Сармисны эмийн нөлөө

Гринго аль хэдийн сонирхолтой нийтлэл бичсэн байна Тайланд дахь сармис, сармисыг Азийн хоолонд өргөн хэрэглэдэг. Та мөн Тайландын зах зээл дээр олон янзын хэлбэр, хэмжээтэй сармисыг олж хардаг. Энэ нийтлэлд сармисны эрүүл мэндийг дэмжих шинж чанаруудын талаархи зарим мэдээлэл. 

Сармисыг эмийн зориулалтаар ашиглах нь эрт дээр үеэс байсаар ирсэн. Сармисыг хөгшрөлтийн эсрэг эм гэж үздэг нь үндэслэлгүй юм; Сармис нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, эрхтэн, эд эсийн цусны эргэлтийг сайжруулж, дархлааг бэхжүүлж, биеийг хорт бодисоос хамгаалдаг. Үүнээс гадна сармис нь вирус, бактери, мөөгөнцөр, шимэгч хорхойтой янз бүрийн халдварын эсрэг маш сайн эм юм.

Сармис нь хүхэр агуулсан өвөрмөц нэгдлээр баялаг бөгөөд гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь аллиин (S-аллил-L-цистеины сульфоксид) юм. Шинэ сармисыг жижиглэсэн эсвэл хөхөрсөн үед (тогтвортой) аллиин нь аллииназа ферментийн нөлөөгөөр аллицин (диаллилтиосульфинат) болж хувирдаг. Маш тогтворгүй бодис болох аллицин нь зуу гаруй идэвхтэй метаболит (тиосульфинат) болж хурдан хувирдаг. Сайн сармисны бэлдмэлүүд нь голчлон гэдсэнд болон биеийн бусад хэсэгт хүчтэй эмийн нөлөө бүхий метаболит (аллицин гэх мэт) болж хувирдаг аллиин агуулдаг.

Сармис нь атеросклерозын эмгэг жам, хөгжилд шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг хүчин зүйлүүдэд нөлөөлдөг. Сармис нь нийт болон LDL холестерины түвшин, триглицеридын түвшинг бууруулж, ашигтай HDL холестролыг нэмэгдүүлж, фибриногений түвшинг бууруулж, артерийн цусны даралтыг бууруулж, фибринолизийг нэмэгдүүлж, ялтасны хуримтлалыг саатуулж, цусны зуурамтгай чанарыг бууруулдаг. Аллицин ба S-аллицистеин нь эндотелийн эсүүд болон LDL холестролыг исэлдэлтээс хамгаалж, зарим талаараа антиоксидант хамгаалалтад тулгуурлан атеросклерозыг саатуулдаг. Түүнчлэн, сармис нь судас хатуурлын товруу дахь гөлгөр булчингийн эсүүд үржиж, судасны хананд өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлж атеросклерозын процессыг шууд дарангуйлдаг.

Сармисны ханд нь цусны даралт ихсэх өвчний үед цусны даралтыг бууруулдаг. Сармис (in vivo) нь судасны эндотелийн азотын ислийн синтаза ферментийг өдөөдөг тул судас тэлэх азотын ислийн (NO) үйлдвэрлэл нэмэгддэг. Цусны даралт буурах нь цусны судаснуудын гөлгөр булчингийн эсийн гиперполяризаци ба/эсвэл булчингийн эдэд кальцийн сувгийн нээлхийг саатуулсны үр дүн юм. Ангиотензин хувиргах ферментийг (ACE) дарангуйлах, простагландины нийлэгжилтийг зохицуулах, атеросклерозын үйл явцад нөлөөлөх зэрэг нь бас үүрэг гүйцэтгэдэг.

Сармисны ханд (аллицин, S-аллилцистеин, диаллил дисульфид орно) нь хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй бөгөөд липидийн хэт исэлдэлтээс хамгаалж, супероксидын анионы радикал үүсэхээс сэргийлж, чөлөөт радикалуудыг устгадаг. Үүнээс гадна сармисны хэрэглээ нь ийлдэс дэх антиоксидант каталаз ба глутатион пероксидазын ферментийг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.
Сармис нь макрофаг, лимфоцит, байгалийн алуурчин эсийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Липоксигеназа ба циклоксигеназа ферментийг дарангуйлснаар сармис нь үрэвслийн эсрэг эйкозаноидын (простагландин, лейкотриен, тромбоксан) хяналтгүй үүсэхийг бууруулдаг.

