အထူးအစားအစာ (ဗီဒီယို)
အနောက်ဘက်ရှိ မီနူးတစ်ခုတွင် အရှေ့တိုင်းသားစားစရာများစွာကို အလွယ်တကူတွေ့နိုင်မည်မဟုတ်သလို လတ်ဆတ်သောဈေး၏စင်ပေါ်၌လည်း သေချာပေါက်မတွေ့ရပေ။ Andrew Zimmern ၏ ဤဗီဒီယိုသည် သင့်အား အထူးတလည်စားရန် မည်သည့်နေရာသို့သွားရမည်ကို ပြသထားသည်။
ထိုင်းနိုင်ငံတွင် ပုစဉ်းသီးစားခြင်း။
ပုံလေးကို မဖတ်ခင် ပုစဉ်းရင်ကွဲဆိုတာ ဘာလဲ သိလား။ ငါမဟုတ်ပေမယ့် အခု “ဒါကို ငါသိတယ်”။ ၎င်းသည် ထိုင်းနိုင်ငံတွင် စားသုံးလေ့ရှိသော အင်းဆက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး သဘာဝမှ ဖြောင့်ချက်ပေးသည်။
ပုရစ်၊ ပိုးကောင် သို့မဟုတ် နှံကောင်စားဖူးပါသလား။
ထိုင်းနိုင်ငံတွင် ဤအင်းဆက်များရှိသည့် ဆိုင်များကို အများအပြားတွေ့ဖူးကြသော်လည်း ၎င်းကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် အလွန်ချီတုံချတုံ ဖြစ်နေသေးသည်။ ဤပိုးမွှားများသည် ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာပြဿနာကို ဖြေရှင်းပေးနိုင်သောကြောင့် တုန်လှုပ်ရကျိုးနပ်ဆဲဖြစ်သည်။
“သတ္တဝါအပေါင်းတို့”
"All beasts" သီချင်းက ဟောင်းသွားပါပြီ။ အဆိပ်အတောက် အမျိုးမျိုးကို မြင်နိုင်ရန် သီချင်းအတိုင်း သောက်ရန် မလိုပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထမင်းကြမ်းထည့်ဖို့ ဒါမှမဟုတ် ဖိတ်ကျနေတဲ့ ကိုလာနည်းနည်းထည့်ဖို့ မေ့သွားတယ်ဆိုရင် ဒီအကောင်သေးသေးလေးတွေ ရဖို့ အာမခံပါတယ်။
ပန်းခြံထဲတွင် လှုပ်ရှားမှုများ
ဥယျာဉ်အတွင်း လှုပ်ရှားမှုများကို ကြည့်ရှုရန် အမြဲစိတ်ဝင်စားသည်။ ဝီရိယရှိရှိ အင်းဆက်ပိုးမွှားတွေကို ပြသတဲ့ လှုပ်ရှားမှုတွေကို ဆိုလိုတာပါ။ ဒတ်ခ်ျနာမည်မသိတဲ့ အနီရောင်ပန်းလှလှလေးတွေနဲ့ သစ်ပင်တစ်ပင်မှာ အင်းဆက်တွေ အများကြီးကို ဆွဲဆောင်တယ်။
ထိုင်းနိုင်ငံတွင် ပိုးကောင်သုတေသနလုပ်ငန်း
ထိုင်းနိုင်ငံရှိ အင်းဆက်လုပ်ငန်းတွင် သုတေသနပြုလုပ်နေသည့် Wageningen တက္ကသိုလ်မှ မဟာကျောင်းသူ Lieke de Wildt သည် စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်များ မွေးမြူရာတွင် ပါဝင်ပတ်သက်နေသူများ၏ အကူအညီကို စာရင်းသွင်းခဲ့သည်။
အတွေ့အကြုံ (၁၀) ပါး၊
