Хой Лай Прик Пао (чили, амтат лаврын хамт шарсан хясаа) жортой

Амттай хоол бол Хой Лай Прик Пао หอย ลาย พริก เผา Бангкок дахь зах руу ороход амтат лаврын үнэр үнэртэхэд тэр хоол нь холгүй Хой Лай Прик Пао юм.

Далайн энэ амттан нь Прик паотой вок дотор шарсан жижиг хясаануудаас бүрддэг. Энэ нь шарж, зөөлөн чинжүү, сармис, сармис, тамаринд, кокосын элсэн чихэр зэрэг зуурмаг юм. Үйлчлэхийн өмнөхөн амтат лаврын нэмнэ.

“Хой Лай Прик Пао” буюу “Хой Лай Прик Пао” нь шарсан чинжүүний оо дахь Тайландын дун гэгддэг бөгөөд Тайландын хоолны баялаг уламжлалаас гаралтай сонгодог хоол юм. Энэхүү хоол нь Тайландын хоолны алдартай амтуудын зохицлыг илэрхийлдэг.

Гарал үүсэл ба түүх

• Тайланд гаралтай: Энэхүү хоол нь Тайландын далайн эрэг орчмын бүс нутгаас гаралтай бөгөөд далайн хоол нь орон нутгийн хоолны элбэг бөгөөд чухал хэсэг юм.
• Соёлын нөлөө: Худалдааны зам, хөрш зэргэлдээх соёлын нөлөөг энэхүү хоолны орц найрлага, бэлтгэх аргаас харж болно. Шарсан чинжүү оо буюу "Прик Пао" нь дотоодын болон гадаадын амтыг хослуулсан гайхалтай жишээ юм.

Онцлог шинж чанарууд

• Орон нутгийн орц найрлагыг ашиглах: Хой Лай Прик Пао нь шинэхэн дун, Тайландын ургамал, халуун ногоо зэрэг орон нутагт байгаа орц найрлагыг ашигладаг.
• Бэлтгэх арга: Дая нь ихэвчлэн уураар жигнэж эсвэл Тайландад уламжлалт аргаар хийсэн анхилуун үнэртэй чинжүүний оогаар шарсан байдаг. Энэ зуурмаг нь шарсан чинжүү, шарлоц, сармис, сам хорхойн зуурмаг, заримдаа хүчиллэг байдлын хувьд тамаринд агуулдаг.

Амтны профайл

• Нарийн төвөгтэй, эв найртай: Энэхүү хоол нь нарийн төвөгтэй амт чанараараа алдартай. Чили зуурмагийн амтлагч нь дунгийн амтат чанараар тэнцвэрждэг бол сам хорхойн зуурмагийн умами нь амтыг гүнзгийрүүлдэг.
• Бүтэц: дунгийн бүтэц нь баялаг, гөлгөр соусыг төгс нөхдөг.

Хой Лай Прик Пао өөрөө хийхэд хялбар бөгөөд хурдан бэлэн болно. Энэ нь бага зэрэг халуун ногоотой амттай, чихэрлэг талдаа байдаг бөгөөд хэлийг чинь энхрийлдэг. Магадгүй та далайгаас ийм амттай зүйл идэж байгаагүй гэдгээ мэдрэх болно!

Хой Лай Прик Паогийн жор

Эдгээр амттай хясаа Тайландын хэв маягаар чанаж болгосон нь илүү амттай болдог. Соус нь манай шарж чинжүүний оо болох Нам Прик Пао-аас эхэлдэг тул амт нь баялаг хослолтой. Шарж болгосон зөөлөн чинжүү, сармис, хясаа, тамаринд болон кокосын элсэн чихэрээр хийсэн прик пао нь шороон болон утаатай амттай бөгөөд чихэрлэг, бага зэрэг халуун ногоотой байдаг. Далайн хясаа нь бага зэрэг улаан чинжүү, эрүүл атга Сиамын одны амтат лаврын амтат соустай хамт шарсан байна.

Найрлагын жагсаалт:

• 400 грамм далайн хясаа (сайн угааж, зайлж угаана).
• 1 аяга Тайландын амтат лаврын (Хоропа, Сиамын од).
• 3-4 Тайландын урт чинжүү (эсвэл бусад зөөлөн улаан чинжүү).
• 3 том хумс сармис.
• 2 халбага Тайланд шарж чинжүү сумс (Нам Прик Пао).
• 1 халбага хясааны соус
• Хөнгөн шар буурцаг сумс 2 халбага
• 1 халбага кокосын элсэн чихэр

Бэлтгэл

1) Том тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр 1 халбага ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Буталсан сармисаа нэмээд бага зэрэг хүрэн болтол нь хангалттай удаан чанана.

2) хясаа нэмээд сармисаа хутгана. Бүрхүүл нь нээгдэж эхлэх хүртэл, эсвэл ойролцоогоор 2-3 минутын турш эргүүлээд буцалгана.

3) Нам прик пао, шар буурцаг сумс, хясаан сумс, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн хутгаж, элсэн чихэр хайлж, кокле дээр сайхан наалдамхай давхарга үүсгэнэ.

4) Бага хэмжээний ус нэмнэ. Сайн хутгаад амтлагчаа суллаад сайхан соус хийнэ. Соус нь гөлгөр, хөөсөрхөх үед амтат улаан чинжүү нэмнэ.

5) Галыг унтрааж, Horapah лаврын нэмнэ. Сайн шидээд үйлчил.

Сайхан хооллоорой!