Сармис нь маш өргөн нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд грам эерэг ба грам сөрөг бактери, вирус, шимэгч хорхой, мөөгөнцөр, мөөгөнцөр, түүний дотор Candida albicans-ийн эсрэг үр дүнтэй байдаг. Сармис нь энд байгаа бичил биетний хорт бодисын үйлдвэрлэлийг мөн эсэргүүцдэг. Хүч чадлын хувьд нэг мг аллицин нь ойролцоогоор 15 IU пенициллинтэй тэнцэнэ. Мөн сармис нь гэдэсний шимэгч хорхойн эсрэг үр дүнтэй байдаг. Жишээлбэл, аллицин нь цусан суулга үүсгэгч амеба (Entamoeba histolytica) амеба дахь цистеины протеиназа болон спиртийн дегидрогеназыг хааж устгадаг.

Аллицин нь ферментийн тиол бүлэг (SH эсвэл сульфгидрил бүлэг) -тэй урвалд орсноор эмгэг төрүүлэгч бактери, вирус, мөөгөнцрийн ферментийг идэвхгүй болгодог. Хөхтөн амьтад доод организмтай харьцуулахад SH бүлэгтэй уураг хамаагүй бага байдаг. Хүний биед глутатион нь тиолын бүлгүүдийг гэмтлээс хамгаалдаг. Аз болоход, сармисанд мэдрэмтгий бичил биетүүд сармисны үйл ажиллагааны гүн механизмын улмаас сармисыг эсэргүүцэх чадваргүй байдаг.
In vitro болон in vivo судалгаагаар сармис нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг нь зарим талаараа сармисны антиоксидант нөлөөтэй байдаг. Аллицин болон диаллил сульфид (DAS), диаллил дисульфид (DADS) болон гамма-глутамил-метилселеноцистеин (GGMSC) зэрэг олон тооны метаболитууд үүнийг хариуцдаг.

Мөнгөн ус, кадми, хар тугалга гэх мэт хүнд металлын ди- ба трисульфид, аллил меркаптан нь сармисыг мөн хелат болгодог. Сармисанд агуулагдах бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь элэг болон бусад эрхтнүүдэд хоргүйжүүлэх 2-р үе шатны ферментийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь хорт бодисын задрал, ялгаралтыг сайжруулж, биеийг I үе шатны хоргүйжүүлэлтийн өндөр урвалын метаболитуудаас хамгаалдаг. Сармис нь элэгийг афлатоксин, бензопирен, ацетаминофен зэрэг хорт бодисоос хамгаалдаг. Шинэ сармисыг халаахад сармисын нөлөө ихээхэн буурдаг.

Ардын анагаах ухаанаас сармис нь хоол боловсруулалтыг дэмжиж, dysbiosis-ийн эсрэг, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг гэдгийг мэддэг.

Сармис нь цусан дахь глюкозын хэмжээг бууруулдаг. Наад зах нь үүнийг амьтдын судалгаа харуулж байна. Хүний судалгаа тийм ч тодорхой бус байдаг. Сармис нь инсулины ялгаралтыг сайжруулж, инсулины идэвхгүй байдлыг удаашруулдаг.

Эсрэг заалтууд

Сармис нь цусны бүлэгнэлтийг удаашруулдаг тул хагалгааны өмнө болон дараа нь Allium sativum хандыг хэрэглэх, цусны бүлэгнэлтийн эсрэг эм (варфарин, индометацин, аспирин гэх мэт) хэрэглэхдээ болгоомжтой байгаарай. Allium sativum ханд нь сармисанд хэт мэдрэгшил, ХДХВ-ийн вирусын эсрэг протеазын дарангуйлагч хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. Сармис нь цусан дахь протеазын дарангуйлагчдын түвшинг мэдэгдэхүйц бууруулж чаддаг.

Гаж нөлөө

Заримдаа Allium sativum-ийн хандыг (ялангуяа өндөр тунгаар) хэрэглэх нь дотор муухайрах, толгой эргэх, ходоодны гомдол, ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийг цочрооход хүргэдэг. Туныг багасгах нь ихэвчлэн ийм гомдлыг шийддэг. Харшлын урвал нь зарчмын хувьд боломжтой боловч маш ховор тохиолддог. Исгэсэн сармис нь гаж нөлөө багатай эсвэл огт байхгүй.

Харилцаа холбоо

Цусан дахь глюкозыг бууруулах эм (сульфонилмоурын) хэрэглэхдээ болгоомжтой байгаарай, учир нь сармистай хослуулан цусан дахь глюкозын хэмжээ огцом буурч болно. Сармисны ханд нь статин (холестерин бууруулах эм) болон ACE дарангуйлагч (цусны даралт ихсэх эсрэг эм) -ийн нөлөөг онолын хувьд бэхжүүлдэг. Дээр дурдсан эмийг хэрэглэхдээ аюулгүй байдлын үүднээс Allium sativum хандыг өндөр тунгаар хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Эцэст нь Allium sativum ханд нь антибиотикийн үр нөлөөг сайжруулдаг гэдгийг мэддэг.

Эх сурвалж: Наура сан