ထိုင်းနိုင်ငံရှိ သရက်သီးသည် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူး အမျိုးမျိုးဖြင့် အရသာရှိသော အသီးတစ်မျိုး ဖြစ်သည်။
ထိုင်းနိုင်ငံတွင် သရက်သီးသည် ယဉ်ကျေးမှု နှင့် ဟင်းလျာ နှစ်မျိုးလုံးအတွက် အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ စိုက်ပျိုးမှုအတွက် စံပြရာသီဥတုဖြင့် ထိုင်းနိုင်ငံသည် မတူကွဲပြားသော သရက်သီးမျိုးကွဲများကို ထူးထူးခြားခြား အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ဖြင့် ထုတ်လုပ်နိုင်သည် ။ ဤချစ်လှစွာသောအသီးအနှံများသည်ပြည်တွင်းစျေးကွက်များကိုအလှဆင်ရုံသာမက၊ နိုင်ငံ၏အစာအာဟာရကြွယ်ဝမှုကိုအောက်ပါ၏စွယ်စုံပေးစွမ်းမှုဖြင့်ထိုင်းရိုးရာအစားအစာများစွာကိုကြွယ်ဝစေသည်။
ထိုင်းနိုင်ငံတွင် နာနတ်သီး
လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံများပါရှိသော မော်တော်ဆိုင်ကယ် သို့မဟုတ် မော်တော်ယာဥ်မဟုတ်သော တွန်းလှည်းများကို နေ့စဉ်နေ့တိုင်း သင်မြင်နေရသည်။ ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ်ပြကွက်တစ်ခုတွင် အသီးအနှံများကို ရေခဲတုံးများဖြင့် အအေးခံထားပြီး ၎င်းကို ကြိုက်နှစ်သက်ပါက အရောင်းဝန်ထမ်းသည် သင့်အတွက် အကိုက်ခံနိုင်သော အရွယ်ရှိသော အသီးအနှံများကို ပြင်ဆင်ပေးမည်ဖြစ်သည်။
သီဟိုဠ်စေ့နဲ့ ထိုင်းကြက်သား (ဗီဒီယို)
ထိုင်းအစားအစာနဲ့ ရင်းနှီးချင်ပေမယ့် အစပ်အရမ်းကြိုက်တဲ့ ခရီးသွားတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ Sweet & Sour လိုမျိုး အခြားရွေးချယ်စရာတွေ အများကြီးရှိပေမယ့် သီဟိုဠ်စေ့နဲ့ အမြဲအရသာရှိတဲ့ ကြက်သား ဒါမှမဟုတ် Gai Pad Med Mamuang Himaphan။
ထိုင်းမှာ မင်းအကြိုက်ဆုံးဟင်းက ဘာလဲ။
"ဘယ် ထိုင်းဟင်းကို ကြိုက်လဲ၊ ဘာကြောင့်လဲ" ဤဘလော့ဂ်သည် နိုင်ငံအနှံ့အပြားမှ ထိုင်းဟင်းလျာများကို အစဉ်တစိုက် ကြော်ငြာနေသော်လည်း ဤနေရာတွင် နိုင်ငံခြားသားများက မည်သည့်ဟင်းကို နှစ်သက်မည်နည်း။
ထိုင်းဟင်းလျာတွေရဲ့ စူးရှတဲ့ဘက်ကို ဘယ်လိုရှောင်မလဲ။
စွယ်စုံရ ထိုင်းမီးဖိုချောင်တွင် ငရုတ်သီးနီ ငရုတ်သီးများ ပေါင်းထည့်ခြင်းကြောင့် အစပ်မှ အလွန်ထက်မြက်သော ဟင်းပွဲများစွာ ရှိသည်။ ဒါကို လူတိုင်းမကြိုက်ကြသလို အဲဒီငရုတ်သီးနဲ့တောင် ဓါတ်မတည့်တဲ့သူတွေလည်း ရှိပါတယ်။ စူးရှမှုမရှိသော ထိုင်းဟင်းလျာများ အများအပြားရှိသောကြောင့် အဆိုပါ ထက်မြက်သော ဟင်းလျာများကို ရှောင်ရှားရန် အရေးကြီးပါသည်။
Chanthaburi တွင် ခေါက်ဆွဲစားသည်။
