Lung addie selalu pergi ke Hua Hin beberapa kali setahun. Hua Hin terletak 270 km ke utara dari kampung halaman Lung Addie dan sangat mudah untuk dia sampai, baik dengan motosikal mahupun kereta.
Bertahun-tahun yang lalu ia adalah untuk mengenali tempat baru, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini ia lebih kepada keseronokan masakan. Di Hua Hin, seperti di banyak tempat tumpuan pelancong lain, orang ramai akan mendapati yang terbaik yang ditawarkan oleh masakan farang. Bukannya Lung Addie tidak boleh menikmati masakan Thai, tetapi sebagai pemastautin tetap selama beberapa tahun sekarang, dia kerap mengidam hidangan istimewa Eropah kami sendiri. Sebagai Fleming, dikenali sebagai Burgundian sebenar, saya mempunyai tempat yang lembut untuk masakan Perancis. Selain itu, sebagai tukang masak amatur, saya juga berpeluang membeli barangan istimewa di sini yang tidak dapat saya temui di Chumphon kerana terlalu sedikit pelanggan farang di sini. Di Hua Hin saya dapati penjual daging asing yang sebenar, terdapat Food Makro, Blue Port ….
Perjalanan ini agak istimewa. Kami telah merancang pertemuan dengan beberapa warga Belgium yang lain, kesemuanya hampir berjiran dengan Lung Addie dari tempat yang sama di Belgium: seorang penduduk musim sejuk di Hua Hin, seorang penduduk musim sejuk di Pattaya dan seorang pelawat ke Thailand. Lelaki Pattaya kami, yang telah menjadi PP-er selama bertahun-tahun, tidak boleh keluar dari Pattaya kesayangannya dengan sebarang kayu, tetapi kali ini dia melakukannya, kerana dia kini boleh pergi ke Hua Hin dengan bot dengan mudah. Kami menginap, kecuali penduduk musim sejuk Hua Hin, di Hotel Terminal Hua Hin, Soi 88. Hotel yang bagus di mana Lung Addie pernah menginap beberapa kali sebelum ini dan menawarkan semua keselesaan yang diperlukan untuk penginapan yang singkat. Kawasan yang tenang, tidak terlalu jauh dari bandar. (kolam renang, kecergasan, biliard snuker, ping pong…).
Sekarang sedikit lagi tentang perjalanan kuliner:
Malam pertama ia pergi ke arah bandar lama. Terdapat banyak restoran di sini, yang pada dasarnya semuanya mempunyai perkara yang sama untuk ditawarkan. Mendarat di restoran Switzerland. Pilihan menu adalah mencukupi dan kualiti yang baik, tetapi tidak ada yang istimewa. Jadi saya terlupa namanya kerana ia bukan apa-apa untuk ditulis di rumah. Katakan: harga/kualiti yang baik… Saya pun tidak ingat apa yang saya pesan, jadi saya tidak memberi kesan sebenar pada Lung addie.
Pada hari Khamis, rombongan kami menetap di restoran ALISSA (Perancis) di soi 88. Khamis adalah 'hari kerang' di restoran ini. Kupang dalam wain putih pada menu…. jadi ambil. Walaupun saya boleh membeli kerang segar setiap hari di sini di rumah, di pantai, saya masih memesannya di sini. Sebahagian besar kerang, sangat lazat dan, sangat terkenal, cangkerangnya dipenuhi dengan daging kerang. Di sini, di kawasan saya, saya berasa kasihan kepada haiwan: cengkerang besar tetapi daging kerang kecil. Saya memberi mereka 8 daripada 10 padat untuk menu ini. Dalaman yang baik, perkhidmatan yang sangat mesra dan …. Addie paru-paru boleh bercakap Perancis sekali lagi, baik dengan penaung dan dengan penaung.
