Энгийн карри хоол

Гучин жилийн өмнө Тайландад хийсэн анхны аялалаа өчигдрийнх шиг санадаг. Бангкокоос Чиангмай руу шөнийн галт тэргээр өглөө эрт ирсэн газар. Компьютерийн эрин үе дөнгөж эхэлж байсан бөгөөд зочид буудлын захиалгын сайтууд бүү хэл цахим шуудан гэх мэт ойлголтууд тодорхойгүй хэвээр байв.

Өглөө эрт ирсний дараа та ирэх тавцан дээр шаардлагатай хүмүүсийг олж авах бөгөөд тэд таныг санал болгож буй зочид буудал руу явахын тулд гэрэл зургаар уруу татахыг оролдох болно. Ийм зүйл болсон.

Олон жилийн турш би Чиангмайг сайн мэддэг болсон бөгөөд энэ нь миний хувьд тус улсын хамгийн дур булаам хотуудын нэг хэвээр байна.

Хотоор зугаалж явахдаа Тайландын хоол хийх курс зарласан лоозон харав. Хобби тогооч, хоолны клубын гишүүн болохоор миний сонирхол маш хурдан төрж, бүтэн өдрийн турш үдэшлэгт оролцохоор бүртгүүлэв. Энэ бүхэн өглөө эрт багштайгаа хамт орц найрлагыг нь авахаар зах дээр очсоноос эхэлсэн. Тайландын хоол хийх хамгийн чухал ажлуудын нэг бол тогоочийн хэлснээр карри хийх явдал юм.

Олон жилийн дараа би сайхан карри үйлдвэрлэхэд юу зарцуулснаа санахгүй байна гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Тэр үед бид юу идэж байсныг ч санахгүй байна.

Олон жилийн турш би тус улсын олон захаар явж, чадварлаг, ихэвчлэн өндөр настай Тайланд бүсгүйчүүдийн гар хийцийн каррины том тогоонуудыг худалдаанд гаргахыг олон удаа харсан.

Чиангмайн зүрхэнд байдаг Анусарн зах тэр үед миний дуртай байсан бөгөөд би олон удаа хавч, хавч, амттай шинэхэн загасаар хооллож байсан. Гэсэн хэдий ч миний бодлоор сүүлийн жилүүдэд тэнд хуучин уур амьсгал алга болж, худалдаа эрхэлж байна.

Би нэг удаа Тайланд эхнэртэй, илүү сайн мэддэг болсон Бельги эрд би нэг удаа карри хийж сурснаа бахархан хэлж билээ. Тэр даруйд би үүнийг бүрэн мартсан гэж нэмж хэлэв. "Хэрвээ чи маргааш энд байвал би эхнэрээ авчирч өгье, тэр даруй чамд зааж өгнө." Томилгоо хийсэн. Маргааш нь Олландер нүдэндээ ч итгэсэнгүй. Эхнэр нь надад ууттай карри, нэг лааз кокосын сүү өгөөд яаж хурдан, амархан хоол хийхийг хэлж өгөв.

Олон жилийн дараа би тэр тухайгаа байнга боддог бөгөөд хамгийн туршлагагүй эрэгтэй эсвэл эмэгтэй хүн ч богино хугацаанд санаанд оромгүй хялбар Тайландын хоолыг гэртээ байнга хийдэг.

Явж тайлбарла

Орц: Кокосын сүүний лааз эсвэл картон хайрцаг, шар, ногоон эсвэл улаан карритай лонхтой эсвэл гялгар уут, 400 грамм жижиглэсэн тахианы мах, (2 хүний ​​хувьд) дорнын вок хүнсний ногооны уут. Хар будаа.

Вок тогоо: бага зэрэг кокосын сүү нэмээд халаана. Нэг халбага карри нэмээд хутгана. Кокосын сүү, карригаа хүссэн хэмжээ, тууштай байдалд хүрэх хүртэл үргэлжлүүлэн нэмнэ. Тахианы шоо дөрвөлжин нэмээд сайтар хооллоорой.

Бүгдийг аяга руу шилжүүл. Одоо дахин wok хэрэглэж, маш бага тос, дараа нь wok хүнсний ногоо нэмнэ.

Том таваг авч, дээр нь тахианы карри, хүнсний ногоо байрлуул. Чанасан будаагаа жижиг аяганд хийж тавган дээр эргүүлнэ. Сайхан хооллоорой !

Бүх орцууд одоо бүх супермаркетуудад байдаг.