Тайландын жинхэнэ сонгодог бол Pad Priew Wan эсвэл амтат исгэлэн шарсан мах юм. Амтат, исгэлэн тахиа, чихэрлэг исгэлэн үхрийн мах, гахайн махтай чихэрлэг исгэлэн, сам хорхой эсвэл бусад далайн хоолтой чихэрлэг исгэлэн гэх мэт олон хувилбарууд байдаг. Цагаан хоолтон хүмүүс махыг дүфү эсвэл мөөгөөр сольж болно. Жаапын дуртай хувилбар бол тахианы мах юм.
Pad Priew Wan буюу Тайландын амтат исгэлэн шарсан мах гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь баялаг түүх, амттай холимог амтыг илэрхийлдэг хоол юм. Энэхүү хоолны бүтээл нь Тайландаас гаралтай боловч Хятадын хоолонд хүчтэй нөлөө үзүүлдэг. Энэ нөлөөг Хятад цагаачид Тайланд руу нүүж, хоол хийх арга техник, жороо авчирсантай холбож үзэж болно.
Энэхүү хоол нь Тайланд, Хятадын хоолны уламжлалыг хослуулсан гайхалтай жишээ юм. Pad Priew Wan-д Тайландын шинэхэн, халуун ногоотой амтыг илүүд үздэг нь хятадын хайруулын аргатай хослуулсан байдаг. Энэ нь хүнсний ногооны өнгөний олон янз байдлаас шалтгаалан зөвхөн үзэмжийг татах төдийгүй нарийн төвөгтэй амтыг санал болгодог хоолонд хүргэдэг.
Амтны профайлын хувьд Pad Priew Wan нь чихэрлэг, исгэлэн хоёрын хооронд төгс тэнцвэртэй байдаг бөгөөд нэмэлт амтлагч нэмж оруулдаг. Чихэрлэгийг ихэвчлэн элсэн чихэр эсвэл зөгийн балнаас авдаг бол исгэлэн талыг тамаринд эсвэл цуу зэрэг орц найрлагаар нь авчирдаг. Заримдаа хоолыг илүү амттай болгохын тулд бага зэрэг чинжүү нэмдэг.
Pad Priew Wan бэлтгэх нь ихэвчлэн тахианы мах, гахайн мах, чинжүү, сонгино, хан боргоцой зэрэг хүнсний ногооны өнгөлөг холимог зэрэг олон төрлийн орцыг хутгаж, хуурч шардаг. Хоолонд хэрэглэдэг соус нь бүх амтыг нэгтгэж, чихэрлэг, исгэлэн амтыг өгдөг чухал элемент юм.
Энэ бол Тайландад идэх дуртай амттай, шинэхэн хоол юм. Хэдийгээр энэ нь хаана ч хэзээ ч адилхан амттай байдаггүй гэдгийг би анзаарч байна. Энэ нь гадаадын жуулчид ирдэг Тайландын олон рестораны цэсэнд байдаг. Халуун ногоотой хоолонд дургүй гадаадынхан энэ хоолыг итгэлтэйгээр захиалж болно.
Голланд хэлээр "Pad Priew Wan" гэсэн авианы орчуулга нь "paht prie-oe wan" болно. "Pad" нь "paht" шиг дуудагддаг бөгөөд төгсгөлд нь "d" нь зөөлөн "t" шиг сонсогддог. "Priew" нь "prie-oe" шиг сонсогддог бол "ie" нь Голланд хэлний "bier" үгэнд, "oe" нь "boek"-тэй адил сонсогддог. "Ван" гэдэг нь "want" гэсэн Голланд үгтэй төстэй "wan" гэж дуудагддаг. Энэхүү дуудлагын дүрслэл нь голланд хэлээр тавагны Тайланд дуудлагыг аль болох үнэн зөв дуурайхад тусалдаг.
Орц:
- Шинэхэн хан боргоцойны хэсэг, мөн бага зэрэг шүүс
- 1 халбага ургамлын тос
- 1 халбага нилээд жижиглэсэн сармис
- тахианы булан, нимгэн тууз болгон хуваасан
- хэрчсэн өргөст хэмх
- нимгэн хэрчсэн сонгино
- жижиглэсэн улаан лооль
- 2 хоолны халбага загасны соус
- 2 хоолны халбага кетчуп
- 1 халбага элсэн чихэр
- 1 халбага цуу
Бид өөрсдөө үүнийг хийхдээ халуун чинжүү нэмдэг, учир нь би халуун ногоотой хувилбарыг илүүд үздэг, гэхдээ энэ нь тийм ч тохиромжтой биш юм.
Цаашид:
Тосыг саванд хийж өндөр дулаанаар халаана. Сармис нэмнэ, хуурч хутгана (хагас минут). Тахианы мах нэмнэ. Тахианы махыг бага зэрэг шаргал болтол нь хутгана. Өргөст хэмх, сонгино, улаан лооль нэмнэ; 1 минут хуурна. Загасны соус, кетчуп, элсэн чихэр, цуу, хан боргоцойны шүүс нэмнэ. Сайн хутгана. Эцэст нь хан боргоцойгоо нэмээд 30 секундын турш хуурна. Жасмин будаагаар үйлчил.
Сайхан хооллоорой.
Видео Pad Priew Wan (амтлаг ба исгэлэн)
Доорх видеоноос та таваг хэрхэн бэлтгэхийг харж болно.
Өөр нэг бяцхан зөвлөгөө: өндөг цохиж, их хэмжээний эрдэнэ шишийн гурил нэмээд (магадгүй бага зэрэг шар буурцаг сумс, бага зэрэг перец) хийж, тахианы хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр нэг нэгээр нь хийнэ, эс тэгвээс тэдгээр нь хоорондоо наалдана. .
Дараа нь тэд дээд зурган дээрх шиг алдартай "хүрэм"-ийг авах бөгөөд энэ нь илүү зөөлөн болно.