Hidangan jalanan Thai yang lazat ialah Pad Kra Pow Gai (ayam dengan selasih). Ia boleh dikatakan sebagai hidangan makanan jalanan Thai yang paling popular dan paling digemari sepanjang zaman.
Tanya seorang warga Thailand yang telah berada di luar negara selama lebih seminggu apa yang mereka akan pesan apabila mereka pulang dan Pad Krapow Gai Kai Dao (nasi dengan ayam dalam selasih dan telur goreng) berada di bahagian atas senarai. Hidangan ini merangkumi segala-galanya iaitu Thailand. Rasa, kepanasan, kepantasan dan terutamanya bau bunga rampai yang membentuk hidangan akan memukau fikiran anda.
Oleh itu, Pad Kra Pow Gai adalah hidangan Thai popular yang terdiri daripada ayam goreng, goreng panas dengan selasih Thai, bawang putih dan lada. Hidangan ini sering dihidangkan dengan nasi kukus dan telur goreng. Istilah "Pad" bermaksud "tumis" dan "Kra Pow" merujuk kepada selasih Thai yang lazat dan wangi yang digunakan untuk menyedapkan hidangan. "Gai" bermaksud ayam.
Untuk membuat Pad Kra Pow Gai, ayam terlebih dahulu dipotong kecil dan diperap dalam sos ikan dan kicap ringan. Kemudian kepingan ayam digoreng dalam minyak, bersama bawang putih dan cili. Apabila ayam hampir masak, daun selasih Thai segar dimasukkan dan digoreng sebentar, membawa rasa pedas dan aroma selasih ke dalam hidangan.
Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan nasi kukus dan telur goreng. Telur sering dimasak dengan kuning rebus lembut supaya ia boleh dipecahkan dan dicampur dengan nasi, menghasilkan tekstur berkrim.
Pad Kra Pow Gai ialah hidangan ringkas namun lazat yang sangat popular di Thailand dan pencinta makanan Thai di seluruh dunia. Ia mudah disediakan dan boleh disesuaikan dengan pilihan rasa individu melalui penggunaan pelbagai jenis lada atau rempah ratus.
Dihidangkan di atas pinggan nasi kukus, ia adalah hidangan yang sesuai untuk merasai pengalaman Thailand sepenuhnya.
Video makanan jalanan di Thailand: Pad Kra Pow Gai (ayam dengan selasih)
Tonton video di sini:
Nama Thai ialah ผัดกะเพราไก่ = Pad Kaprao Kai.
Keutamaan saya adalah untuk alternatif; “Pad Horapa Gai” 🙂
Saya bukan peminat Krapao (Basil Suci), jadi gunakan Basilicum Horapa (Basil Manis), yang saya fikir adalah salah satu herba yang paling sedap.