपभोगको लागि बेच्ने मानिसहरू पनि तपाईंले देख्नुहुन्छ।
मेरी भाउजू साँझमा उज्यालोको क्षेत्रमा "मिश्रित बीटल" (एक प्रकारको ककचेफर) खोज्दै जान्छिन् जुन उत्तरका धेरै मानिसहरूले खान्छन्, र जहाँ तपाईंसँग कति विष हुन्छ भन्ने ग्यारेन्टी छैन। यी प्राणीहरूले पहिले नै खाइसकेका छन्।
थप रूपमा, एशियामा धेरै कीट प्रजनकहरूले हानिकारक पदार्थहरूको प्रयोगमा कुनै वा कमजोर नियन्त्रण गर्दैनन्, जबसम्म यसले नाफा र मात्रामा सेवा गर्दछ।
म 2012 मा पहिलो पटक थाइल्याण्ड (खोन केन) मा थिएँ र पहिले नै पहिलो साँझ क्रिकेट सेवा गरिसकेको थियो। Aa किनकि म सबै चीज चाहन्छु, मैले यसलाई चाखें, र मलाई यो पनि मन पर्यो! पछि मेरो बिदामा पनि बिच्छी र सर्प र बुद्धलाई के थाहा, सबै कुरा मिठो लाग्यो !
मलाई एक पटक भुटेको फट्याङ्ग्राहरू प्रस्ताव गरिएको थियो। म पुष्टि गर्न सक्छु कि यसले मलाई कुखुराको सम्झना दिलाउँछ। यसबाहेक, थपिएका स्वादहरू साँच्चै हावी हुन्छन्। म बनावटको कदर गर्न सक्छु, तर केही बेर चपाएर म अझै पनि खानाको सुक्खा बलको साथ समाप्त हुन्छ जुन छुटकारा पाउन गाह्रो हुन्छ।
जबसम्म bbq स्टिकहरू अझै किफायती छन्, तिनीहरूलाई प्राथमिकता दिइन्छ।
सायद राम्रो व्यञ्जनहरू वा, यदि आवश्यक भएमा, कारखानाको तयारीले स्वादिष्टता सुधार गर्न सक्छ। विश्व खाद्य आपूर्तिको सन्दर्भमा जनावरहरूले महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्न सक्छन्।
साँच्चै स्वादिष्ट! म तिनीहरूलाई हरेक पटक नेदरल्याण्ड लैजान्छु। तिनीहरूलाई लंचको लागि दिनुहोस्।
जब हामी सुपरमार्केटमा गाईको मासु वा सुँगुरको मासु र कुखुराको मासु पनि किन्छौं, तपाईलाई थाहा छ कि यो यी जनावरहरूबाट आएको हो किनभने यो प्याकेजिङ्गमा भनिएको छ वा तपाईले सोध्नु भएको कारणले। तपाईंले अब जनावरको आकार देख्न सक्नुहुन्न। मलाई थाहा छ, कुखुरा र माछा अझै पनि त्यस्तै, झिंगा र सम्बन्धित प्रजातिको रूपमा चिन्न सकिन्छ।
यदि कीराहरूलाई यस्तो तरिकाले प्रशोधन गरिएको थियो कि सबैको लागि तिनीहरू फ्रिकान्डेल वा अन्य प्रकारको मासु जस्तो देखिन्थे जुन तपाईंले काट्न वा टुक्राहरूमा आकार दिन सक्नुहुन्छ, म तिनीहरूलाई एक दिन खाने कल्पना गर्न सक्छु र सायद त्यहाँ व्यापक स्वीकृति पनि हुनेछ। तर मुखमा यस्तो मुर्दा हाल्नु... brrr, होइन, तपाईं। म के खान सक्छु अरूलाई देखाउने आवश्यकता महसुस गर्दिन।
हामीले भर्खरै यहाँ फिचिटमा क्रिकेटहरू उठाउन थाल्यौं र म तिनीहरूलाई नियमित रूपमा खान्छु (aroi)
यहाँको संस्कृति धेरै सफा छ र कुनै रसायन प्रयोग गरिएको छैन। खरीददारहरू हरेक दिन ढोकामा आउँछन्, तिनीहरू धेरै लोकप्रिय छन्।
स्वाद स्वादिष्ट छ (उनीहरू अवश्य पनि कसरी तयार हुन्छन् भन्नेमा निर्भर गर्दछ) केवल म तपाईंको दाँतको बीचमा पन्जालाई घृणा गर्छु।
