Khao Niew Tua Dum (наалдамхай будаатай хар шош) жортой
Өнөөдөр Вьетнамд өглөөний цайнд ихэвчлэн иддэг Тайландын амттан: Наалдамхай будаатай хар шош (ข้าวเหนียวถั่วดำ).
Khao Niew Tua Dum, хар шошны наалдамхай будаа бол наалдамхай будаа, хар шош, наргил модны сүүгээр хийсэн Тайландын амттан юм. Манго наалдамхай будаа, дуриан наалдамхай будаа зэрэг улирлын чанартай амттангаас ялгаатай нь бүх жилийн турш боломжтой. Өнгө өнгийн будаа эсвэл цагаан, хар наалдамхай будаа гэх мэт өөр орц найрлагыг нэмж болно. Энэхүү амттанг дулаанаар үйлчилдэг. Тайландад Khao Niew Tua Dum нь гудамжны хоолны хоол юм.
Мэдээж та өөрөө хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй: цавуулаг будаа, хар шош, элсэн чихэр, давс, далдуу модны сахар.
Энэхүү хоол нь өвөрмөц найрлага, бэлтгэх арга барилаараа онцлог юм. Khao niew dum нь хальсгүй наалдамхай будаагаар хийгдсэн тул илүү зөөлөн, амттай цагаан наалдамхай будаатай харьцуулахад бага зэрэг шаржигнуур амттай байдаг. Энэхүү хар төрлийн наалдамхай будаа нь төвийг сахисан, цэвэршүүлсэн амт, эрүүл мэндэд тустай, зүрх судасны өвчлөл, чихрийн шижин, таргалалтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг антоцианин зэргээрээ орчин үеийн Тайландын өндөр хоолны газарт түгээмэл байдаг.
Khao Niew Tua Dum-ийг ихэвчлэн хар, цагаан наалдамхай будаатай хольж бэлтгэж, дор хаяж дөрвөн цагийн турш хамт дэвтээнэ. Цагаан будааг "хуад" гэгддэг Тайландын уламжлалт хулсан сагсанд хийх нь хамгийн тохиромжтой. Уураар жигнэх энэ арга нь жинхэнэ төдийгүй будааны төгс бүтэцтэй, байгалийн хулсны үнэрийг нэмж өгдөг.
Будааг чанаж дуусмагц шарсан кунжутын үр, амтат наргил модны самрын үрээр дүүргэдэг бөгөөд энэ нь будааны самарт амтыг тодотгож өгдөг. Энэхүү энгийн хэрнээ амттай хоол нь олон талын шинж чанартай бөгөөд пудинг, манго, Тайландын цөцгий, рамбутан сироп, наргил модны цөцгий, хар шош, наргил модны самрын холимог эсвэл шинэхэн жимс зэрэг өөр өөр амтлагчаар хийж болно.
Хар шош нь арьсанд гэмтэл учруулахгүй зөөлөн байх ёстой бөгөөд шөнийн турш дэвтээнэ. Цавуулаг будаа нь 4 цагаас шөнийн турш дэвтээнэ.
Бэлтгэл
Цавуулаг будааг 25-30 минутын турш жигнэнэ. Кокосын сүүг саванд бага дулаанаар буцалгаад ¼ аяга элсэн чихэр, ¼ цайны халбага давс нэмнэ. Элсэн чихэр, давс уусах хүртэл хутгаж, дулаанаас нь салга. Бэлтгэсэн кокосын сүүнд будаагаа хийж, хольцыг хутгаад 30 минутын турш таглана. Саванд нэг аяга кокосын сүү, 2 аяга ус хийж дунд зэргийн халуунд хийж, далдуу модны элсэн чихэр, ¼ цайны халбага давс нэмээд уусах хүртэл хутгана. Хар шош нэмээд кокосын соусаа буцалгана. Галыг багасгаж, сумс харанхуй болтол буцалгана. Дулаанаас нь салга.
Кокосын сүү, хар шошны хольцыг наалдамхай будаагаар үйлчилж, амтлаарай!