Тайланд дахь хан боргоцой
Өдөр бүр та олон тооны моторт эсвэл моторгүй шинэхэн жимс бүхий тэрэгнүүд хотын дундуур явж байхыг хардаг. Шилэн эсвэл хуванцар хайрцагт жимсийг мөсөөр хөргөж хадгалдаг бөгөөд хэрэв танд таалагдвал худалдагч танд хазуулсан жимсний сайхан хэсгийг бэлдэж өгөх болно.
Янз бүрийн жимс санал болгодог ч би үргэлж тарвас, хан боргоцойг сонгодог. Үдээс хойш дөрөв, таван цагийн орчимд аажуухан боловч дахин өлсөхөд ийм жимс жимсгэнэ танд гайхалтай шинэ сэргэг хүч өгдөг. Би нийлүүлсэн ууттай элсэн чихэр эсвэл чинжүү хольцыг үлдээдэг, Тайландчууд үүнийг ашиглаж болно.
Голланд хоол
Мэдээжийн хэрэг, бид Нидерландад хан боргоцойг мэддэг, зарим супермаркет, төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд шинэхэн зарагддаг, гэхдээ бид ихэвчлэн лаазалсан хан боргоцой хэрэглэдэг. Пицца болон пицца дээр хэдэн ширхэгийг гэнэт Хавайн пицца гэж нэрлэдэг. Хан боргоцой нь жимсний салатанд байх ёстой бөгөөд хан боргоцой нь зайрмагны олон жорны нэмэлт зүйл юм.
Хан боргоцойг "халуун" хоолонд хэрэглэх нь улам бүр нэмэгдэж байна. Жишээлбэл, хан боргоцойны хэсгүүдийг боловсруулсан даршилсан байцаатай хоолыг яах вэ? Суринам, Энэтхэг, Антилийн хоолонд хан боргоцой чухал үүрэг гүйцэтгэдэг олон жор, хоол байдаг. Интернет дээр та сайхан жор бүхий тоо томшгүй олон сайтуудыг олох болно.
Тайланд хоол
Мөн түүнчлэн Тайланд хан боргоцойтой олон хоол мэддэг. Юуны өмнө бидний сайн мэдэх “каен хуа” хоол, чихэрлэг, исгэлэн амттай халуун ногоотой карри зэргийг бодоорой. Энэ хоол нь яст мэлхийн махаар хийсэн маш эртний гэх мэт олон хувилбартай байдаг. Энэ яст мэлхийн махыг бараг ашигладаггүй бөгөөд гахайн махаар сольсон. Гэсэн хэдий ч Тайландчууд уг хоолыг "kaeng khua muu taphap nam", гахайн мах / яст мэлхий карри гэж нэрлэдэг хэвээр байна. Үүний нэг хувилбар бол дун эсвэл тах наймалж өндөг хэрэглэх явдал юм.
Өнөө үед "пад прио ван" шорвог, исгэлэн шарсан мах их байдаг ч энд "хуучин үеийн" хоолыг "таенг лан" хэмээх том өргөст хэмхээр хийдэг байжээ. Үүнийг нүхлээд хэсэг болгон хувааж, дараа нь паприка, хан боргоцой, гахайн махтай хольж, шарсан байна. Дараа нь хоолыг бор элсэн чихэр, "нам пла", заримдаа тамарины шүүсээр амтлав. Өнөө үед энэ хоолонд гахайн махыг бусад төрлийн мах, загас, сам хорхойгоор сольж, улаан лооль, эрдэнэ шиш эсвэл лууван нэмдэг.
Гарал үүсэл ба өсөн нэмэгдэж буй газар нутаг
Хан боргоцой нь анх Тайланд биш юм. Нэгэн цагт үүнийг Колумбын хөлөг онгоцуудаар Өмнөд Америкаас Европ руу авчирсан бөгөөд дараа нь хан боргоцой нь дэлхийн бусад хэсэгт, тэр дундаа Азид өргөн тархсан байв. Тайландад нэг удаа Чонбури мужийн Шри Рача хотод эхэлсэн. Анхны арилжааны зориулалтаар ургуулсан хан боргоцой нь "Батавиа" нэртэй байсан нь VOC хан боргоцойг Тайландад нэвтрүүлсэн байж магадгүй юм. Батавиа (мөн дуудлагын хувьд Паттавиа гэж нэрлэдэг) нь шар, маш шүүслэг махтай том хан боргоцой юм. Түүгээр ч барахгүй маш амттай, тиймээс Тайландчууд үүнд дуртай байв.
Хан боргоцойны тариалалт бусад мужуудад аажмаар боловч гарцаагүй шилжсэн бөгөөд хамгийн чухал нь Прачуап Хири Хан юм. Батавиа мөн нэрээ өөрчилсөн бөгөөд одоо Шри Рача хан боргоцой гэж нэрлэгддэг.
Сортууд
Хан боргоцойны жижиг төрөл байдаг бөгөөд шинэхэн идэхэд маш тохиромжтой, гэхдээ аяганд хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг. Тэд анх Пхукетт ургадаг байсан тул үүнийг Пхукет хан боргоцой гэж нэрлэдэг. Тэд Шри Рача сортоос жижиг бөгөөд мах нь шаржигнуур, хэт шүүслэг биш, амт нь зөөлөн, исгэлэн хоёрын хооронд сайхан тэнцвэртэй байдаг.
