थाई मेखोङ व्हिस्की वास्तवमा रम हो

Mekhong (Koy_Hipster / Shutterstock.com)

Mekhong (แม่ โขง) लामो इतिहास भएको थाई रक्सी हो। सुनको रंगको बोतललाई "थाइल्याण्डको आत्मा" पनि भनिन्छ। धेरै थाईहरूले यसलाई व्हिस्की भन्छन् तर वास्तवमा यो रम हो।

यो आत्मा ९५ प्रतिशत उखु/गुड़ र पाँच प्रतिशत चामलबाट बनाइन्छ। त्यसपछि यसको सुगन्ध र स्वाद प्राप्त गर्न देशी जडिबुटी र मसलाहरू मिसाइन्छ। त्यसैले मेखोङ व्हिस्की होइन रम हो। व्हिस्की अन्न, पानी र खमीरबाट बनाइन्छ र रम उखुको उप-उत्पादन (विशेष गरी गुड़) बाट बनाइन्छ, जसले किण्वन मार्फत रक्सी उत्पादन गर्दछ।

मेखोङलाई बैंककको बाहिरी भागमा रहेको बाङ्ग्यिखान डिस्टिलरीमा डिस्टिल्ड, ब्लेन्ड र बोतलिङ गरिन्छ। पेयमा 35 प्रतिशत अल्कोहल हुन्छ र प्रायः "थाई सबाई" भनिने ककटेलमा प्रयोग गरिन्छ।

इतिहास र उत्पत्ति मेखोंग

'मेखोङ' को उत्पत्ति त्यो समयबाट हुन्छ जब आत्मा उत्पादन राज्यको नियन्त्रणमा थियो। 1914 मा, निजी सुरा बांग्यिखान डिस्टिलरीको स्वामित्वमा रहेको यस पेयको अग्रसर, थाइल्याण्ड सरकारलाई अन्तःशुल्क विभाग (अर्थ मन्त्रालयको भाग) द्वारा निरीक्षण गर्न हस्तान्तरण गरिएको थियो। त्यसपछि विभागले कोषको लागि रकम जुटाउन सहुलियतको साथ आयो र सियामको एक निश्चित भागमा स्पिरिट उत्पादन र वितरण गर्न उच्चतम बोलपत्र दिने अनुमति दियो।

सन् १९२७ मा राजा प्रजाधिपोकको पालामा सहुलियत सम्झौताको म्याद सकिएको थियो । विभागले पछि स्पिरिटको आसवन र वितरणको लागि छुट रद्द गर्यो। त्यसपछि अप्रिल १, १९२९ मा, विभागले आत्मा उत्पादनको जिम्मा लियो। डिस्टिलरीलाई आधुनिकीकरण गरिएको थियो र 'चियाङ-चुन' सहित धेरै ब्रान्डहरू अन्तर्गत नयाँ मिश्रित आत्मा उत्पादन गरियो, जुन आज पनि बिक्रीको लागि छ।

पछि, अन्तःशुल्क विभागले औषधीय जडिबुटी र मिश्रित मदिरा नक्कल गरेको थियो। जडीबुटी र मसलाहरू वांछित स्वाद, सुगन्ध र रक्सीको स्तर पुगेसम्म किण्वन गरियो। नतिजा एक नयाँ प्रकारको पेय थियो जुन सीधा पिउन पर्याप्त स्वादिष्ट थियो। यसलाई थप शुद्ध वा मिश्रित स्वाद र विदेशी ब्रान्डहरूसँग प्रतिस्पर्धा गर्न सक्ने "विशेष मिश्रित आत्मा" मा विकसित गरिएको थियो।

1941 मा, "विशेष मिश्रित आत्मा" लाई यसको हालको नाम दिइएको थियो: मेखोङ।