မူရင်း Pad Thai ပြင်ဆင်နည်း (ဗီဒီယို)
pad ထိုင်း ခရီးသွားများကြားတွင် ရေပန်းအစားဆုံး ဟင်းဖြစ်နိုင်သော်လည်း ထိုင်းလူမျိုးများလည်း နှစ်သက်ကြသည်။ ခေါက်ဆွဲကြော်၊ ကြက်ဥ၊ ငါးငံပြာရည်၊ အဖြူရောင် ရှာလကာရည်၊ တို့ဟူး၊ ထန်းလျက်သကြား နှင့် ငရုတ်သီးကြော် အပါအဝင် ဟင်းပွဲများစွာတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ အမျိုးမျိုးရှိသည်။
Pad Thai သည် တရုတ်ဟင်းလျာများတွင် ၎င်း၏အရင်းခံရှိသည်။ မူရင်းအမည်မှာ Kway Teow Phat Thai ဖြစ်သည်။ Kway Teow ဆိုသည်မှာ တရုတ်ဘာသာစကားဖြင့် ဆန်ခေါက်ဆွဲကို ဆိုလိုသည်။ နာမည်အပြည့်အစုံမှာ ထိုင်းစတိုင်ထမင်းကြော်ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ ခေါက်ဆွဲနှင့် Woks များသည် တရုတ်အစားအစာများ၏ ပုံမှန်ဥပမာများဖြစ်သည်။ တရုတ် ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများသည် ဤဟင်းလျာများနှင့် ဓလေ့ထုံးစံများကို Siam သို့ ယူဆောင်လာကာ ပုံမှန်အရသာများကို ပေါင်းထည့်ကြပေမည်။
Pad Thai ၏အဓိကအချက်မှာ ပါဝင်ပစ္စည်းများမျိုးစုံဖြင့် ရောထားသော ထမင်းခေါက်ဆွဲဖြစ်သည်။ ဂန္တဝင် ဟင်းချက်နည်းတွင် ပုစွန် သို့မဟုတ် တို့ဟူး၊ ဥ၊ ပဲပင်ပေါက်၊ နွေကြက်သွန်နီနှင့် မြေပဲတို့ ပါဝင်သည်။ အကုန်လုံးကို ပူပူနွေးနွေးနဲ့ ကြော်ထားပြီး ထူးခြားတဲ့အရသာကို ပေးစွမ်းပါတယ်။
Pad Thai ၏ ထူးခြားချက်တစ်ခုမှာ ဆော့စ်ဖြစ်သည်။ ရှေးယခင်က မန်ကျည်းငပိ၊ ငါးငံပြာရည်၊ ထန်းလျက်သကြားနှင့် သံပုရာသီးတို့မှ ပြုလုပ်သည်။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပေါင်းစပ်မှုသည် ထိုင်းအစားအစာ၏ထူးခြားချက်ဖြစ်သည့် ချို၊ အချဉ်၊ ဆားနှင့် umami တို့ကြား ပြီးပြည့်စုံသောချိန်ခွင်လျှာကို ဖန်တီးပေးသည်။
ဟင်းကို များသောအားဖြင့် သံပုရာသီးတစ်ခြမ်းနဲ့ နံနံစေ့ လက်တစ်ဆုပ်စာနဲ့ ချက်ကျွေးလေ့ရှိပါတယ်။ သံပုရာသီးကို ပန်းကန်ပေါ်တွင် ညှစ်ထည့်နိုင်ပြီး အရသာပိုရှိစေရန်အတွက် အချို့သောသူများသည် ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် ငါးငံပြာရည် အပိုထည့်လိုပါသည်။
အောက်က Video မှာ Pad Thai ဟင်းချက်နည်းသာမက ဆော့စ်လုပ်နည်းကိုလည်း ကြည့်ရှုနိုင်ပါတယ်။
အိုး၊ ယိုးဒယားဘလော့မှာ တင်ထားတဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေကို အရမ်းကြိုက်တယ်။ ထိုင်းအစားအစာအစစ်ကို လွမ်းတယ်။ နောက်နှစ်မှာ ထိုင်းကို ပြန်ဖြစ်နိုင်တယ်။
ဒါပေမယ့် အခုတော့ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေကို နှစ်သက်ပါတယ်။
နင်
ဒီလို ထိုင်းဟင်းလျာတွေကို ထပ်ပြီး ခံစားရတာ ဘယ်လောက်တောင် အံ့သြစရာကောင်းလဲ။
နင်