हामीले भर्खरै यहाँ फिचिटमा क्रिकेटहरू प्रजनन सुरु गरेका छौं र यो कुनै पनि प्रकारको रसायन बिना धेरै सफा छ।
म पनि नियमित रूपमा खान्छु (अरुई) कि तिम्रो दाँतको बीचमा पन्जा कम हुन्छ
हरेक दिन मानिसहरू ती किन्न ढोकामा आउँछन्, आपूर्ति भन्दा माग पनि बढी छ।
आउनुहोस् र स्वाद लिनुहोस्।
1974 मा थाइल्याण्डको मेरो पहिलो भ्रमण (40 वर्ष पहिले नै!) र अब म नियमित रूपमा लामो समयको लागि त्यहाँ बसेकोले, म अझै पनि सबै प्रकारका भुटेको, भुटेको र बेक्ड कीराहरूको उत्कृष्ट दायराको आनन्द लिन्छु। नबिर्सनुहोस् कि यी अत्यन्तै राम्रो खानाहरू हुन्, यद्यपि तिनीहरूलाई उपभोग गर्ने विचार हाम्रो "एलियन भएको" नियमहरू विरुद्ध देखिन्छ। भुटेको (फ्राइड) फटेन्सर वा साङ्लोको स्वाद "उनको" जस्तो हुँदैन तर मसला वा तेलमा अन्य कुनै थपिएको जस्तो हुन्छ जसमा तिनीहरू भुटेका हुन्छन्। तपाईंले दाँतहरू बीचको क्र्याकिंगलाई सामान्य रूपमा लिनु पर्छ। हरेक बिहान म आफैलाई एक राम्रो भाग बनाउन चाहन्छु। सायद पाठकको लागि पनि सिफारिस?
इसानमा रहँदा मैले धेरै पटक कीराहरू पनि खाएँ। यसबाट कहिल्यै बिरामी परेन। 'धेरै कुराहरू जस्तै हुनेछ; जबसम्म तपाईं मध्यम रहनुहुन्छ र अत्यधिक मात्रामा उपभोग गर्नुहुन्न। कमिलाको अण्डा (काँचो) ले मलाई दुई हप्ताको लागि एक पटक दाग दियो। सायद एलर्जीसँग सम्बन्धित छ। कुनै खुजली छैन र यद्यपि यो जस्तो देखिएन, यो आफैंमा गयो। फ्र्यान्कीले भनेजस्तै, यी सबैको स्वाद ९५% जडीबुटी र तयारी विधिले निर्धारण गर्छ। यदि प्लेटमा बलियो क्वाक नामप्रिक पनि छ भने, त्यो सजिलै 95% हुन्छ!
धेरै मन पर्यो। बस यसलाई प्रयास गर्नुहोस् र तपाईं यो कत्ति स्वादिष्ट छ भनेर छक्क पर्नुहुनेछ ...
म आफैं किन्न चाहन्न, तर मैले यस बीचमा विभिन्न प्रकारका कीराहरू खाएको छु। स्वादिष्ट? आह, तपाईं आफ्नो सास रोक्नुहोस्, अनन्ततालाई हेर्नुहोस् र मात्र निल्नुभयो……… यो धेरै खराब थिएन! केही कीराहरू पहिले 'विघटन' गर्न आवश्यक छ, तर अरूहरू मेरो लागि त्यो गर्न पाउँदा खुसी छन्।
खाना, प्रोटीन र खनिजहरूको ठूलो स्रोत। र स्वस्थ। मेरो 5 वर्षीया छोरी हरेक बुधबार रातको बजारमा एक भाग किन्छन्। यो हाम्रो लागि एकदम सामान्य छ। गाँउहरूमा (त्यो उत्तरी लाओस थियो) मैले सर्प, मुसा र... पनि पाएँ। कुकुर प्रस्तुत। र तपाइँलाई थाहा छ, यदि तपाइँ मानिसहरूलाई सम्मान गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ संस्कृतिको पनि सम्मान गर्नुहुन्छ, र तपाइँ स्थानीयहरूले खाने कुरा खानुहुन्छ।
‘स्थानीयले जे खान्छ त्यही खाओ’ भन्ने मानिस र उनीहरूको संस्कृतिको सम्मानसँग कुनै सरोकार छैन। यदि तपाईं खानाको कुरामा आफ्नो सीमा नाघ्न चाहनुहुन्न - वा गर्न सक्नुहुन्न भने कसैले तपाईंलाई दोष दिँदैन।