Гоон Об Вун Сен (сам хорхойтой шилэн гоймон) жортой

Goong obwoon sen – กุ้งอบ วุ้นเส้น бол Тайландын нутгийн иргэдийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Уг нь энэ нь хятад хоол боловч Тайландчууд үүнд дуртай. Хачирхалтай нь гудамжны лангуу, ресторанаас олоход хэцүү байдаг. Энэхүү хоол нь цагаан гаа, сам хорхойтой тунгалаг ногоон гоймоноос бүрдэнэ. Кориандра ба чинжүү нь энэ амттанг өвөрмөц амтыг өгдөг.

Бангкокоос 58 км-ийн зайд орших Накхон Патхом мужид Гун Об Вун Сен Мо Дин (шууд утгаараа: сам хорхойг шавар саванд шар буурцагны вермишель гоймонтой хамт шарсан) өргөнөөр иддэг. Энэхүү хоол нь амттанг оруулаад 10-12 тавагтай, 10-12 хүний ​​дугуй ширээнд үйлчилдэг “Дто Жиин” цагаан будааны ширээний нэг хэсэг юм. Олон Тайландчууд ийм будааны ширээг чухал үйл явдалд зориулж бэлтгэдэг.

Хоолны хувьд том барын сам хорхой эсвэл цэнгэг усны сам хорхойг хэрэглэдэг. Goong ob residence sen бол гахайн мах, цагаан гаа, хар перец, кориандра, гоймон, сам хорхой гэх мэт олон төрлийн амтыг мэдрэх цуглуулга юм. Бүхэл бүтэн ногоогоор чимэглэсэн.

Өмнө дурьдсанчлан, та энэ хоолыг хайх хэрэгтэй болно, гэхдээ та үүнийг олж авбал шагнал нь асар их байх болно!

Гарал үүсэл ба түүх

Гун Об Вун Сен нь Тайландын баялаг, олон төрлийн хоолны уламжлалаас гаралтай. Тайландын хоолонд Хятад зэрэг хөрш орнуудтай соёл, түүхийн харилцаа ихээхэн нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь шар буурцагны соус, гоймон зэрэг орц найрлагыг ашиглахад тусгагдсан байдаг. Энэхүү хоол нь Тайландын хоолны уламжлалд гүн гүнзгий үндэслэсэн боловч эдгээр гадны нөлөөний ул мөрийг харуулдаг.

Онцлог шинж чанарууд

Goong Ob Woon Sen-ийг онцгой болгодог зүйл бол энгийн хэрнээ амттай орц найрлагуудын зохицсон хослол юм. Гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь ногоон буурцаг, сам хорхойгоор хийсэн шилэн гоймон бөгөөд ихэвчлэн сармис, чинжүү, кориандрын үндэс, заримдаа гахайн мах, тахианы мах зэрэг амтлагчаар нэмэгддэг. Хоолыг аажмаар чанаж, гоймон нь өвс ногоо, далайн хоолны баялаг үнэр, амтыг шингээх боломжийг олгодог.

Амтны профайл

Goong Ob Woon Sen бол амтыг мэдрэх жинхэнэ тэсрэлт юм. Шилэн гоймон нь хөнгөн бөгөөд бараг тунгалаг бөгөөд сам хорхой, амтлагчийн хүчтэй үнэрийг шингээдэг нарийн амттай. Сам хорхой нь давслаг, далай шиг шинэлэг байдлыг авчирдаг бол шар буурцаг сумс, хясаа сумс, заримдаа бага зэрэг элсэн чихэр зэрэг найрлага нь гүн умами амтыг нэмдэг. Сармис, хар чинжүү, кориандрын үндэс зэрэг орон нутгийн ургамал, халуун ногоо хэрэглэх нь хоолыг нарийн төвөгтэй болгож, амтат, давслаг, исгэлэн, халуун ногоотой холилдсон тэнцвэртэй байдлыг бий болгодог.

Goong Ob Woon Sen-д бүтэц нь бас чухал юм. Гоймон нь зөөлөн хэрнээ хатуу байдаг бол сам хорхой нь аятайхан бат бөх чанарыг санал болгодог. Эцсийн үр дүн нь амт, бүтэцээрээ баялаг, сэтгэл ханамжтай хоол юм.

Goong Ob Woon Sen (сам хорхойтой шилэн гоймон) өөрөө хий.

Goong Ob Woon Sen бол шарсан сам хорхой, вермишель гоймонтой Тайландын хоол юм. Гэртээ хийх жор энд байна.

Орц:

• 250 грамм будааны вермишель гоймон
• 500 грамм том сам хорхой, хальсалж, гэдсийг нь цэвэрлэнэ
• 1 халбага тос
• 1 сонгино, жижиглэсэн
• 2 хумс сармис, жижиглэсэн
• 1 улаан чинжүү, нилээд жижиглэсэн
• 1 халбага Тайландын загасны соус
• Амтат шар буурцаг сумс 1 халбага
• 1 халбага хөнгөн шар буурцаг сумс
• 1 халбага далдуу модны элсэн чихэр
• 1 халбага загасны соус
• 2 халбага кориандра, нилээд жижиглэсэн
• 1 халбага шохойн шүүс
• 2 халбага шарж самар, жижиглэсэн

Цаашид:

1. Багцын зааврын дагуу вермишель гоймонг чанаж болгоно. Усыг зайлж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Гоймонгоо богино хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Тосыг вок эсвэл том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Сам хорхойгоо нэмээд нэг талдаа 2-3 минутын турш ягаан болтол нь жигнэнэ. Сам хорхойг хайруулын тавган дээрээс аваад хойш тавь.
3. Хайруулын тавган дээр сонгино, сармис, улаан чинжүү нэмээд сонгино зөөлрөх хүртэл 2-3 минут буцалгана. Тайланд загасны сумс, амтат шар буурцаг сумс, цайвар шар буурцаг сумс, далдуу модны элсэн чихэр, загасны соус нэмээд дахин 1 минут хуурна.
4. Хайруулын тавган дээр гоймон, сам хорхой, килантро нэмээд сайтар хутгана. Шохойн шүүс нэмээд дахин сайтар хутгана.
5. Хоолоо тавган дээр тавиад, шарсан самраар чимэглээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Анхааруулга: Тайландын хоол бэлтгэх олон арга бий. Найрлага нь бас өөр байж болно, зүгээр л өөр өөр хувилбарууд байдаг. Тиймээс та энэ хоолны өөр өөр жортой танилцаж магадгүй юм. Энэ нь ердийн зүйл, учир нь энэ нь орон нутгийн нөлөөлөл эсвэл тогоочийн сонголттой холбоотой байж болно.