Bercakap tentang kopi Hilltribe
Memandu dari Chiang Rai melalui jalan bernombor 118 anda sampai ke pekan hilltribe Doi Chang (Elephant Mountain), di mana pembinaan ladang kopi telah dimulakan kira-kira tiga puluh tahun yang lalu sebagai apa yang dipanggil Projek Diraja.
Latar belakang yang lebih mendalam adalah untuk membolehkan penanaman candu memberi laluan kepada perangsang lain: kopi. Ladang yang agak kecil itu kini dikendalikan oleh kira-kira 800 keluarga dan sebagai sebuah koperasi mereka berusaha untuk kualiti yang seragam dengan memperhatikan alam sekitar.
Untuk membezakannya daripada ladang kopi lain di rantau ini, tanda dagangan bagi 100% kopi Arabika yang dihasilkan ialah; Doi Chaang, begitu juga dengan 2 huruf a. Piko Sardoo tertentu adalah pemula dan Wichai Pramyong memberikan tarikan antarabangsa kepada penanam kopi. Beliau memeterai perjanjian dengan John Darch yang diberi hak eksport eksklusif untuk Doi Chang kopi yang ditanam secara organik sebagai pertukaran untuk 50% kepentingan dalam syarikat dagangannya yang berpangkalan di Ontario - Kanada. Di Thailand, kopi Doi Chaan boleh didapati di 400 kedai kopi dan, melalui perkongsian Kanada, di England serta Kanada. Penanam kopi kecil menerima separuh daripada jumlah keuntungan dan kopi Doi Chaan dibenarkan berbuat demikian Trade Fair jenama bawa.
Beberapa kilometer selepas susur keluar ke Doi Chang, anda akan melihat sebuah kedai kopi dengan penyimpanan bersebelahan dan pemprosesan kopi Doi Chaang Fair Trade yang diperakui yang mempunyai reputasi hebat di kalangan pecinta. Untuk aroma, badan, rasa dan aftertaste, juri antarabangsa memberikan semua bahagian skor 8. Di kedai kopi yang indah yang dikendalikan oleh komuniti penanam kopi, selera anda boleh membandingkan nombor. Secara kebetulan, perjalanan dari Chiangrai ke Doi Chang sangat berbaloi dan pastinya bukan hanya kerana secawan keselesaan suku bukit.
Soalan terbuka
Memang diakui saya lebih menggemari kopi berbanding penggemar kopi, tetapi bagi saya harga kopi yang terdapat di Thailand tetap menjadi persoalan terbuka. By the way, ini juga terpakai kepada teh. Hakikat bahawa wain di Thailand jauh lebih mahal daripada di Eropah boleh dijelaskan oleh duti eksais yang tinggi. Tetapi saya tidak dapat membayangkan bahawa cukai yang tinggi juga dikenakan kepada kopi dan teh. Bagi yang tidak kaya puak bukit untuk membantu anda mencari rezeki, anda lebih baik mengharapkan subsidi. Bandingkan harga dengan kopi berkualiti tinggi, juga di Eropah, dan bukan dengan biji kopi murah yang kurang berkualiti.
Mungkin pembaca yang lebih arif dalam perkara ini boleh memberikan penjelasan mengenai perkara ini.
Joseph yang dihormati, kami sendiri pergi ke sana kira-kira 2 tahun yang lalu semasa percutian kami. Saya tidak ingat harga lagi, tetapi lebih baik rasanya. Sejak itu saya mencari bar kopi dengan Doi Chaang di seluruh Thailand tetapi malangnya mereka sedikit dan jauh antara. Cuba mengimport Doi Chaang ke NL, tetapi dengan orang Kanada itu di antara, saya berhenti mencuba. Walau apa pun, satu kemestian bagi setiap peminum kopi, bukan hanya penggemar kopi. Gr. Paul
Di kampung Doi Chang adalah hotel yang bagus (bersebelahan dengan pasar raya). Di bawah hotel itu terdapat kedai kopi (juga penerimaan tetamu hotel dan bilik sarapan), dengan pemanggang kopi yang besar. Pemiliknya benar-benar gila tentang kopi, dia juga telah memenangi beberapa anugerah dan suka membiarkan anda merasai semua jenis perisa. Tiada siapa yang berbahasa Inggeris, hotel tidak disebut di mana-mana, tetapi ia adalah satu pengalaman.
Hotel di Doi Chang dipanggil Akha Guesthouse.
Akha adalah nama salah satu daripada banyak suku bukit (pada pendapat saya pakaian yang paling cantik) dan pemiliknya mungkin mempunyai akar dengan itu
Saya sering membawa beberapa beg biji kopi Doi Chaang bersama saya ke Belanda.
IMHO kopi terbaik. Pasti akan berjaya di kedai kopi Belanda.
