खाओ खा मू (सोया ससमा पोर्क स्ट्यु)

खाओ खा मू (सोया ससको साथ पोर्क) ข้าวขาหมู धेरै थाई इसान र विशेष गरी बच्चाहरूको मनपर्ने परिकार हो किनभने यसको मीठो-नुनिलो स्वाद छ। यो सरल छ, तर कम स्वादिष्ट छैन। अर्को फाइदा यो हो कि तपाईं थाईल्याण्डमा जताततै सडक स्टलहरूमा यो मासु डिश किन्न सक्नुहुन्छ। हरेक फुड कोर्टमा पनि उपलब्ध छ।

खाओ खा मू चामलको साथमा सुँगुरको मासु हो। सुँगुरको मासु राम्रो र कोमल नभएसम्म सोया सस, चिनी, दालचीनी र अन्य मसलाको सुगन्धित मिश्रणमा घण्टासम्म पकाइन्छ। तपाईं सुगन्धित चमेली चामल, एक उमालेको अण्डा र काकडी वा अचारको केही टुक्राहरू संग डिश खानुहुन्छ। खाओ खा मूलाई सुँगुरको मासुको स्टकले भरिएको हुन्छ जसमा यसलाई सेवा गर्नु अघि पकाइएको थियो। सामान्यतया डिशलाई मीठो र अमिलो तोरीको चटनीमा परोसिन्छ, जसमा सेतो सिरका, खुर्सानी मिर्च (वा हल्का मिर्च), लसुन र चिनी हुन्छ।

खाओ खा मू (सोया ससमा पोर्क स्ट्यु)

यस परिकारको उत्पत्ति चिनियाँ खानामा छ, जुन तयारी विधि र स्वादहरूमा देख्न सकिन्छ। वर्षौंको दौडान यो थाई पाक परम्परामा एकीकृत भएको छ र स्थानीय स्वादमा अनुकूलित भएको छ। खाओ खा मू को तयारीमा बिस्तारै सोया सस, स्टार एनिस, दालचीनी र अन्य मसलाको मिश्रणमा सुँगुरको मासुको शंङ्क स्टिभ गर्ने समावेश छ। यो विधिले मासु कोमल हुने र स्वादहरू राम्ररी अवशोषित भएको सुनिश्चित गर्दछ।

खाओ खा मू को स्वाद प्रोफाइल मीठो, नुन र मसालेदार को एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन हो, चिनियाँ पाँच-मसालेको पाउडरको गहिरो सुगन्ध र पकाएको मासुको समृद्ध बनावटको साथ। यो प्रायः चामल, कडा उमालेको अण्डा, अचार तरकारी र मसलादार खुर्सानीको चटनीसँग सन्तुलित र सन्तोषजनक भोजनको लागि बनाइन्छ। खाओ खा मू थाइल्याण्डमा मात्र होइन, यसको अद्वितीय स्वाद र सान्त्वनादायी गुणहरूको लागि अन्तर्राष्ट्रिय प्रशंसा पनि जितेको छ।

यसलाई प्रयास गर्न नहिचकिचाउनुहोस् किनभने डिश हल्का छ र काली मिर्च छैन (चटनी हुन सक्छ)। यदि तपाइँ मासु प्रेमी हुनुहुन्छ भने, तपाइँ निश्चित रूपमा यसलाई तपाइँको मनपर्ने थाई व्यंजनहरूको सूचीमा राख्नुहुनेछ।

आफैलाई तयार गर्नुहोस्

खाओ खा मू को लागि सामग्री सूची (4 सेवा गर्दछ):

• 1 सुँगुरको मासु (लगभग 1-1,5 किलोग्राम)
• गाढा सोया ससको 2 चम्मच
• 4 चम्मच हल्का सोया सस
• 3 चम्मच ओइस्टर सस
• 2 चम्मच चीनी
• 5 लसुन लौंग, कुचल
• 1 ठूलो प्याज, लगभग काटिएको
• 1 तारा anise
• 1 दालचीनी स्टिक
• 1 चम्मच चिनियाँ पाँच-मसला पाउडर
• 1 लिटर पानी
• 4 कडा उमालेको अण्डा
• ४ जनाका लागि सेतो चामल पकाएको
• अचार तरकारीहरू, सेवाको लागि
• ताजा धनिया, गार्निशको लागि
• चिली सस, सेवाको लागि

तयारी विधि:

1. सुँगुरको मासु धुनुहोस् र यसलाई ठूलो प्यानमा राख्नुहोस्।
2. गाढा र हल्का सोया सस, ओइस्टर सस, चिनी, लसुन, प्याज, स्टार एनिस, दालचीनी स्टिक, र पाँच-मसाले पाउडर थप्नुहोस्।
3. प्यानमा पानी हाल्नुहोस् ताकि शंङ्क पूर्ण रूपमा डुबेको छ।
4. फोडामा ल्याउनुहोस्, तातो कम गर्नुहोस् र मासु धेरै कोमल नभएसम्म 2-3 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्।
5. अन्तिम 30 मिनेटमा कडा उमालेको अण्डाहरू थप्नुहोस् ताकि तिनीहरूले स्वादहरू अवशोषित गर्न सकून्।
6. प्यानबाट मासु र अण्डाहरू हटाउनुहोस् र मासुलाई स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्।
7. भाप सेतो चामलमा ब्रेज गरिएको पोर्क शङ्क र अण्डाहरू सेवा गर्नुहोस्।
8. अचार तरकारी, ताजा धनिया संग गार्निश र स्वाद को लागि चिली सस संग सेवा गर्नुहोस्।

यो परम्परागत थाई डिशले स्लो-ब्रेज्ड पोर्कको समृद्ध बनावटको साथ स्वादिष्ट र मीठो स्वादहरू संयोजन गर्दछ। यो एक वास्तविक उपचार र थाई व्यञ्जन को एक सही परिचय हो।