Sup Jelas Thai (Gang Jued)
Hidangan yang kurang dikenali dari masakan Thai ialah Gang Jued atau sup jernih Thai. Ia adalah sup yang ringan dan sihat dan yang paling penting adalah jemput-jemput. Rakan kongsi Thailand anda mungkin akan membuatnya untuk anda jika anda sakit, untuk membantu anda pulih.
Khai Khao (embrio anak ayam) di Thailand
Rakan baik saya Brian berada di Filipina dan kerap melaporkan di Facebook tentang pengalamannya dengan teman wanita Filipinanya Mia dan anak perempuan bersama mereka Paris. Beberapa hari lalu saya tersentuh dengan mesej daripadanya tentang sebuah restoran di Manila tempat bakal keluarga datang melawat.
Donat di Thailand
Donat berasal dari Amerika, tetapi sebenarnya berasal dari Belanda. Oliebollen Belanda tradisional peneroka pertama di Amerika dikatakan menjadi asas untuk penciptaan "bun" bulat itu dengan lubang di dalamnya.
Glenmorangie di Thailand
Glenmorangie Quarter Century ialah nama wiski malt tunggal, berumur selama 25 tahun dalam tiga jenis tong yang berbeza. Pertama dalam tong oak putih bourbon Jack Daniels dari Amerika, kemudian dalam tong sherry Oloroso Sepanyol dan akhirnya dalam tong wain Perancis dari Burgundy.
Apakah hidangan kegemaran anda di Thailand?
“Masakan Thai yang manakah anda suka dan mengapa?” Blog ini sentiasa mempromosikan masakan Thai dari seluruh pelusuk negara, tetapi hidangan manakah yang menjadi pilihan warga asing di sini?
McDang: Masakan Thai dengan daya tarikan agung
Sesekali saya menulis di blog ini tentang sastera dan Thailand. Hari ini saya ingin meluangkan sedikit masa untuk memikirkan… buku masakan. Bagi sesetengah orang, tiada kesusasteraan langsung, tetapi dalam apa jua keadaan genre yang tidak boleh diabaikan kerana ia membentuk niche penting yang masih berkembang dalam pasaran buku.
'Nam Keng' dalam bir anda
Walaupun saya bukan peminum bir sebenar, ini tidak terpakai semasa saya tinggal di Thailand. Panas terik dan makanan pedas memastikan minuman barli berwarna keemasan rasanya sedap. Bir sejuk yang menyegarkan adalah penghilang dahaga yang lazat dan dialu-alukan.
Kacang gajus di Thailand
Pokok gajus di Thailand kebanyakannya tumbuh di wilayah Nakhon Si Thammarat, Krabi, Phuket dan Ranong. Kacang gajus sebenarnya adalah benih pokok gajus. Ini biasanya tersembunyi di bawah apa yang dipanggil epal gajus.
Pomelo di Thailand
Tahukah anda bahawa buah sitrus terbesar di dunia boleh tumbuh sebesar bola sepak? Kerana saiznya yang kadang-kadang besar, pomelo juga dipanggil "raja buah sitrus".
Ayam tumis Thai dengan halia "Gai Pad King" (video)
Satu lagi makanan istimewa dari masakan Thai. Ayam tumis Thai dengan halia atau "Gai Pad Khing". Mudah dibuat dan sangat sedap.
Ode kepada mi sup
Saya juga seorang fanatik sup di Belanda, dengan keutamaan yang kuat untuk asparagus tebal atau sup cendawan. Sup kacang saya dan varian dengan kacang ginjal terkenal. Di Thailand saya jatuh cinta dengan mi sup, dalam semua jenis variasi.
Sejarah masakan Thai
Sehingga tahun 1939, negara yang kini kita panggil Thailand dikenali sebagai Siam. Ia adalah satu-satunya negara Asia Tenggara yang tidak pernah dijajah oleh negara Barat, yang membenarkannya memupuk tabiat makan dengan hidangan istimewanya sendiri. Tetapi itu tidak bermakna Thailand tidak dipengaruhi oleh jiran Asia.
Resipi Thai: Kari hijau dengan ayam
Kari hijau adalah resipi Thai Tengah. Nama itu diambil daripada warna masakan iaitu daripada cili hijau. Kari biasanya lebih tajam daripada kari merah yang lebih lembut. Bahan-bahan - terutamanya sayur-sayuran - tidak semestinya ditetapkan terlebih dahulu.
Keajaiban manggis: Rahsia berair Thailand
Selalunya disebut sebagai 'ratu buah', manggis bukan sahaja menjadi kemuncak kulinari Thailand, tetapi juga simbol kesihatan dan tradisi. Dengan kulit ungu yang kaya dan rasa menggoda yang mengingatkan pada strawberi dan vanila, makanan istimewa tropika ini menawarkan lebih daripada sekadar keseronokan untuk selera. Selami bersama kami dalam dunia manggis, buah yang sedap dan berkhasiat.
Tom kha gai mengundi sup ayam terbaik di dunia
Apabila memikirkan makanan yang selesa, sup selalunya berada di bahagian atas senarai. Tetapi sup ayam mana yang terbaik? TasteAtlas, pihak berkuasa dalam bidang masakan duniawi, telah membuat keputusan. Dalam ranking 2023 mereka baru-baru ini, tom kha gai Thai dinobatkan sebagai sup ayam nombor satu di dunia. Pengiktirafan kulinari yang menggariskan rasa yang kaya dan tradisi hidangan ini.
Bagaimana untuk mengelakkan sisi tajam masakan Thai?
Dapur Thai yang serba boleh mempunyai beberapa hidangan pedas hingga sangat tajam kerana tambahan lada cili merah. Tidak semua orang suka itu dan ada orang yang alah kepada lada itu. Terdapat banyak hidangan Thai yang tidak tajam, jadi penting untuk mengetahui cara mengelakkan hidangan tajam tersebut.
Di mana di Bangkok anda boleh menemui gerai makanan jalanan dengan bintang Michelin?
Di jalan-jalan yang meriah di Bangkok, di tengah-tengah gerai makanan jalanan yang tidak terkira banyaknya, terdapat sebuah restoran yang menonjol daripada yang lain: Jay Fai. Gerai makanan yang kelihatan sederhana ini telah memukau dunia masakan dengan mencedok bintang Michelin. Didorong oleh Supinya Junsuta yang bersemangat, atau Jay Fai, restoran ini menggabungkan masakan tradisional dengan sentuhan kemodenan. Di sini, kesederhanaan dan kepakaran digabungkan menjadi hidangan yang menggembirakan tetamu tempatan dan antarabangsa.