थाइल्याण्ड मा खरायो

केही महिना अघि, मलाई पट्टायामा क्रिसमस डिनरको लागि उज्ज्वल विचार छ, खरायो! मैले खरायोसँगको भाँडाको बारेमा केही जानकारी खोज्न थालें र यो बेल्जियम लिङ्कमा धेरै कुराहरू फेला पारे: www.lekkervanbijons.be

यस ज्ञानको साथ सशस्त्र, मैले मेरी श्रीमतीसँग छलफल गरें र त्यो कुराकानी लामो समयसम्म टिकेन: "थाई खाना खरायो होइन, तपाइँ हास्यास्पद विचार कहाँबाट आयो?"

विचार

वास्तवमा, मेरी श्रीमतीले यो विचार आफैंलाई थाहा नदिई सुझाव दिएकी थिइन्। उनी केही दिनको लागि बैंककमा एक साथीसँग गएकी थिइन् र ४ वटा खरायो लिएर फर्किइन् । मैले तुरुन्तै क्रिसमसको बारेमा सोचें, तर उनले ती खरगोशहरूलाई घरपालुवा जनावरको रूपमा मन पराए। खैर, घर भित्र होइन, पक्कै पनि, तर हाम्रो घरको ठूलो बालकनीलाई खरायो घेराको लेबल लगाइएको थियो। राम्रा लड्ने जनावरहरू र हाम्रो 4 पीट अग्लो कुकुरले पनि ती खरायोहरूसँग खेल्न मन पराए। मेरो भाउजुले एउटा ठूलो पिंजरा राखेका थिए जहाँ खरायोहरूले रात बिताउन सक्छन्। हरेक दिन मेरी श्रीमतीले नजिकैको बजारबाट तरकारीको टुक्रा किन्थे र त्यो खाना घरपालुवा जनावरको पसलबाट खरायोको खानाको साथ पूरक थियो। लामो कान बन्दागोभी जस्तै बढ्यो!

थाइल्याण्डमा खरायोको मासु खाँदै

हाम्रो देशमा खरायो खाइन्छ भनेर मेरी श्रीमतीले स्वीकार गरिनन्: "तिमीले यस्ता मीठा जनावरहरू नखान।" इशान महिलाको लागि अनौठो भनाइ, सर्प, मुसा, गिलहरी, चरा, कीराहरू राम्ररी खान सकिन्छ, तर खरायोलाई छुनुहुन्न। म इन्टरनेटमा हेर्दै गएँ कि यो वास्तवमै मामला हो कि होइन र मैले स्वीकार गर्नुपर्छ कि थाइल्याण्डमा खरायोको मासुको बारेमा थोरै वा केही छैन र मैले सुपरमार्केटहरूमा खरायोको मासु कहिल्यै देखेको छैन।

नेदरल्याण्डमा खरायोको मासु खाने

मलाई विश्वास गर्नुहोस् वा नगर्नुहोस्, मैले कहिल्यै खरायोको मासु खाएको छैन। मेरो युवावस्थामा यो लक्जरी उत्पादन थियो र त्यसपछि हामी जंगलमा समातिएका खरायोहरूको बारेमा कुरा गर्छौं। म अझै पनि कुखुराको पसलको झ्यालको छविलाई कन्ज्युर गर्न सक्छु, जहाँ खरायोहरू, तिनीहरूको छाला खोसेर, हुक टाउको तल झुण्ड्याइएको थियो। टाउको अझै जोडिएको थियो र पछाडिको खुट्टा छाला थिएन, केवल प्रमाणको रूपमा सेवा गर्नको लागि यो वास्तवमा खरायो हो न कि बिरालो हो। मैले तपाईलाई भनें कि यो एक विलासी उत्पादन हो, टर्की, एकमात्र, तितर, भेनिसन र यस्तै पङ्क्तिमा फिट हुन्छ, मेरा आमाबाबुको लागि किफायती छैन। मैले त्यो घाटा पछि भर्ना गरें, तपाईंलाई थाहा छ, तर खरायो तिनीहरूमध्ये थिएन।

