Miang kham (snek dalam daun)

Hari ini makanan ringan tradisional Asia Tenggara dari Thailand dan Laos: Miang kham (atau mieng kham, miang kam, miang kum) Thai: เมี่ยง คำ. Di Malaysia makanan ringan itu dipanggil Sirih Kaduk. Nama "miang kham" boleh diterjemahkan kepada "satu bungkus gigitan". Miang = makanan yang dibungkus daun dan kham = makanan ringan. 

Miang kham adalah makanan ringan yang berasal dari utara Thailand, versi terdahulu adalah dengan daun teh jeruk (miang). Makanan ringan itu diterangkan dalam buku makanan Siam yang ditulis oleh Raja Rama II, tetapi menjadi popular apabila ia diperkenalkan ke mahkamah Siam Raja Rama V oleh Puteri Dara Rasmi.

Daun tumbuhan Chaphlu digunakan untuk snek ini. Miang Kham terutamanya terdiri daripada Piper sarmentosum segar mentah atau Erythrina fusca (Thonglang) daunnya diisi dengan kelapa bakar dan bahan utama berikut. Potong atau potong menjadi kepingan kecil:

• Bawang merah
• Lada cili merah atau hijau segar
• Halia
• Bawang putih
• Limau nipis, termasuk kulitnya
• Kelapa bakar
• Kacang tanah atau gajus yang dicincang
• Udang kering kecil

Di Thailand, Miang kham biasanya dimakan bersama keluarga dan rakan-rakan. Makanan ringan ini juga popular di kawasan tengah Thailand. Hidangan ini terutamanya dimakan semasa musim hujan apabila daun cha phlu boleh didapati dengan banyak apabila tumbuhan itu tumbuh dan mempunyai banyak daun.

Sebelum dibungkus, daun yang telah disumbat disalut dengan sirap kurma atau sirap tebu yang selalunya dimasak bersama serai, lengkuas, halia dan sos ikan.

Ia juga popular kerana orang Thai melihatnya sebagai snek yang sihat.