ခေါက်ဆွဲကို ထိုင်းနိုင်ငံမှာ ဘယ်နေရာမဆို စားလို့ရပြီး ထမင်းအပြင် ထိုင်းလူမျိုးတွေလည်း လုပ်လေ့ရှိပါတယ်။ နယ်သာလန်တွင် ခေါက်ဆွဲကို mie နှင့် ကြာဇံဟုသာ အဓိကသိကြပြီး (အီတလီခေါက်ဆွဲအားလုံးကို ခေါက်ဆွဲအဖြစ်လည်း တံဆိပ်တပ်ထားနိုင်သည်) နှင့် ထိုင်းနိုင်ငံတွင် ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားများစွာဖြစ်သည့် "ba mi" (ဂျုံခေါက်ဆွဲ) "sen lek" (fine)၊ ဆန်ခေါက်ဆွဲ) နှင့် sen yai (ကျယ်ကျယ်၊ ဆန်ခေါက်ဆွဲ)။
ထိပ်တန်း ထိုင်းဟင်းလျာ ၁၀ မျိုး
ထိုင်းဟင်းလျာတွေက အရသာရှိပြီး ကမ္ဘာကျော်တယ်လို့ မပြောဘဲ မနေပါဘူး။ အစားအသောက်တွေက အရသာရှိတယ်၊ အမျိုးမျိုး၊ အာဟာရပြည့်ဝပြီး မြန်မြန်ဆန်ဆန်ပဲ စားတယ်။ မိနစ် 20 အတွင်း စားပွဲပေါ်တွင် ထိုင်းအစားအစာကို သင်စားနိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အလုပ်များသောဘဝများတွင် အဆင်ပြေသည်။
အဆင့်မြင့် ထိုင်းဟင်းလျာများ (ဗီဒီယို)
ထိုင်းနိုင်ငံမှာ ပုံမှန်လာရောက်နေထိုင်သူ အများစုကတော့ ထိုင်းဟင်းလျာတွေကို သိကြပါတယ်။ မတူညီတဲ့ အရာတစ်ခုကို ကြိုးစားဖို့ အချိန်တန်ပါပြီ။
ဘန်ကောက်မြို့ရဲ့ ရှုထောင့်ပေါင်းစုံကို တွေ့ကြုံခံစားချင်ရင်တော့ လမ်းပေါ်မှာ သေချာစားသင့်ပါတယ်။ ကောင်းကောင်းစားနိုင်တဲ့ ထိုင်းမြို့တော်မှာ အကြံပြုချက်လေးချက် ပေးတယ်။
ထိုင်းမေးခွန်း- အစပ်မပါသော ထိုင်းဟင်းများ။
မကြာခင် ထိုင်းနိုင်ငံကို အားလပ်ရက်မှာ သွားဖို့ စောင့်မျှော်နေပါတယ်။ ကျွန်ုပ်၏ IBS (irritable bowel syndrome) ကြောင့် ကျွန်ုပ်သည် အစပ်အစားအစာ (ငရုတ်သီး) ကို လုံးဝ သည်းမခံနိုင်ပါ။ အခု မင်း 'Mai Pet' လို့ ပြောသင့်တဲ့ ကောင်းတဲ့ ဘလော့ဂ်မှာ ငါ ဖတ်ပြီးသွားပြီ။
ထိုင်းထုတ်ကုန်များနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဘယ်မှာဝယ်လဲ။
ထိုင်းနိုင်ငံမှာနေပြီး ထိုင်းဟင်းလျာတွေကို ပြင်ဆင်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ပြဿနာမဖြစ်ပါဘူး။ ဆိုလိုတာက ဘယ်လ်ဂျီယမ် ဒါမှမဟုတ် နယ်သာလန်က ထိုင်းထုတ်ကုန်တွေနဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ဘယ်မှာဝယ်တာလဲ။ ကျွန်တော် ထိုင်းနိုင်ငံမှာ နေထိုင်ပြီး သတိမပြုမိတော့ဘဲ တခါတရံ အထူးပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက် တရုတ်ဆိုင်မှာ သင်အောင်မြင်နိုင်တယ်ဆိုတာ သတိရမိပါတယ်။
မင်းရဲ့ဆိုဒ်အတွက် ငါအရမ်းပျော်တယ်။ ထိုင်းအစားအစာကို အရမ်းကြိုက်ပြီး ကိုယ်တိုင်လုပ်စားကြည့်တယ်။ မင်းရဲ့ဆိုက်ပေါ်က ဟင်းချက်နည်းတွေကို ငါအရမ်းပျော်တယ်။ ဟင်းချက်နည်းအားလုံးတွင် ပမာဏမရှိသောကြောင့် ကျွန်ုပ်အတွက် ခက်ခဲစေသည်။ သင်အကြံပြုနိုင်သော ထိုင်းဟင်းချက်နည်းစာအုပ် သို့မဟုတ် သင်တန်းရှိပါသလား။
စာဖတ်သူမေးခွန်း- ထိုင်းဟင်းပွဲတွေကို ဘယ်မှာဝယ်လို့ရမလဲ။