Isaan မှာ နေပြီး တခါတရံ အဆင်မပြေတာတွေ ကြုံရတတ်ပါတယ်။ ထိုင်းနိုင်ငံမှာ အရင်က အားလပ်ရက် အပန်းဖြေစခန်းတွေ ဒါမှမဟုတ် အနီးနားက အပန်းဖြေစခန်းတွေမှာ တည်းခိုခြင်းအားဖြင့် ရာသီဥတုနဲ့ သက်ဆိုင်ပါတယ်။ အရှေ့အလယ်ပိုင်းတွင် အပူပိုင်း ဆာဗားနားရာသီဥတုရှိသည်။ ဒါက ကမ်းရိုးတန်းတွေထက် ပိုပြင်းထန်တဲ့ ဖြစ်စဉ်တွေကို ဖြစ်စေတယ်။ အမှန်တကယ်နှင့် ရှည်လျားသောခြောက်သွေ့ရာသီ၊ ဆောင်းရာသီတွင် ပိုမိုအေးမြသောကာလ၊ နွေရာသီတွင် မိုးကြိုးမုန်တိုင်းများနှင့် လေပြင်းများနှင့်အတူ မိုးပို၍ မိုးသည်းထန်စွာရွာသွန်းသည်။ ထို့ကြောင့် သစ်ပင်ပန်းမန်များနှင့် တိရစ္ဆာန်များအပါအဝင် အရာအားလုံးထက် အနည်းငယ်ပိုပါသည်။
ပတ္တရားမှာ သရေစာ
လိုအပ်သောအချိုရည်များအပြင် မွေးနေ့ပါတီတွင်လည်း အစားအစာ၊ အနည်းဆုံးသရေစာလည်း ပါဝင်ပါသည်။ နယ်သာလန်မှာ ကျွန်တော်အကြိုက်ဆုံးတွေက အသည်းဝက်အူချောင်း အထူအပါး၊ ပုံစံမျိုးစုံနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ဒိန်ခဲ၊ ကောက်ပေါင်မုန့်ပေါ်မှာ ဟင်းရွက်နဲ့ စားပွဲပေါ်က မြေပဲနဲ့ တခြား အခွံမာသီးတွေပါ။
ပြီးခဲ့တဲ့နှစ် နိုဝင်ဘာလကတည်းက ထိုင်းနိုင်ငံမှာ နေခဲ့တာပါ။ ထိုငါးလအတွင်း ကျွန်ုပ်သည် အင်းဆက်အမျိုးမျိုး၏ အကိုက်ခံရပြီး အကြိမ်ပေါင်း ၆၀၀ ကိုက်ခံခဲ့ရသည်။ ကျွန်တော့်မိန်းမနဲ့ သားနှစ်ယောက်က ပြဿနာမရှိပါဘူး။ ငါ့မှာ ချိုမြိန်တဲ့ သွေးတွေကြောင့်လို့ ပြောတယ်။ ဒီမျှော်လင့်ချက်မဲ့ အခြေအနေကို ဖြေရှင်းဖို့ ငါ ဘာလုပ်နိုင်မလဲ။
ထိုင်းနိုင်ငံတွင် အင်းဆက်များကို စားသုံးခြင်း။
မကြာသေးမီက ကုလသမဂ္ဂ အစီရင်ခံစာအရ ကမ္ဘာပေါ်တွင် စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်မျိုးစိတ်ပေါင်း 1900 ကျော်ရှိပြီး ကမ္ဘာပေါ်ရှိ လူများ၏ 80 ရာခိုင်နှုန်းကို ပုံမှန်အစားအစာအဖြစ် ကျွေးမွေးနိုင်သည်။ လူနှစ်ဘီလီယံခန့်သည် ပုရွက်ဆိတ်များမှ တာရန်တူလာများ၊ အစိမ်းလိုက်၊ ချက်ပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အခြားပြင်ဆင်ထားသည့် အင်းဆက်များ စားသုံးလေ့ရှိကြသည်။
သူတို့ကို ဘယ်လို လိုချင်တာလဲ။ အစပ်ဆော့စ်နဲ့လား? အရသာရှိသော ထိုကဲ့သို့သော ဇလုံကြီးတစ်ခုသည် ရေပိုးမွှားများပါရှိသည်။ ဒီနေ့ နှံကောင်တွေလည်း ကောင်းတယ် အကြွပ်ကြော်။ စားကြရအောင်!
