Khao Yum (salad nasi) dengan resipi
Khao Yum ialah hidangan nasi dari selatan Thailand. Hidangan ini diperisakan dengan kelapa panggang, herba wangi dan pes ikan. Istimewanya hidangan ini biasanya dihidangkan tanpa campuran, dengan herba, sayur-sayuran dan ikan mengelilingi nasi. Ia sihat dan mudah dihadam, sangat disyorkan jika anda ingin mengambil sedikit kalori.
Khao Yum, juga dikenali sebagai Khao Yam, ialah salad nasi berwarna-warni dan beraroma yang berasal dari selatan Thailand. Hidangan tradisional ini mempunyai sejarah yang kaya dan berakar umbi dalam tradisi masakan di rantau ini. Khao Yum popular bukan sahaja di Thailand tetapi juga di bahagian jiran Malaysia di mana ia dikenali sebagai Nasi Kerabu.
Asal usul dan sejarah
Khao Yum berasal dari wilayah selatan Thailand, kawasan yang terkenal dengan pengaruh masakannya yang unik dan pelbagai, diambil dari budaya Thai dan Malaysia. Hidangan ini bermula pada masa sumber semula jadi dan bahan-bahan tempatan digunakan sepenuhnya dalam masakan harian.
Selama bertahun-tahun, Khao Yum telah tersebar dan berkembang, dengan setiap rantau menambah variasi dan kelainan tersendiri pada resipi. Walau bagaimanapun, asas hidangan, gabungan herba, sayur-sayuran dan nasi, sebahagian besarnya kekal tidak berubah.
Butiran
Khao Yum dibezakan dengan warna-warni yang menarik dan penggunaan pelbagai bahan segar. Ia biasanya terdiri daripada nasi rebus yang dihidangkan dengan pelbagai jenis sayur-sayuran dan herba yang dicincang halus, seperti serai, daun limau purut, kekacang, rebung muda, kelapa parut dan kadangkala bunga yang boleh dimakan.
Keistimewaan Khao Yum ialah penambahan 'Budu', sos ikan yang ditapai yang menjadi ciri masakan Selatan Thai. Sos ini memberikan hidangan rasa umami yang mendalam. Sesetengah jenis juga menggunakan sos istimewa yang diperbuat daripada kelapa panggang yang dikisar, gula aren dan asam jawa, yang memberikan profil rasa manis, masam dan berperisa.
Profil perisa
Khao Yum adalah letupan rasa yang benar. Gabungan bahan-bahan segar dan pedas dengan sos yang kaya dan kompleks menghasilkan keseluruhan yang harmoni. Nasi bertindak sebagai kanvas di mana rasa sayur-sayuran segar, herba dan sos pedas, manis dan masam bersatu.
Rasa Khao Yum boleh digambarkan sebagai campuran seimbang antara masin, manis, masam dan pahit, dengan Budu atau sos kelapa istimewa menambah kedalaman dan kerumitan yang unik. Teksturnya juga penting, dengan kerangupan sayur-sayuran berbeza dengan kelembutan nasi.
Khao Yum bukan sahaja menggembirakan selera, tetapi juga untuk mata, dengan warna-warna cerah dan persembahan yang menarik. Ia adalah contoh sempurna budaya masakan Thailand Selatan yang kaya dan pelbagai dan mesti dicuba untuk penggemar masakan Thai yang mencari pengalaman makan yang unik dan asli.
Pastikan anda memesan hidangan itu apabila anda berada di Selatan.
Resipi Khao Yum (salad nasi).
Khao Yum ialah hidangan nasi Thai yang disajikan dengan pelbagai topping dan sos. Ia sering dimakan untuk makan tengah hari atau makan malam dan merupakan pilihan popular bagi mereka yang mencari alternatif yang lazat dan sihat untuk makanan segera Barat.
Bahan-bahan:
- 1 cawan beras melati
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh kunyit
- 1 cawan santan
- 1/2 cawan air
Pelbagai topping pilihan anda seperti udang masak, daging cincang, tauhu, timun, ketumbar, air limau nipis, kacang tanah, sos ikan Thai dan cili lada
Kaedah penyediaan:
Masak nasi mengikut arahan pada bungkusan. Masukkan garam dan kunyit ke dalam air masak sebelum masukkan nasi.
Biarkan nasi sejuk dan campurkan dengan santan dan air. Kacau rata sehingga nasi mempunyai konsistensi yang sekata dan lembab.
Pindahkan nasi ke dalam pinggan dan masukkan topping mengikut kehendak. Hidangkan bersama sos pilihan anda.
Pilihan: Anda juga boleh menambah sedikit kacang yang telah dimasak, dikupas, lobak merah atau sayur-sayuran lain ke dalam nasi untuk menambah rasa dan nilai pemakanan. Eksperimen dengan topping dan sos yang berbeza untuk menyesuaikan hidangan mengikut citarasa anda sendiri. Nikmati Khao Yum anda!
Nikmati hidangan anda!
Penafian: Terdapat banyak cara untuk menyediakan makanan Thai. Bahan-bahan juga boleh berbeza, kerana terdapat variasi yang berbeza. Oleh itu, anda mungkin akan menemui resipi lain untuk hidangan ini yang kelihatan berbeza. Itu adalah perkara biasa, kerana ia juga mungkin ada kaitan dengan pengaruh tempatan atau keutamaan tukang masak.