Teh di Thailand
Selain air, teh adalah minuman yang paling banyak digunakan di dunia. Malah lebih daripada gabungan kopi dan alkohol. Teh asalnya dari China. Beribu-ribu tahun dahulu teh sudah pun diminum di sana. Menurut legenda China, Shennong menemui 5000 tahun SM. teh di dalam hutan. Daun dari semak teh berpusing dalam kuali air panas, selepas itu semuanya mula menyebarkan bau yang menyenangkan.
Ia benar-benar dikenali sekitar 2700 SM. pada zaman Maharaja Shen Nung dan telah digunakan secara meluas sejak itu. Di Thailand, teh ditanam di Mae Salong. asalnya oleh bekas tentera Kuomintang yang melarikan diri dari China, yang mencari perlindungan di sini pada awal XNUMX-an. Sejak itu, banyak teh telah ditanam di sekitar kampung Mae Salong, di wilayah Chiang Rai, dengan eksport ke Eropah, antara lain.
Terdapat banyak teh. Bukan sahaja kerana tempat semak teh tumbuh, tetapi pemprosesan daun teh juga memainkan peranan penting. Semakin tinggi semak teh tumbuh di lereng gunung, semakin baik kualiti teh. Apabila pokok teh berumur empat tahun, daunnya boleh dituai buat kali pertama. Adalah lebih baik untuk melakukan ini secara manual. Hanya daun muda yang dipetik. Ini boleh berlaku sepanjang tahun, tetapi yang terbaik adalah melakukan ini dalam monsun kering. Kemudian pelbagai rawatan berlaku, mengekstrak lembapan dari daun teh dan mengoksidakannya. Ini membawa kepada penciptaan semua jenis perisa dalam teh dan kepada pelbagai bentuk teh, daripada hijau tidak teroksida kepada teh hitam teroksida sepenuhnya.
Penuaian teh di Chiang Rai
Teh Pu-erh ialah satu-satunya jenis teh yang tidak teroksida, tetapi ditapai. Ini bermakna bakteria dan yis bertindak pada daun teh (seperti yang berlaku dengan wain). Teh jenis ini boleh disimpan sehingga 50 tahun. Daripada 100 kilogram daun teh yang dipetik, kira-kira 20 kilogram teh masih kekal untuk dimakan.
Teh boleh diminum pada bila-bila masa sepanjang hari, tetapi selalunya dilakukan pada sebelah petang. Yang terkenal ialah "minum petang" di England dan upacara minum teh Jepun dengan banyak hiasan di sekelilingnya. Selain fakta bahawa teh dihargai oleh ramai orang sebagai minuman, ia mempunyai sifat kesihatan yang baik. Teh hijau, yang juga paling terkenal, dikatakan menghalang pertumbuhan sel kanser, menggalakkan pembakaran lemak, mengurangkan tekanan dan mengurangkan risiko Parkinson dan Alzheimer. Teh oolong dikatakan dapat mengawal paras kolesterol jahat dan teh hitam dikatakan dapat meningkatkan fungsi paru-paru, terutama bagi perokok.
Terdapat banyak jenis teh. Setiap jenis teh memerlukan suhu airnya sendiri. Secara kasarnya, 80 darjah Celsius dan "masa tarik" 2 - 3 minit. Jika teh kekal dalam air panas untuk jangka masa yang lebih lama, kedua-dua rasa dan warna akan berubah.
Teh Ais Thai
Teh Ais Thai
Terkenal di dunia ialah teh ais Thai dengan warna oren. Sebagai tambahan kepada teh hijau khusus dengan herba, ini juga mengandungi susu pekat, sedikit gula dan ais. Anda akan segera melihat bau yang indah, serta rasa yang menyegarkan.
