Khanom mo kaeng (амтат кокосын пудинг) жортой

Өнөөдөр амттай амттан, бас энэ нийтлэлийн зохиолчийн дуртай зүйлсийн нэг: Khanom mo kaeng, хааны түүхтэй амтат наргил модны идээ.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) нь Тайландын уламжлалт амттан юм. Энэ нь ямар нэгэн хатуу тос эсвэл шарсан махтай төстэй. Khanom mo kaeng нь наргил модны сүү, өндөг, далдуу модны элсэн чихэр, цагаан элсэн чихэр, давс, хясаа, бага зэрэг тосоор хийдэг. Хоолны хэд хэдэн хувилбар байдаг. Ашигласан цардуулын төрөл нь ихэвчлэн тарос боловч хальсалсан ногоон шош, бадамлянхуа үр, амтат төмс эсвэл өөр цардуулыг заримдаа хэрэглэдэг.

Энэхүү амттангийн гарал үүсэл нь Аюттаягийн үеэс эхтэй. Португали гаралтай, шүүхийн эмэгтэй тогооч Мария Гуёмар де Пинха бол Тайландын амттангийн титэмгүй хатан хаан юм. Тэрээр олон амттан хийсэн бөгөөд Тайландад ханом мо каенг, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong, khanom phing зэрэг маш алдартай хэвээр байна. Эдгээр амттанг Нарай хаан болон хааны охин Судавади гүнжид зориулан хийжээ. Ханом мо кэнг Нарай хаанд гуулин тогоонд зооглож, хаан Мариагийн гал тогооны амттангаар дайлжээ.

Khanom mo kaeng буюу тэнгэрлэг амттанг ихэвчлэн зах дээр эсвэл автобус, галт тэрэгний буудлын гудамжны худалдаачдаас авах боломжтой.

Та өөрөө хиймээр байна уу? Энэ бол танд хэрэгтэй зүйл юм:

• 1 аяга хальсалж, хэрчсэн амтат төмс
• 3 халбага цагаан элсэн чихэр
• 1 аяга кокосын сүү
• 1 аяга далдуу модны элсэн чихэр
• 6 жил
• 1/4 халбага давс
• 3 хэрчсэн сонгино