अँध्यारोमा खाने

कहिलेकाँही तपाईं रेस्टुरेन्टमा आउनुहुन्छ, वा वास्तवमा बिस्ट्रो, जुन रोमान्टिक रूपमा टेबल बत्ती र मैनबत्तीहरू "आरामको लागि" जलाइएको हुन्छ। तपाईं शायदै मेनु पढ्न सक्नुहुन्छ र कहिलेकाहीँ तपाईंले आफ्नो प्लेटमा के पाउनुहुन्छ भनेर तपाईंले वास्तवमा अर्डर गर्नुभयो भनेर मान्नुपर्छ।

तर यो अझ नराम्रो हुन सक्छ: एक रेस्टुरेन्टमा खाना जुन जानाजानी पूर्ण रूपमा अँध्यारोमा छ। अँध्यारोमा खाना खानुहोस् (DID), त्यसैले अँध्यारोमा खानुहोस्!

इन्द्रियहरू

राम्रो खानाको एउटा महत्त्वपूर्ण पक्ष भनेको खानाको प्रस्तुति हो; तपाईंको प्लेटमा "तस्विर" देखिनुपर्छ। जे होस्, बैंककको यो नयाँ रेस्टुरेन्टमा तपाईंले आफ्नो आँखा अगाडि हात देख्न सक्नुहुन्न, त्यसैले यो स्वाद, गन्ध र स्पर्श जस्ता अन्य इन्द्रियहरूमा आउँछ। मैले सुँघें, काँटाले पोक गरें र मेरो अगाडि प्लेटमा के छ भन्ने महसुस गर्न मेरो औंलाहरू प्रयोग गरें र मैले खाइरहेको कुराको स्वाद लिने आशामा यसलाई मेरो मुखमा हालें। मेरो टेबल साथीहरू, अन्य पाहुनाहरू, सबै अदृश्य, र म गन्ध, स्पर्श र स्वादको तीन इन्द्रियहरूमा केन्द्रित थिएँ, तपाईंको मुखमा झिंगा वा च्याउ छ कि छैन भनेर निर्धारण गर्न।

अस्पष्ट

खाना खानु यति अथाह कहिल्यै भएको छैन। अँध्यारोमा खाना खाएको यो पहिलो पटक मात्र होइन, पहिलो पटक मैले मेरो अनुहार खानाको यति नजिक गएको थियो कि मेरो नाक चटनीमा डुब्यो। मलाई यसमा लाज मान्नुपर्दैन किनभने कसैले देख्न सक्दैन, मेरो गिलासतिर झुकेको बेला मेरो सुन्तलाको रसको परालले मेरो आँखामा लगभग हिर्काएको थिएन। सायद मेरो दाँतको बीचमा केही खानाको अवशेष अड्किएको थियो, तर मेरो टेबल साथीहरूले पनि हाम्रो कुराकानीको क्रममा ओठमा खानाको अवशेष राखेको हुन सक्छ। यसबाट कसैलाई चिन्तित थिएन, किनकि अदृश्य, मैले वास्तवमा त्यो विचार अत्यन्त हास्यास्पद पाएँ।

शंकास्पद

म स्वीकार्छु कि म यो "दृश्य-मुक्त" रेस्टुरेन्ट भ्रमण गर्ने बारे धेरै शंकास्पद थिएँ, तर मैले पहिले सोचेको सबै कुरा पूर्णतया फरक भयो। अन्धकारको बावजुद दुई घण्टाको डिनरको समयमा कोठाको वातावरण रमाइलो थियो: समकालीन लाउन्ज संगीतले भरिएको टेबुलमा विभिन्न कुराकानीहरूको हल्का गुंजन; खाना, दुवै थाइस पश्चिमी परिकारहरू उच्च गुणस्तर र उत्कृष्ट स्वादका भएकाले: हाम्रो होस्ट/गाइडको सेवा अनुकूल र सक्षम थियो र पानी र फलफूलको रस सहित 850-कोर्स खानाको लागि 3 Baht को मूल्यलाई दोष दिन सकिँदैन।