Saya tidak tahu jenamanya, tetapi biji kopi organik panggang tengah dari Thailand Utara itu dipanggang setiap beg 500 gr. dijual di Rayong pada harga 650 Bath, kopi yang sangat sedap.
Terdapat juga biji kopi yang telah melepasi saluran gastrousus chamot dan mereka mempunyai harga takut tidak 5.000 Bath sekilo, anda boleh membuat kopi dengan itu yang akan sangat membelai citarasa, belum cuba.
NicoB
Salin Luwak. Harga boleh sehingga enam ribu € untuk 1 kilo
Sejak bulan yang baik, kopi Doi Chang boleh didapati dalam matket makanan di Pattaya Jomtien di tempat berlepas bas ke lapangan terbang di Bangkok. Kini dalam promosi di 165 bath untuk 250gr, dan lazat!
Saya selalu membeli biji kopi Doi Saket dari gerai di pasar Ahad di jalan pejalan kaki Chiangmai dengan harga hanya 350 B. sekilo; kopi yang lazat dan wangi.
Pernah ke Doi Chang coffee beberapa kali di Rayong
ya ada bezanya
wanita di belakang bar telah mengikuti kursus beberapa kali
di utara
apabila anda melihat dan mendengar dengan penuh semangat ia diperkatakan dan
bagaimana kopi dibuat adalah menggembirakan
kalau berkesempatan cubalah
Laman web kopi Doi Chaang ialah: https://doichaangcoffee.co.th/en/
Di sini anda juga boleh memesan kopi, yang akan dihantar ke rumah anda dalam masa beberapa hari.
Sebagai contoh, setengah paun espresso berharga 250 Baht. Kos penghantaran dan VAT ditambah di atasnya.
Sila semak akaun. Pendidikan di sana juga tidak begitu baik.
Kopi yang sangat sedap. kisar sendiri. Lazada mempunyai mesin murah untuk tujuan ini
Pada masa kini mereka juga mempunyai kapsul yang sesuai dengan mesin Nespresso, antara lain.
Terdapat masalah dengan pembayaran petani kopi, yang kadang-kadang tidak menerima wang daripada Doi Chaang Coffee untuk tempoh yang lama, dan oleh itu menghadapi masalah yang serius. Sejauh mana perkara ini telah diselesaikan tidak diketahui oleh saya, tetapi artikel berikut dalam Chiang Rai Times pastinya patut dibaca:
https://www.chiangraitimes.com/thailand-national-news/chiangrai-news/doi-chaang-coffee-vows-to-repay-debt-ridden-farmers/
Harga kopi di Thailand adalah tinggi kerana kerajaan mengekalkan harga di Thailand secara buatan tinggi melalui duti import dan sekatan. Jika mereka tidak berbuat demikian, tidak ada petani kopi Thai yang akan dapat memperoleh secawan beras dengannya, kerana itu semua kerja manual.
Memang diakui kopi Thai dari rantau ini mahal tetapi kualitinya sangat bagus!
Kebetulan, semua petani kopi dari semua negara ditipu dengan harga yang rendah, ia adalah sama di mana-mana, petani mendapat paling sedikit daripada semua.
Dan ia adalah kerja manual di mana-mana, memetik ceri kopi dilakukan dengan tangan di seluruh dunia, buah beri dalam tumbuhan tidak pernah masak pada masa yang sama, jadi tiada mesin atau apa-apa boleh digunakan
Anak-anak besar mendapat paling banyak, di Thailand jadi kerajaan yang korup, terlalu teruk!
Secara peribadi, saya rasa kopi di Thailand agak baik sejak beberapa tahun kebelakangan ini.
Kira-kira 15 tahun yang lalu secawan kopi yang baik tidak tersedia.
Tidak lebih baik daripada di Belanda, tetapi secawan kopi hanya terasa hebat apabila anda tidak boleh mendapatkannya di setiap sudut jalan.
Itu mungkin terpakai kepada mana-mana produk dari Belanda yang anda akan terlepas selepas beberapa ketika.
Perkhidmatan menawan dengan rupa yang mesra dan figura cantik dalam cappucino meningkatkan keseluruhannya.
Menurut pakar, kopi terbaik masih datang dari Ethiopia.
Malangnya bukan negara percutian dan sukar diperoleh di Belanda.
Saya suka biji kopi panggang perlahan Brazil dan Colombia, yang baru dikisar dalam cawan yang telah dipanaskan.
hi,
Kopi dari Ethiopia tersedia di NL!
Lihatlah rumah pemanggang kopi De Koepoort… kopi dari semua bahagian pengeluar kopi di dunia.
Kopi yang sangat sedap!
Saya sentiasa mempunyai beberapa pakej dibawa ke Belgium…
Sayang sekali orang Kanada menyekat semua eksport ke Eropah!