Pada hari Jumaat, selepas lawatan ke Wat Huay Mongkol, kami makan malam di bekas 'Chez Phillippe' (orang Belgium) di mana saya pernah pergi beberapa kali sebelum ini, sangat gembira. Phillippe telah menyerahkan perniagaan itu kepada seorang chef Perancis dan ia kini memanggil 'L'Occitan', nama yang merujuk kepada selatan Perancis. Saya masih belum menemui kenalan yang boleh memberi saya sebarang maklum balas mengenai chef baharu, jadi mari cuba. Menu daging sangat terhad kepada stik, cutlet, fillet ayam, burger kambing (Kebab) dan daging babi tenderloin dengan sos chef. Hanya yang terakhir merayu kepada saya kerana saya tidak datang untuk kebab. Lamb boleh menarik perhatian saya, tetapi kemudian ia boleh menjadi rak kambing atau kaki kambing, bukan kebab. Ikan dan hidangan Thai adalah lebih luas pada menu. Saya mesti mengatakan bahawa tenderloin adalah kualiti yang sangat baik, dibakar sedikit merah jambu seperti yang sepatutnya, sos pasti ada di sana. Operasi sempurna, jadi tiada apa yang perlu dirungut. Chef baharu juga mendapat 8 daripada 10 daripada saya (alamat perniagaan ini boleh didapati melalui Google).
Pada hari Ahad kami kembali ke restoran Alissa di Soi 88. Saya agak malas dan tidak mahu memandu di tengah-tengah Hua Hin dengan kereta kerana tiada keseronokan di sana. Allissa boleh dicapai dengan berjalan kaki dari Hua Hin Terminal Hotel, jadi agak malas daripada letih. Mata saya tertuju pada sesuatu yang tidak pernah saya temui di rantau saya: BOUDIN NOIR dengan epal dan Gratin Dauphinois… Saya tidak perlu menyemak imbas menu lagi, pilihan saya sudah dibuat. Lebih daripada 5 tahun sejak saya kali terakhir makan ini dan saya boleh berkata: Saya menikmatinya. Boudin dan gratin sangat sedap. Sembang dengan penaung mengajar saya bahawa boudin berasal dari tukang daging Perancis, menyerong bertentangan dengan restoran ... info yang baik, saya pasti akan ke sana esok, sebelum memandu pulang. Menu ini mendapat 9 daripada 10 daripada Lung addie.
Dalam perjalanan pulang ke Chumphon, Lung telah merancang untuk Addie melawat ke Blue Port kerana dia boleh membeli produk di sana yang tidak boleh didapati di Chumphon. Tetapi kerana hujung restoran Alissa, dia mula-mula memasuki penjual daging Perancis. Perkara pertama yang dilihat oleh Lung Addie ialah semangkuk pate hati yang dibakar dalam ketuhar, yang sangat menjanjikan. Pelbagai persediaan sendiri untuk dijual: Chipolatas, Merguez, bratwurst, boudin noir… juga côte a l'os dan kemudian rusuk ke-6, kaki kambing, dada itik…. Addie paru-paru dibenarkan untuk merasai pate hati yang dibakar dalam ketuhar dan serta-merta hilang…. seluruh mangkuk menjadi miliknya…. Semua daging dibungkus dengan vakum yang kemas dan beg besar ais disertakan untuk memastikan peti peti sejuk sejuk sehingga anda pulang ke rumah. Port biru ditinggalkan di sebelah kiri, tidak lagi diperlukan kali ini.
Sementara itu di rumah di mana rampasan Hua Hin dibahagikan dengan kemas kepada beberapa bahagian dan dibekukan…..kita boleh mengambilnya semula….
Sedap, kerana itulah keseronokan Burgundian yang akan anda rindui di Thailand selepas beberapa ketika.
Walaupun sebaliknya terdapat banyak hidangan masakan Thai.
Semua dalam masa yang ditetapkan. Sebagai contoh, saya rasa daging cincang dengan sos epal adalah hebat pada musim sejuk Belgium, sesuatu yang saya belum terlepas di sini lagi. Walau bagaimanapun, pate atau sekeping keju yang lazat.
Sedap.
Saya pernah ke Hua Hin beberapa kali dan selalu teringat kembali tentang restoran tepi laut itu (ada 2 daripadanya bersinggah di laut). Sentiasa mempunyai hidangan ikan yang lazat. Adakah mereka masih wujud? Saya fikir saya membaca bahawa ia adalah haram dan harus dirobohkan.