दृष्टिविहीन व्यक्तिहरू

DID यस वर्ष जनवरीमा अनुभवी रेस्टुरेन्टहरू जुलियन वालेट-हाउगेट र बेन्जामिन बास्किनद्वारा खोलिएको थियो। प्रारम्भिक लक्ष्य भनेको खाना बैंककमा केहि नयाँ परिचय गराउनु थियो, जसले एकै समयमा दृष्टिविहीनहरूलाई रोजगारी प्रदान गर्दछ।

तसर्थ, विश्वका अन्य भागहरूमा रहेका यस्तै अँध्यारो भोजनालयहरू जस्तो नभई जहाँ कर्मचारीहरूलाई नाइट भिजन चश्माहरू उपलब्ध गराइन्छ, यस ६० सिटको DID मा सबै १५, बहुभाषी कर्मचारी सदस्यहरू दृष्टिविहीन व्यक्तिहरू हुन् जसलाई नेत्रहीन ग्राहकहरूलाई मार्गदर्शन र सहयोग गर्न तालिम दिइएको छ। । यस सामाजिक पक्षको बावजुद, DID ले आफूलाई उत्कृष्ट रेस्टुरेन्टको रूपमा स्थापित गरेको छ, जहाँ ग्यास्ट्रोनोमिक व्यंजनहरू, रमाइलो वातावरण, प्रभावकारी सेवा र पिच अँध्यारोमा उत्कृष्ट मनोरञ्जन एक उत्कृष्ट संयोजन साबित भएको छ।

प्रत्यक्ष संगीत

पाहुनाहरूले आइतबार जाज साँझ, बुधबार परम्परागत थाई संगीत र कविता, शुक्रबार ध्वनिक संगीत र शनिबार गितार वाचनको आनन्द लिनेछन्। वास्तवमा यस प्रकारको रेस्टुरेन्टको लागि अलि असामान्य छ, जहाँ खाना खाँदा सामान्यतया मौनता हुन्छ, तर बास्किन भन्छन्: "अन्धकारमा, मानिसहरू नयाँ अनुभवहरू खोल्ने प्रवृत्ति गर्छन्। अन्धकारले उनीहरूको स्वादको भावना मात्र बढाउँदैन, तर अन्य इन्द्रियहरू पनि थप गहन रूपमा प्रयोग गरिन्छ। अँध्यारोमा लाइभ संगीतको विचार एक प्रकारको रहस्यमय अनुभूति दिन थियो। अतिथिहरूले संगीत राम्रोसँग सुन्‍छन् र तिनीहरूको कल्पनालाई नि:शुल्क लगाम दिन सक्छन्। मालिकहरूका अनुसार, रेस्टुरेन्ट सप्ताहन्तमा पूर्ण रूपमा भरिएको छ, र 70% ग्राहकहरू थाई छन्।

प्रतिक्रियाहरु

"हाम्रा पाहुनाहरूले अन्धकारमा यो खानामा फरक प्रतिक्रिया दिन्छन्। कोही अत्यन्तै भावुक हुन्छन्, कोही उत्साही हुन्छन् र कोही धेरै शान्त रहन्छन्, तिनीहरूको व्यक्तित्व, सांस्कृतिक परिप्रेक्ष्य र तिनीहरूको संगतमा रहेका मानिसहरूको आधारमा।

बास्किन, "अँध्यारोमा तपाईले सनसनीपूर्ण अनुभूति पाउनुहुनेछ, तर आत्म-प्रतिबिम्बको क्षणहरू पनि। मानिसहरू आफ्नो जीवनमा केही घटनाहरू सहित आफ्नो र अरूको बारेमा सोच्न थाल्छन्, तर विशेष गरी महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको रेस्टुरेन्टको वातावरण हो, जुन सेल फोन, आईप्याडहरू र यस्तै चीजहरूद्वारा बिग्रिएको छैन।

स्थान

बैंककको DID रेस्टुरेन्ट Ascott Sathorn Building, South-Sathorn Road को दोस्रो तल्लामा अवस्थित छ। रिजर्भेसनका लागि ०२-६७६-६६७६ मा कल गर्नुहोस् र तलको प्रचारात्मक भिडियो पनि हेर्नुहोस्।

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

बैंकक पोस्टमा भर्खरैको लेख (अन्धकार रात उठ्छ) बाट संक्षिप्त र मुक्त