ဝမ်းသာအားရဖြင့် မင်းရဲ့ဘလော့မှာ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းလျာများနဲ့ Secrets of Thai cuisine ဆိုတဲ့ ဇာတ်လမ်းတွဲကို ဖတ်လိုက်ရတယ်။ ခုတော့ စမ်းကြည့်ချင်သော ဟင်းလျာများစာရင်းကို ရေးထားပြီးသား။ ဒါပေမယ့်…. ဒီဟင်းပွဲတွေအားလုံးကို ဘယ်မှာရှာရမလဲ။ ထိုင်းစကားမပြောတတ်လို့ လမ်းဘေးဆိုင်ကိုကြည့်ဖူးပေမယ့် သူတို့ဘာတွေလုပ်နေတယ်ဆိုတာတော့ ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသိရပါဘူး။ အင်္ဂလိပ်လို မေးတဲ့အခါ ဖော်ရွေတဲ့ အပြုံးမျိုး ရလေ့ရှိပေမယ့် အဖြေမထွက်ပါဘူး။
စာဖတ်သူမေးခွန်း- ထိုင်းဟင်းလျာများအတွက် ဟင်းချက်စာအုပ်
တစ်စုံတစ်ယောက်ကို ခရစ္စမတ်လက်ဆောင်ပေးဖို့ ထိုင်းဟင်းချက်ဖို့ ဒတ်ခ်ျဟင်းချက်စာအုပ်ကောင်းကို ရှာနေပါတယ်။ ရည်ရွယ်ထားတဲ့သူက အရမ်းကောင်းတဲ့ ထမင်းချက်မဟုတ်တာကြောင့် အရမ်းရှုပ်ထွေးတဲ့ ဟင်းပွဲမျိုး မဖြစ်သင့်ပါဘူး။
အိမ်သုံး ထိုင်းဟင်းပွဲ အပိုင်း (၅)
ထိုင်းအစားအစာက ကမ္ဘာကျော်တယ်။ ဟင်းလျာများသည် သန့်စင်ပြီး အရသာရှိပြီး လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ၎င်းတို့သည် အာဟာရပြည့်ဝပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်။ ထိုင်းဟင်းလျာတွေရဲ့ နောက်ထပ်ထူးခြားချက်ကတော့ သူတို့ကိုယ်တိုင်လုပ်ရတာ လွယ်ကူပါတယ်။ ချင်းမိုင်ရှိ ဘယ်လ်ဂျီယံနိုင်ငံခြားသား Chris Vercammen သည် အိမ်တွင် အသင့်ပြင်ဆင်နိုင်သော ဟင်းချက်နည်းများစွာကို ပေးပို့ခဲ့သည်။
အိမ်သုံး ထိုင်းဟင်းပွဲ အပိုင်း (၅)
ထိုင်းအစားအစာက ကမ္ဘာကျော်တယ်။ ဟင်းလျာများသည် သန့်စင်ပြီး အရသာရှိပြီး လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ၎င်းတို့သည် အာဟာရပြည့်ဝပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်။ ထိုင်းဟင်းလျာတွေရဲ့ နောက်ထပ်ထူးခြားချက်ကတော့ သူတို့ကိုယ်တိုင်လုပ်ရတာ လွယ်ကူပါတယ်။ ချင်းမိုင်ရှိ ဘယ်လ်ဂျီယံနိုင်ငံခြားသား Chris Vercammen သည် အိမ်တွင် အသင့်ပြင်ဆင်နိုင်သော ဟင်းချက်နည်းများစွာကို ပေးပို့ခဲ့သည်။
အိမ်သုံး ထိုင်းဟင်းပွဲ (၃)ပွဲ၊
ထိုင်းအစားအစာက ကမ္ဘာကျော်တယ်။ ဟင်းလျာများသည် သန့်စင်ပြီး အရသာရှိပြီး လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ၎င်းတို့သည် အာဟာရပြည့်ဝပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်။ ထိုင်းဟင်းလျာတွေရဲ့ နောက်ထပ်ထူးခြားချက်ကတော့ သူတို့ကိုယ်တိုင်လုပ်ရတာ လွယ်ကူပါတယ်။ ချင်းမိုင်ရှိ ဘယ်လ်ဂျီယံနိုင်ငံခြားသား Chris Vercammen သည် အိမ်တွင် အသင့်ပြင်ဆင်နိုင်သော ဟင်းချက်နည်းများစွာကို ပေးပို့ခဲ့သည်။