भोजन क्लब, त्यसपछि र अहिले

बुढ्यौली बढ्नुको बेफाइदा भनेको तपाईसँग कम भविष्य छ भन्ने तथ्य हुन सक्छ, तर सौभाग्यवश यो विगत ठूलो र ठूलो हुँदै गइरहेको तथ्यले अफसेट गरेको छ।

मलाई थाहा छैन किन, हुनसक्छ मैले आज राति डाइनिंग क्लबका दुई सदस्यहरूसँग डिनर गरिरहेको हुन सक्छ वा हुनसक्छ किनभने हिजो राती मेरो थाई खाना अलि नरम थियो। जे होस्, सबै प्रकारका विचारहरू दिमागमा आउँछन्। म मेरो कम्प्युटरमा बसेकोले, म तिनीहरूलाई तुरुन्तै लेख्नेछु।

मलाई याद छ कि टाढाको विगतमा म पनि डाइनिङ क्लबको सदस्य थिएँ। त्यो क्लबमा दुई जोडी र म थिए। वरिपरि हामीले पालैपालो समुहको लागि खाना पकाउने काम गर्यौं। विशेष कुरा यो थियो कि ती जोडी मध्ये एक ह्युज जेन्स आफ्नी श्रीमती एनेकेसँग थिए। Hugh Jans त्यसपछि Vrij Nederland मा आफ्नो साप्ताहिक खाना पकाउने स्तम्भ को लागी परिचित थियो। अहिले सत्तरीको दशकको शुरुवातको कुरा गर्दैछु ।

मैले उनलाई एउटा फेन्सी रेस्टुरेन्टको उद्घाटन पार्टीमा भेटें। मलाई लाग्छ कि यसलाई Gravenmolen भनिन्छ र एम्स्टर्डमको Molensteeg मा अवस्थित थियो। हग र मैले बारमा कुरा गर्न थाल्यौं र युवा जिन पिउन थाल्यौं। जब खानाको घोषणा भयो, उसले मलाई भन्यो, के तपाई साँच्चै खान चाहनुहुन्छ कि हामी यहाँ जिनसँग बस्छौं। म अब त्यस्तो कसैलाई सहन सक्दिन। जब विना बोर्नले हाँस मिठो छ भनेर चर्को स्वरमा कुटाइरहेकी थिइन्, तब डाइनिङ क्लबको विचार जन्मियो ।

थाई ट्विस्ट नभएको भए म यो कथा बताउँदिन। मेरो घरको डिनर पार्टीमा मैले सुकेको थाई मिर्च प्रयोग गरें। संयमतामा, किनकि मलाई थाहा थिएन कि यो मेरा पाहुनाहरूसँग कसरी घट्छ। ह्युज जेन्सले आफ्नो विशेषज्ञतालाई अस्वीकार गरेनन्, किनकि उसले तुरुन्तै चिच्याए: तपाईं थाई मिर्च प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, स्वादिष्ट! यो पृथ्वीमा तपाईं कहाँ किन्नुहुन्छ?

मलाई थाहा छ कि तपाईले अब कुनै पनि सुपरमार्केटमा सबै कुरा पाउन सक्नुहुन्छ, तर त्यसबेला समय फरक थियो। मैले दयालु जवाफ दिएँ कि मैले काटेको थाई मिर्चहरू जहाँ बनाइएको थियो, थाईल्याण्डमा पक्कै पनि किने। अर्को पटक मैले थाइल्याण्ड भ्रमण गर्दा मैले ह्युज जानको लागि थाई मिर्चको एक किलो प्याकेट लिएँ।

बेलुका, उल्लेख गरिए अनुसार, म थाई रेस्टुरेन्टमा खान्छु। यसलाई पर्गोला भनिन्छ र हनुमानको पछाडि बायाँको पहिलो सडकमा अवस्थित छ। धेरै पहिले म यो रेस्टुरेन्टको छेउमा बस्थे। मेरो घरको अर्को छेउमा अर्को डच जोडी बस्थे। थप रूपमा, अर्को जोडी र दुई घरहरू अर्को डचम्यान। छोटोमा, यो धेरै रमाइलो थियो।

मेरो थाई छिमेकीले उनको रेस्टुरेन्ट सुरु गर्यो, जर्मनहरूको एक समूह द्वारा वित्त पोषण। मैले मेरो कम्प्युटरमा उनको मेनु बनाए। उनले रेस्टुरेन्टलाई पर्गोला भनिन्, तर दुर्भाग्यवश चिन्हले बर्गोला देखाएको थियो। यो सबै दस वर्ष अघिको कुरा हो। बी अब चलाखीपूर्वक पी मा विकृत गरिएको छ। हालको मेनुमा जर्मन प्रभाव अझै स्पष्ट देखिन्छ। मेरा साथीहरूले मलाई प्याज र भुटेको आलुको साथ फ्राइड कलेजो सिफारिस गर्छन्। स्वादिष्ट। सिफारिस गर्नुभयो।