Khai Khao (embrio anak ayam) di Thailand
Rakan baik saya Brian berada di Filipina dan kerap melaporkan di Facebook tentang pengalamannya dengan teman wanita Filipinanya Mia dan anak perempuan bersama mereka Paris. Beberapa hari lalu saya tersentuh dengan mesej daripadanya tentang sebuah restoran di Manila tempat bakal keluarga datang melawat.
Tunangnya Mia telah memesan dan makan "balot" di sana. Brian tidak tahu apa itu balot, tetapi apabila dia melihat apa sebenarnya, dia berasa ngeri. Iaitu, ia adalah embrio burung yang sedang berkembang (biasanya itik) yang dimasak dan dimakan daripada cangkangnya.
undi
Brian tidak banyak mengajar saya selain menghantar beberapa gambar, jadi saya pergi untuk mengetahui lebih lanjut tentang hidangan pelik ini. Di Wikipedia saya menjumpai seluruh halaman khusus untuk hidangan ini, yang sangat popular di Filipina dan dijual sebagai makanan jalanan, antara lain.
Jadi ia adalah telur, biasanya telur itik, tetapi telur ayam juga boleh, yang diinkubasi dan dimasak. Tempoh pengeraman sebelum telur dimasak adalah mengikut keutamaan tempatan, tetapi biasanya antara 14 dan 21 hari. Isinya kemudian disudu terus dari mangkuk dan dimakan. Organ-organ dan tulang yang sedang berkembang pada masa itu cukup lembut untuk dikunyah dan ditelan. Sudah tentu garam, lada, cuka dan/atau herba lain ditambah kepada makanan istimewa ini.
Khai Khao di Thailand
Laman Wikipedia menyatakan bahawa walaupun hidangan itu popular di Filipina, ia juga dikenali di negara Asia Tenggara yang lain dan menyebut nama tempatan. Thailand juga dalam senarai itu di mana ia Khai Khao of Khai Tengok dipanggil.
Saya terus mencari bagaimana dan bagaimana hidangan ini di Thailand, tetapi itu tidak menjadikan saya lebih bijak. Saya hanya menemui satu tapak web dengan foto kabur, tetapi tiada butiran lanjut diberikan. Isteri saya memberitahu bahawa hidangan itu kadang-kadang dijual di pasar tempatan. Dia juga pernah memakannya sekali, tetapi tidak menyangka ia sangat istimewa.
Saya ingin tahu jika ada pembaca blog yang boleh menceritakan lebih lanjut mengenai embrio anak ayam rebus di Thailand. Ia adalah rasa ingin tahu yang tulen bagi saya, kerana saya telah mencatatkan hidangan dalam senarai hidangan tempatan saya yang tidak akan saya cuba, terutamanya selepas menonton video di bawah.
Semasa saya masih bergabung dengan Rancangan Ibu Bapa Angkat pada tahun 1983, saya melawat anak angkat saya yang ketika itu berumur lapan tahun di Filipina.
Di bandar Legaspi, yang terletak di bawah gunung berapi Mayon, kami adalah tetamu kehormat tahun ini, nampaknya…..seluruh kampung datang menonton apabila kami duduk untuk makan malam.
Pastinya, salah satu hidangannya ialah telur itik embrio yang terkenal.
Kerana seluruh kampung memerhati dan ketua mahu kami merasai segala-galanya, jadi kami menjamah ….nasib baik banyak hidangan lain di sebelahnya.
Rasanya sedap tetapi otak saya tidak dapat mengendalikannya dengan baik.
Ini adalah pengalaman saya dengan telur embrio... salam Joop
Tidak salah, cukup popular dengan kami di Trat di sini, terutamanya dengan isteri saya. Fikirkan telur, dan rasa telur - kemudian katakan ia agak berderit dan kasar. Tidak begitu banyak perbezaan, dan -pada pandangan saya- tidak berbaloi. Nilai pemakanan yang sama, iaitu!
