याम काई दाओ (मसालेदार फ्राइड अन्डा सलाद) भिडियो संग

Yam Kai Dao ยำไข่ดาว थाई शैलीमा स्वादिष्ट, ताजा र मसालेदार अण्डाको सलाद हो। अण्डाहरू, जुन वास्तवमा फ्राइको सट्टा भुटेको हुन्छ, त्यसपछि टमाटर, प्याज र अजवाइनका पातहरू मिसाएर टुक्राहरूमा काटिन्छ। यो माछाको चटनी, कागतीको रस, लसुन र काली मिर्चको ड्रेसिङसँग पकाइन्छ। तपाईं चावल संग सलाद सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

यद्यपि यो लगभग कुनै विशेष सामग्री बिना एक साधारण पकवान हो, अन्तिम परिणाम स्वाद को एक स्वादिष्ट मेडले हो कि तपाईं आश्चर्यचकित हुनेछ।

उत्पत्ति र इतिहास

यद्यपि याम काई दाओको सही उत्पत्ति पत्ता लगाउन गाह्रो छ, तर यो डिश लामो समयदेखि थाइल्याण्डको धनी र विविध पाक परम्पराको हिस्सा रहेको छ। थाई सलादहरू, "याम" भनेर चिनिन्छ, थाई खाना संस्कृतिको केन्द्रबिन्दु हो र विभिन्न स्वादहरू र बनावटहरू एकैसाथ मिलाएर ल्याउने क्षमताको विशेषता हो। याम काई दाओ यस परम्पराको एक रचनात्मक व्याख्या हो, साधारण फ्राइड अण्डालाई स्वादपूर्ण सलादमा रूपान्तरण गर्दै।

विशेषताहरू

याम काई दाओको एक विशेष पक्ष भनेको अण्डाको तयारी विधि हो। अण्डालाई तातो तेलमा भुइँमा कुरकुरा नहुँदासम्म पकाइन्छ, जबकि पहेँलो नरम र अलिकति बग्ने रहन्छ। यसले एक समृद्ध बनावट र स्वाद सिर्जना गर्दछ जुन सलादको ताजा सामग्रीहरूसँग पूर्ण रूपमा भिन्न हुन्छ।

सलादमा ताजा तरकारीहरू जस्तै टमाटर, प्याज, र कहिले काँही काकडी, धनिया जस्ता ताजा जडीबुटीहरूको मिश्रण हुन्छ। ड्रेसिङ माछाको चटनी, कागतीको रस, चिनी र खुर्सानी मिर्चको एक विशिष्ट थाई मिश्रण हो, जसले प्रत्येक टोकाइमा स्वादको विस्फोट प्रदान गर्दछ।

स्वाद प्रोफाइलहरू

याम काई दाओ थाई खानाका चार मुख्य स्वादहरू: मीठो, खट्टा, नुन र मसालेदार बीचको सन्तुलनको उत्कृष्ट उदाहरण हो। ड्रेसिङमा माछाको चटनी र कागतीको रसले अमिलो र नुनिलो तत्व प्रदान गर्दछ, जबकि चिनीले यसलाई मीठो स्पर्श दिन्छ। खुर्सानी मिर्चले मसलादार किक थप्छ जुन डिशको विशेषता हो।

फ्राइड अण्डाको क्रिस्पी बनावटले ताजा, रसदार तरकारीहरूसँग स्वादिष्ट कन्ट्रास्ट प्रदान गर्दछ, जसले प्रत्येक टोकाइमा स्वाद र बनावटको जटिल अनुभव सिर्जना गर्दछ। Yam Kai Dao दुवै पौष्टिक र स्फूर्तिदायी छ र थप व्यापक थाई डिनरको लागि एक उत्तम हल्का खाना वा साइड डिश बनाउँछ।

Yam Kai Dao को लागि सामाग्री सूची (4 मान्छे को लागी)

सलादको लागि:

• २ शताब्दी
• 2 मध्यम टमाटर, wedges मा काटिएको
• 1 मध्यम प्याज, पतला काटिएको
• 1 काकडी, पातलो काटिएको (वैकल्पिक)
• एक मुट्ठी भर ताजा धनिया, मोटो काटिएको
• एक मुट्ठी भर ताजा टकसाल, मोटो काटिएको (वैकल्पिक)
• 2 वसन्त प्याज, पतला काटिएको
• फ्राइङको लागि तेल (अधिमानतः वनस्पतिको तेल वा चामलको तेल)

ड्रेसिङको लागि:

• माछा चटनी को 3 चम्मच
• 2 चम्मच कागतीको रस (लगभग 1 ठूलो कागतीको रस)
• 1 देखि 2 चम्मच चीनी (स्वाद समायोजन)
• 1 देखि 2 चम्मच कटा ताजा खुर्सानी मिर्च (स्वाद समायोजन)
• 1 लसुन लौंग, कीमा

तयारी विधि

1. ड्रेसिङ तयारी गर्दै:
   • एउटा सानो कचौरामा, माछाको चटनी, कागतीको रस, चिनी, कटा चिल र मिचेको लसुन मिलाउनुहोस्। चिनी पूर्ण रूपमा भंग नभएसम्म राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्। थप कागतीको रस वा चिनी थपेर आफ्नो मनपर्ने मसला स्वाद र समायोजन गर्नुहोस्। ड्रेसिङ अलग गर्नुहोस्।
2. अण्डा फ्राइ गर्दै:
   • मध्यम तातोमा फ्राइङ प्यानमा प्रशस्त मात्रामा तेल तताउनुहोस्। तेल तातो नभएसम्म पर्खनुहोस्।
   • एउटा कचौरामा अण्डा क्र्याक गर्नुहोस् (पहेँलो फुट्नबाट जोगाउन) र बिस्तारै तातो तेलमा स्लाइड गर्नुहोस्। यो प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्, तर सुनिश्चित गर्नुहोस् कि अण्डाहरू प्यानमा एकअर्कालाई छुँदैनन्। तपाइँ यसलाई तपाइँको प्यानको आकारमा निर्भर गर्दै धेरै राउन्डहरूमा गर्न सक्नुहुन्छ।
   • किनारहरू सुनौलो खैरो र क्रिस्पी नभएसम्म अण्डा फ्राइ गर्नुहोस्, तर पहेंलो अझै नरम छ। अण्डा नफर्काउनुहोस्। सेतो पूर्ण रूपमा सेट गर्न प्रत्येक अण्डाको शीर्षमा तातो तेल चम्मच गर्न स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस्।
   • ध्यानपूर्वक अण्डालाई तेलबाट हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई भान्साको कागजमा निकास दिनुहोस्। बाँकी अण्डाहरूसँग दोहोर्याउनुहोस्।
3. सलाद संयोजन:
   • ठूलो सलाद कटोरामा, कटा टमाटर, प्याज, काकडी (यदि प्रयोग गरिएमा), सिलेन्ट्रो, पुदिना (यदि प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ), र स्क्यालियनहरू मिलाउनुहोस्।
   • भुटेको अण्डालाई आधा वा चौथाईमा काट्नुहोस् र सलादमा थप्नुहोस्।
   • ड्रेसिङलाई सलादमा हाल्नुहोस् र सबै कुरा ड्रेसिङसँग राम्ररी लेपित भएको सुनिश्चित गर्न बिस्तारै टस गर्नुहोस्।
4. सेवा गर्न:
   • अण्डाको क्रिस्पी बनावट कायम राखिएको सुनिश्चित गर्न मिश्रण गरेपछि तुरुन्तै याम काई दाओलाई सेवा गर्नुहोस्।
   • यो सलाद आफैं वा अन्य थाई व्यंजनहरूसँग ठूलो खानाको रूपमा खान सकिन्छ।

यो स्वादिष्ट र स्फूर्तिदायी थाई सलादको मजा लिनुहोस्, हल्का खाजाको लागि उपयुक्त वा एक विस्तृत डिनरको लागि विशेष साइड डिशको रूपमा!