खरायो उद्योग

तर कुखुरा, सुँगुर, बाछो जस्तै खरायो पनि उद्योगबाट उम्कन सकेन। नेदरल्याण्ड र बेल्जियममा ठूला खरायो फार्महरू स्थापना गरिएका थिए, जहाँ मासु खरायो ठूलो मात्रामा प्रजनन गरिएको थियो। म त्यसमा थप जाने छैन, किनकि अब त्यहाँ रिपोर्ट गर्न पनि परिवर्तन भएको छ। प्रजनन फार्ममा ती जनावरहरूको लागि डरलाग्दो अवस्थाको बारेमा गुनासो गर्ने "लेकर जनावर" र अन्य पशु संरक्षकहरूको कार्यका कारण, कम र कम खरायो खाइन्छ। लगभग सबै सुपरमार्केटहरूले खरायोलाई तिनीहरूको सेल्फबाट प्रतिबन्ध लगाएका छन्। अब सुपरमार्केटमा खरायो सामान्यतया डच खरगोश थिएन, तर उदाहरणका लागि, पूर्वी युरोपेली देशहरू र चीनबाट पनि आयात गरिएको थियो। तपाईं ती देशहरूमा प्रजनन फार्महरूमा अवस्थाहरूको बारेमा सोच्न पनि चाहनुहुन्न।

नेदरल्याण्डमा अझै पनि करिब सय खरगोश फार्महरू छन्, जसमध्ये लगभग १००% निर्यात गरिन्छ।

खरायोले के गर्छ?

खैर, वास्तवमा म भन्न चाहन्न, खाऊ, पिउ, संगत, बकवास र सुत। हाम्रो बालकनीमा पनि, बगहरू बढ्यो, चाँडै वयस्क भयो र केहि समय पछि पहिलो महिला गर्भवती थियो। पहिलो फोहोर 4 साना मट थियो, दोस्रो महिलाले 9 नयाँ जवान खरगोश उत्पादन गर्यो। मेरी श्रीमतीले सबै जनावरहरूको हेरचाह कसरी गर्छिन् र छेउछाउका केटीहरूले पनि कसरी आनन्द लिन्छिन्। यसबीचमा हाम्रो बथान बढेर २५ खरायो भएको छ र बिहान बजारबाट तरकारीको फोहोर संकलन गर्नुको विकल्प छैन । हरियाली पसल हरेक दिन आफ्नो मोटरसाइकल र साइडकार लिएर एउटा बक्स वा चारवटा राम्रा फोहोर ल्याउन आउँछन्।

थाइल्याण्ड मा खरायो

हाम्रा ती 25 खरायोहरू वास्तवमा थाइल्याण्डमा मात्र हुन्, त्यहाँ सयौं हजारहरू छन्, तर तिनीहरू केवल घरपालुवा जनावरको रूपमा बस्छन्। मैले कतै पढेको थिएँ कि बैंककको चातुचक बजारमा हरेक सप्ताहन्तमा 100 सम्म बेचिन्छ। घरमा यस्तो क्रिटर पाउनु राम्रो हो, विशेष गरी साना बच्चाहरू भएका परिवारहरूको लागि। यो शिक्षाको लागि राम्रो छ, किनभने खरायोले बच्चाहरूलाई खाना र पेय उपलब्ध गराउने र खरायोको घेरा सफा राख्ने जिम्मेवारी लिन सिकाउँछ।

पक्कै पनि खरायोका लागि थाइल्याण्डमा फार्महरू छन्, तर जहाँसम्म मैले पत्ता लगाउन सकेको छु, विशेष गरी खरगोशलाई पाल्तु जनावरको रूपमा प्रजनन गर्नका लागि। दुई प्रजातिहरू सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छन्, अर्थात् होल्यान्ड लोप र सानो नेदरल्याण्ड्स ड्वार्फ, जुन नामले भन्छ, मूल रूपमा नेदरल्याण्ड्सबाट आएको हो।

र यदि घरमा खरगोशको लागि कुनै ठाउँ छैन भने, थाईहरूले सधैं आफ्ना बच्चाहरूसँग बन्नी फार्म वा खरगोश फार्म भ्रमण गर्न सक्छन्, जुन देशभर अवस्थित छन्। फराकिलो क्षेत्र भएको ठूला फार्महरू जहाँ खरायोहरू घुम्छन् र बच्चाहरूले उनीहरूसँग खेल्न सक्छन्। तपाईंले तिनीहरूलाई फेला पार्न सक्नुहुन्छ, जस्तै केही भिडियोहरू, इन्टरनेटमा।

अन्तमा

तर हामीले २५ वटा खरायोलाई के गर्ने, किनकि पर्ख्यौं भने चाँडै नै ५० वटा हुनेछन्। केही चाँडै नै मेरी श्रीमतीको गाउँ इसानमा जानेछन्, जहाँ उनीहरूलाई घरपालुवा जनावरको रूपमा बेचिनेछ। तिनीहरू खानु हुँदैन, मेरी श्रीमती भन्छिन्, तर मलाई डर छ कि तिनीहरूमध्ये कोही जसरी पनि प्यानमा जान्छन्, त्यहाँ इसानमा!