Pelbagai jenis teh boleh dikagumi dan dibeli di "Tea Village", 151/44 Moo 5, North Pattaya Road, Naklua. laman web: tea-village.com–
– Ditempatkan semula dalam ingatan Lodewijk Lagemaat † 24 Februari 2021 –
Saya akan minum lebih banyak teh jika ia tidak begitu rumit untuk membuat teh yang baik. Hanya meletakkan beg di dalam air panas tidak mencukupi, seperti yang anda tulis, setiap teh mempunyai suhu yang ideal dan masa meresap. Saya sering lupa untuk mengeluarkan beg tepat pada masanya dan kemudian teh menjadi pahit. Saya sering minum otcha apabila saya makan di restoran Jepun. Terutamanya sejuk. Sedap dan boleh minum sesuka hati.
Di rumah kami minum sejenis teh klorofil untuk masa yang lama. Ini datang dalam bentuk serbuk dan anda hanya boleh menggunakan secubit dalam 1,5 liter air.
Kemudian ada oolong. Saya tidak pernah menyukainya sebelum ini. Semasa saya masih bekerja sebagai pramugari, kami mempunyai ini dalam penerbangan ke dan dari Jepun. Saya terkejut apabila saya terjumpa (Pokka) yang sama di Tesco. Saya juga minum banyak ini untuk seketika.
Tetapi beg juga ada. Itu, sudah tentu, menjimatkan harga, kerana sebotol dengan cepat berharga 58 Baht dan jumlah teh yang sama dari beg hanya 10 Baht ... Kelemahannya ialah anda hanya boleh meminumnya pada hari berikutnya, apabila anda mahu sejuk. Tetapi ia benar-benar menyegarkan dan perubahan dari jumlah air yang kita minum.
Saya juga telah menemui teh serbuk tanpa gula Nestlé, yang boleh anda gunakan untuk membuat teh sejuk dengan dua sudu teh setiap 1,5 liter. Disebabkan saya suka minum manis, saya beli juga beg teh limau nipis yang dijual dengan gula. Satu beg teh limau nipis dan satu sudu teh serbuk dalam botol 1,5 liter dan anda mendapat teh yang tidak terlalu manis.
Sedap dalam gelas besar dengan banyak ais dan teh ais sangat sesuai.
Jack yang dihormati,
Teh hijau yang tidak menjadi pahit sama sekali, walaupun ia direndam sedikit lebih lama, teh sumber naga, walaupun air mendidih tidak menjadi pahit. Rasanya sangat lembut dan aromatik. Teh itu datang dari China….
Dan kemudian, anak-anak lelaki dan perempuan, sedikit latar belakang tentang perkataan 'teh' dan perkataan Thai.
Teh, pada asalnya ditulis sebagai tee, datang kepada kami melalui bahasa Melayu daripada dialek Cina selatan.
Perkataan Thai sudah tentu ชา chaa, dengan panjang -aa- so dan nada tengah. ใบชา bai chaa , dua nota tengah, ialah daun teh (daun-teh) dan น้ำชา nama chaa , aas panjang, nota tinggi dan tengah, ialah minuman (air-teh), secawan teh.
Chaa juga berasal dari bahasa Cina tetapi, saya faham, lebih daripada bahasa Cina Tengah dan Mandarin.
Orang Hindu mencipta konsep sifar (0). Apa jadinya kita orang barat tanpa semua pengaruh dari orang lain?
Malangnya, tidak boleh ditemui di kedai-kedai di Kanchanaburi di sini.
Kisah teh ini nampaknya tidak lengkap tanpa menyebut teh susu Thai (ชานม). Ini terdapat dalam beberapa jenis, tetapi jenis sejuk, dengan atau tanpa frappé (ปั่น), adalah yang paling popular. Kegemaran saya ialah teh hijau dengan susu (ชาเขียวนม) dan yang dengan taro (ชาเผือกนม) tetapi terdapat juga jenis 'teh' dengan lemon, strawberi, cantaloupe, teh vanila, dan lain-lain. Jika anda mahu tanya om “awr” (ออ), cth. Cha khiow manau awr (ชาเขียวมะนาวออ), teh hijau dengan limau tanpa susu.
Selamat menjamu selera!