Jatuh cinta dengan Mawar Utara

Mawar di Utara Thailand

Pencinta, kekasih sejati tahu bahawa cinta tidak dapat menjelaskan dirinya secara rasional dan akibat daripada jatuh cinta tidak dapat diramalkan.

William Shakespeare mendaftar seawal tahun 1598 Keterujaan yang sia-sia: "Berhati-hati apabila anda menggunakan perkataan cinta.” Amaran yang tidak diragukan lagi bijak yang saya abaikan sebagai ode Chiang Mai... Terkandas lagi di Flanders untuk tempoh yang tidak ditentukan kerana korona dan keadaan kerja, saya kadang-kadang rindu untuk pulang ke rumah, untuk Satuek dan Isaan. Saya akan melakukan apa sahaja untuk hanya menghabiskan beberapa jam membaca talaat tempatan, menuju ke dalam hutan bersama kawan berkaki empat saya Sam atau memasang perangkap ikan saya di Mun. Saya mempunyai sedikit ilusi. Sebelum itu berlaku, banyak air akan mengalir melalui Mun. Dan oleh itu ia kekal hanya berkhayal. Salah satu tempat yang selalu saya bayangkan dalam fikiran saya ialah Chiang Mai. Pembaca yang selalu mengikuti saya tahu bahawa saya mempunyai titik lemah untuk bandar ini yang sering dipromosikan dalam risalah pelancongan sebagai 'Mawar Utara'. Sudah lebih suku abad sejak saya mula-mula menjejakkan kaki di Chiang Mai. Saya dengan mudah mengakui bahawa ia adalah kes cinta pandang pertama. Saya segera jatuh cinta dengan bandar ini dan cinta ini tidak pernah hilang.

Bagaimana dan mengapa 'coup de foudre' ini sukar dijelaskan. Chiang Mai mempunyai sesuatu yang tidak dapat ditentukan, daya tarikan yang tidak dapat dijelaskan atau disembunyikan. Atau adakah suasana santai yang jauh berbeza dengan bandar-bandar Thai yang lain? Berbeza dengan kesibukan, katakan, Bangkok, Nonthaburi atau Nakhon Ratchasima, yang kadangkala cenderung kepada orang gila, tidak mungkin lebih hebat. Di sebalik salah faham berterusan bahawa Chiang Mai adalah bandar kedua terbesar di negara ini selepas Bangkok, Chiang Mai, pada pendapat saya, satu-satunya metropolis Thailand yang kekal bersaiz manusia. Dan kelayakan ini sahaja, setakat yang saya bimbangkan, satu kelebihan mutlak.

Chiang Mai mempunyai sesuatu yang mempesona dan abadi. Semasa anda bersiar-siar melalui labirin jalan-jalan dan lorong-lorong bandar lama, masa lalu mengenyitkan mata kepada anda di hampir setiap sudut jalan, tetapi masa kini yang mentah juga membawa anda kembali ke realiti, terutamanya di pinggir bandar yang lebih buruk. Ia adalah satu-satunya daripada 13 besar^e sebanyak 16^e bandar abad atas dasar Thailand masa kini, yang mengekalkan rupa purbanya apabila ia diberi rupa moden. Sukhothai dan Ayutthaya berubah menjadi medan terbiar runtuhan yang hanya memberikan gambaran kemegahan yang pernah memukau kawan dan lawan. Jin itu keluar dari botol untuk selamanya, tetapi Chiang Mai berjaya bertahan walaupun berperang, penjarahan dan pekerjaan serta menjaga jiwanya. Dilanggar berkali-kali, ia sentiasa berebut-rebut berdiri, menegakkan punggung dan meneruskan dengan daya tahan dan kemahuan yang mengagumkan. Sekarang katakan untuk diri sendiri: bagaimana anda tidak boleh jatuh cinta dengan bandar sedemikian?

Atau mungkin masakan serantau yang sangat berbeza daripada yang dihidangkan di seluruh negara. Lagipun, cinta manusia melalui retakan, bukan? Fikirkan mi sup khas Khao Soi, Khao Kha Moo yang betul-betul dipuji oleh chef terkemuka Anthony Bourdain, yang meninggal dunia terlalu cepat, atau tradisional, hidangan Kantoke yang sangat pelbagai. Dan sepanjang tahun-tahun itu saya telah makan dan makan agak banyak dari Haute Cuisine kepada makanan jalanan yang paling asas dan saya harus mengakui bahawa ia tidak pernah mengecewakan. Di manakah hari-hari restoran makanan laut yang hebat tetapi sudah lama ditinggalkan berhampiran persimpangan Jalan Changklan dan Jalan Sridonchai yang digantikan dengan kedai lampu dan Bintang Lima? Penginapan adalah baik. Anda duduk di kawasan terbuka di atas kerusi plastik yang reyot dan pudar, tetapi ingatan tentang apa yang dibawa oleh pasukan memasak di atas pinggan plastik yang sama pudar itu masih membuatkan mulut saya berair hari ini. Atau Mho-o-Cha yang sama kompleks di Pasar Anusarn tempat saya menghabiskan berjam-jam dan hampir dikira sebagai sebahagian daripada perabot kekal. Sama seperti di Huen Phen, di mana bahagian dalamannya berulang kali menjadi belaian rasa estetika anarki saya dan cintakan barangan antik. Atau makan malam yang meluas dan santai di The Riverside pada waktu malam atau nikmati hidangan jalanan yang cepat dan terutamanya sangat murah di gerai makanan di Chang Puak Gate. Kenangan kulinari indah yang akan saya kenang sepanjang hidup saya. Belum lagi makan tengah hari makanan laut Ahad yang lazat di Kad Kafe Shangri-La…

Sungai Ping Chiang Mai

Selama bertahun-tahun kami menggunakan The Empress atau Shangri-La di Jalan Changklan sebagai pangkalan untuk penginapan kami di bandar. Jalan-jalan pagi saya selalu membawa saya di sepanjang Jalan Charoen Prathet yang berdaun ke Wat Chaimongkon yang indah tetapi jarang dikunjungi di mana saya boleh duduk lama di belakang kuil, merenung di tangga di tepi Sungai Ping. Kemudian makan tengah hari ringan dalam kesopanan kolonial Hotel Ping Nakara yang indah, yang suatu ketika dahulu, jika tidak silap, menempatkan Konsulat Jeneral Perancis atau British dan kemudian secara senyap-senyap berjalan kaki ke Pasar Warorot untuk membeli sebahagian besar Sai Oea yang enak dan segar. - beli sosej. Apabila tidak terlalu panas pada waktu pagi atau pada waktu malam, saya kadang-kadang memberanikan diri dengan terlalu yakin dalam perjalanan di sekitar bandar lama. Menikmati sinaran pertama matahari yang menjadikan Chedi besar Wat Doi Suthep bersinar emas hangat dalam jarak yang sering berkabus. Mengikuti terusan bandar dengan kemas tetapi agak memenatkan, dengan perhentian tradisional di suatu tempat di atas teres atau bangku di Thaphae Gate. Jadi saya boleh pergi berjam-jam tentang bandar yang sangat saya rindui. Tapi cukuplah untuk hari ini...

Humanis hebat Simon Carmiggelt pernah menulis:Kegilaan adalah sejenis demam yang tiba-tiba memberi makna hidup”. Mudah-mudahan saya dapat merayau-rayau di jalan-jalan Chiang Mai untuk masa yang lama…