Паттайя дахь Оросын цагаан идээ

Паттайя дахь Оросын цагаан идээ

За, яагаад болохгүй гэж? Голланд кофе, махан бөмбөлөг, бяслагтай, германчууд герман талх, шар айргаа эндээс авдаг, англичууд өөрсдөө цай, алимыг уудаг, францчууд багет, камберт, дарсаа ууж болно, оросууд орос цагаан идээгээ өөрсдөө худалдаж авах боломжтой боллоо. .

Би үүнийг Хойд Паттайя дахь далайн гахайн тойргийн шилдэг супермаркетаас анх харсан бөгөөд тэнд найрсаг, сайхан сэтгэлтэй орос хүн (тэд байдаг) тавиуруудыг чихэж байсан. Тэрээр Foremost, Dutch Mill гэх мэтийн бүтээгдэхүүнүүдийг хойш нь тавиад Орос тараг, цөцгий, зуслангийн бяслаг, цагаан бяслаг, айран, ряженка зэрэг жижиг хоёр фут өргөн зай бий болгосон. Энэ бол дөнгөж эхлэл, удахгүй орос хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаанд гарна гэж тэр надад хэлсэн.

Одоо би тэр ряженкагаас бусад бүтээгдэхүүний ихэнхийг мэддэг болсон. Би түүнээс бор өнгө нь шоколадтай холбоотой эсэхийг асуусан ч тийм биш байсан. Энэ юу вэ, тэр надад англиар ч хэлж чадахгүй, Ряженка ходоод, гэдсэнд маш сайн гэдгийг хэлэхийн тулд гараараа гэдсийг нь илбэхэд л хангалттай. Би хагас литрийн шил худалдаж авсан, би үүнийг туршиж үзэхийг хүссэн.

Гэртээ ирээд би эхлээд энэ талаар нэмэлт мэдээлэл олж харав. Би Википедиагаас "Ряженка"-ын тухай англи хуудас олсон боловч Голланд орчуулга алга. Африкийн хувилбар бөгөөд уншихад хялбар тул доорх тайлбарыг Африк хэл дээр бичсэн болно. Өөр зүйл байна, тийм үү?

Ряженка (Украйнаар пряжене молоко буюу ря́жанка, орос ряженка) нь Streptococcus thermophilus-аар исгэсэн 3-8 хувийн тослогтой исгэлэн сүү юм. Онцлог бор өнгө нь Maillard урвал гэж нэрлэгддэг карамелизацийн явцад үүсдэг.

Ряженка нь Украины үндэсний ундаа гэгддэг ч Орос, Эстони зэрэг хөрш орнуудад үйлдвэрлэгддэг.

Ряженкаг тариачин хийдэг уламжлалтай бөгөөд тэрээр талх жигнэсний дараа хэрэглэхийг хүссэн. Тиймээс мөсөн гол гэж нэрлэгддэг жижиг савыг бүхэлд нь сүү, цөцгийтэй хольж буцалгах температураас (90 ° C) бага болтол нь халааж, дараа нь зууханд хийжээ. Дараагийн өдөр нь тарагны өсгөвөр нэмж, сүүг ойролцоогоор 40 ° C хүртэл исгэсэн. Харьцангуй температурт нэг хоног өнгөрсний дараа сүү нь ихэвчлэн бор царцдастай байдаг боловч ямар ч тохиолдолд карамелжих процессын улмаас шар эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг. Дараа нь хутгаж, нэн даруй амтлах эсвэл эхлээд хөргөгчинд хийж болно.

Ржаженка нь өтгөн бүтэцтэй, исгэлэн сүүний зөөлөн амттай. Зүгээр л чанасан эсвэл пастержуулсан сүү нь бактери, бодисгүй тул тасалгааны температурт дөчин цаг хүртэл хадгалах боломжтой. Гэрийн ryazhenka нь бялуу, нарийн боов, бялуу, жигнэмэг зэрэг олон төрлийн жор юм. Өнөөдөр Ряженкийг мөн аж үйлдвэрийн аргаар шүүж байна.

Тиймээс бид үүнийг дахин мэднэ. Оросууд Тайландад яаж хийдгийг мэдэхгүй ч сайхан амттай. Цөцгийн сүүг санагдуулсан бор, бөөн ундаа. Сайхан, гэхдээ өдөр бүр уух зүйл биш, бас хагас литр нь 70 бат үнээр хямд биш учраас.

Интернэтээс мэдээлэл хайж байтал Орос, Зүүн Европын олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн зарагддаг Голландад байрладаг орос дэлгүүрүүдтэй таарлаа. Би улс даяар тархсан арав орчим хүнийг тоолсон. Супермаркетыг өргөжүүлэх талаар орос хүн надад хэлснийг санаж байвал Тайландад Оросын тусгай супермаркетууд удахгүй нээгдэх нь намайг гайхшруулахгүй.