Memang ini makanan istimewa di Filipina. Floorje Dessing sudah menunjukkannya dalam program pelancongannya. Dia sendiri cuba memakannya tetapi jijik dan tidak boleh menelannya. Saya tidak sepatutnya memikirkannya sendiri. Makan ayam dan telur secara berasingan. Sudah tentu dibakar.
Tidak dijumpai di mana-mana di Thailand. Dilihat di Kemboja, tidak berani makan (sejujurnya, tiada apa di Kemboja). Paling berhati-hati snek mini (pelancong) tarantula goreng, kumbang air, belalang, tikus, larva dan kala jengking. Tapi telur tu…. kelihatan terlalu mengerikan.
Berbeza dengan Thailand (makanan = yummie) makanan di Kemboja tidak kelihatan begitu menarik.
Sememangnya saya juga melihatnya sendiri di Kemboja, ia adalah perayaan bahawa air sungai sedang surut. Ada pesta dan di sungai ada pertandingan dengan sampan besar dengan sehingga 20 orang dalam setiap kumpulan dengan warna-warna cerah yang cantik. Keluarga-keluarga duduk di atas padang yang luas berhampiran sungai menonton mancis sambil makan telur sebegitu. Saya benar-benar tidak tahu apa yang saya lihat, saya makan hampir semuanya tetapi saya tidak dapat menguruskannya.
Kai look / balut hanya terdapat di pasaran di Udon Thani atau tempat lain di isan. pada masa itu hanya 5 baht setiap satu. Mereka boleh didapati Dalam pelbagai peringkat perkembangan embrio, anda mengambil telur pada peringkat awal anda hanya mempunyai telur rebus dengan lebih kuning daripada putih atau kuning sepenuhnya. telur emas.
Saya menasihatkan untuk tidak berada di sekitar ketika membuka telur sedemikian…..Ia merebak, secara sederhana, bau yang sangat tidak menyenangkan…. Saya rasa saya tidak perlu membuat lukisan jika anda tahu apa kandungan telur yang telah dieram.
Saya tidak pernah menemuinya di Thailand, tetapi saya pernah memakannya di Vietnam. Ideanya mungkin agak pelik, tetapi sebaliknya tidak ada yang salah dengannya. Agak sedap pun.
Pada tahun 2014 saya menaiki kereta api dari Nakhon Ratchasima ke Bangkok. Seorang pengembara yang berbahasa Inggeris juga membawa makanan istimewa dan apabila dia membukanya, baunya sangat menyengat. Rakan-rakan pengembara memanggil konduktor dan lelaki itu diturunkan dari kereta api untuk memakan telurnya. Nampaknya bukan setiap orang Thai boleh menghargai hidangan ini. Saya sendiri tidak pernah mencubanya. Mungkin ia termasuk dalam senarai "larang merokok, jangan durian".
Dimakan dengan kerap di Phnom Penh tetapi .. telur yang berbau dibuang ke dalam tong sampah 'biasanya tidak berbau .dan dengan setengah limau' minuman selepas itu adalah ok!
Grts drsam
Ya saya sayang mereka pada peringkat awal pembiakan.. Saya tidaklah sehebat itu dan berkeriut, pastinya tidak kotor.
Di mana isaan tenggara untuk mendapatkan pasaran secara berkala.
Ditawarkan dalam Fil, sesuai. Fikirkan tentang makanan.
Isteri Indonesia saya pada masa itu makan ikan dan menyedut cecair mata daripada ikan tersebut.
Dia boleh memiliki saya, bukan mata saya juga.
Makan daging buaya sekali di Palawan, tetapi ok itu hanya dihidangkan "biasa".
Makan telur semut goreng sekali pada tahun 2020, bukan sesuatu yang istimewa, tetapi ia boleh dilakukan.
Adakah anda ingin makan labah-labah goreng atau kala jengking lagi?
Makan di Laos... tidak begitu sedap... Saya adalah tetamu kehormat dan ia dihidangkan kepada saya, selepas itu semua orang menonton untuk melihat sama ada dan bagaimana saya akan memakannya... seperti yang saya katakan sebelum ini, otak saya boleh' t handle it... Saya mencubanya kerana hormat... sudah tentu bukan kali kedua