စားဖွယ်စုံ- ကျိုင်းကောင်များ၊ ကျိုင်းကောင်များနှင့် ပိုးကောင်များ
နှံကောင်ကြော်၊ ပိုးဟပ်၊ ပုရစ်၊ ပိုးကောင်များ၊ ပိုးကောင်များ၊ ကျိုင်းကောင်များနှင့် ပုရွက်ဆိတ်ဥများသည် ထိုင်းလူမျိုးများအတွက် အကြိုက်ဆုံး အချက်အပြုတ် ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။
စာဖတ်သူမေးခွန်း- အမည်မသိ အင်းဆက် ကိုက်ခံရခြင်း။
မည်သူမဆို အောက်ပါအတွေ့ အကြုံရှိပါသလား။ ကျွန်တော် Hua Hin မှာနေပြီး ပိုးမွှားလေးတွေက ရက်သတ္တပတ်ပေါင်းများစွာ အကိုက်ခံရတယ် (တစ်ခါမှမတွေ့ဖူးဘူး)။ ရလဒ်သည် ချက်ခြင်း ပြင်းထန်စွာ ယားယံလာပြီး နောက်နေ့တွင် တစ်ခါတစ်ရံ ပင်ပေါင်ဘောလုံး တစ်ဝက်ခန့် ရောင်ရမ်းလာသည်။
နှံကောင်နှင့်အတူ အပင်ပေါက်သည်။
အင်းဆက်ပိုးမွှားတွေမှာ ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ ပရိုတင်းဓာတ်တွေ အများကြီးပါဝင်ပြီး ပတ်ဝန်းကျင်နဲ့လည်း လိုက်ဖက်ပါတယ်။ သို့သော် Wageningen မှ ထိုဉာဏ်ပညာသည် ဒတ်ခ်ျတို့အား အင်းဆက်များ အစုလိုက်အပြုံလိုက် ကျွေးမွေးရန် မလုံလောက်ပါ။ အဲဒီအတွက် အရသာရှိတဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေ၊ အင်းဆက်ပိုးမွှားတွေကို အသားအစားထိုးဖို့ လိုအပ်တယ်လို့ PhD ကိုယ်စားလှယ်လောင်း Grace Tan Hui Shan က ပြောပါတယ်။
စာဖတ်သူမေးခွန်း- သင့်အိမ်ရှိ အင်းဆက်ပိုးမွှားများကို ဓာတုဆေးဖြန်းခြင်းသည် အန္တရာယ်ရှိပါသလား။
အရင်အိမ်မှာဆိုရင် ခြကောင်တွေနဲ့ တခြားအင်းဆက်ပိုးမွှားတွေ ဖျက်ဆီးခံရပြီး အိမ်ကိုလည်း အန္တရာယ်ဖြစ်စေတယ်။ အခု အိမ်အသစ် ဆောက်ပြီးပြီ ဆိုတော့ ဒီပိုးမွှားတွေကို လတိုင်း လာပြီး ဖြန်းဖို့ စာချုပ် ချုပ်ထားတယ်။
စာဖတ်သူမေးခွန်း- ထိုင်းနိုင်ငံတွင် အင်းဆက်ပိုးမွှားကိုက်ပြီးနောက် အနာများ
ထိုင်းကနေ ပြန်လာတာ ၁ပတ်ရှိပြီ။ ကျွန်ုပ်၏ညာဘက်ခြေထောက်တွင် အနာတစ်ခု (အင်းဆက်ကိုက်ခံရခြင်း) ကြောင့် အနည်းငယ်ကူးစက်လာသည်။
ပိုးမွှားကြော်/ကြော် မစားရန် ထိုင်းနှင့် နိုင်ငံခြားသားများကို ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာနက သတိပေးထားသည်။