Дараа нь Чан Рай мужид "Нанг Лае" хан боргоцойг Пхукет хан боргоцойноос илүү шаржигнуур, амттай шинэ сорт гаргаж авсан. Гэсэн хэдий ч Тайландын хан боргоцойны сортуудын дунд өсч буй од нь Уттарадит мужид ургадаг "Фу Сой Дао" хан боргоцой нь шинэ сорт юм. Мөн чихэрлэг, шаржигнуур, гэхдээ нимгэн арьстай, гүн гүнзгий "нүд" багатай.
аж үйлдвэрийн
Прачуап Хири Хан хотод тарьсан хан боргоцойны дийлэнх хувийг гэрээт тариаланчид боловсруулах үйлдвэрт нийлүүлдэг. Америкийн Dole компани нь лаазалсан хан боргоцойны хамгийн том үйлдвэрлэгч боловч хан боргоцойны шүүс эсвэл лаазалсан хан боргоцой үйлдвэрлэдэг хэд хэдэн үйлдвэр байдаг. Цагаан будаа, цагаан идээ, эрдэнэ шиш, загас гэх мэт бусад хөдөө аж ахуйн салбарын нэгэн адил хан боргоцойны үйлдвэрлэл нь хан боргоцой тариалагчдын хувьд маш сайн ажлын нөхцөл, маш сайн үнээр тэргүүлдэггүй. Тариаланчдын цалин бага, үнэ хямд байдаг тул Тайланд нь хан боргоцойны бүтээгдэхүүнээр дэлхийд тэргүүлдэг. Филиппин, Бразил зэрэг улсууд мөн шилдэг үйлдвэрлэгчдийн тоонд ордог.
Текстийг Bangkok Post сонинд хан боргоцойны тухай нийтлэлээс ашигласан
Хэрэв хан боргоцойны дээд хэсгийг аягатай усанд хийвэл шинэ үндэс ургаж, дахин ургах болно.
Сапарот (хан боргоцой) Делмонтегийн үйлдвэр байрладаг Пранбуригийн ойролцоо амьдарч байгаадаа би өөрийгөө азтай гэж боддог.
Мөн би хөршөөсөө хан боргоцойг байнга авдаг, үүнээс илүү шинэхэн авч чадахгүй!
Шороог хуурай, үндэсгүй газарт байрлуулна.
Тэгвэл үйлдвэр хаана байна? Хуа Хин хотоос баруун тийш Па Ла У зам дагуух Доле би мэднэ.
Би Дел Монтегээс юу ч олж чадахгүй байна.....
Сайхан жимс хэвээр байна, би өөрөө супермаркетаас нэг жимс худалдаж авбал заримдаа оройтож унадаг.
Роттердамын зах дээр "ХҮРЭМГҮЙ НАРС" гэж архирч байсныг хэзээ ч бүү март. Мөн бариулаас 1 удаа татахад шинэхэн, бүрэн цэвэрхэн. Жимсний савны тайчууд бүх алдсан целлюлозын улмаас толгой өвддөг гэж би бодож байна.
Хэсэг хэсгүүд нь хэсэг хэсгээрээ илүү амттай сонсогддог, хэрчмүүдтэй хамт ямар нэг зүйл дарагдсан гэж боддог. Хоолойд л ургана гэж би боддог, гэхдээ сайхан мэдээлэл байна 🙂
Пхукетаас ирсэн хүмүүс эрүүл зууш хийхэд маш амттай байдаг.
Гринго
Сайхан нийтлэл. Ийм олон төрлийн хан боргоцой ургадаг гэдгийг би мэдээгүй.
Би хан боргоцойг хан боргоцой гэж үргэлж боддог байсан, гэвч тэр гэр бүл миний бодож байснаас том юм. Таны нийтлэлийн ачаар би илүү сайн мэддэг болсон.
Би хан боргоцойд дургүй цөөхөн хүмүүсийн нэг байж магадгүй тул би яг одоо эдгээр бүх сортуудыг туршиж үзэх гэж байгаа юм биш.
Бид Чайапхумд амьдардаг бөгөөд Шри Рача ургадаг.
Тийм ээ, маш шүүслэг, амттай хан боргоцой. Исан дахь "макнат".
Харамсалтай нь хөгшрөлтийн улмаас элсэн чихэр их идэхийг эмч хориглосон. Чихэрлэг агууламжийг хан боргоцойг цус харваж байгаа мэт хуруугаараа товшоод тодорхойлно. Дуу чимээ бага байх тусам хан боргоцой нь илүү амттай болно.
Нидерландад би тэдгээрийг үргэлж маш бага хэмжээгээр хальсалж, дараа нь нүдийг нь сонгоход удаан хугацаа шаардагддаг. Эхнэр маань тэр том хутгандаа маш их гүйцсэн.
Тиймээс Делмонте 1.8 THB хэмжээтэй бол килограммыг хэмнэлттэй огтлох шаардлагагүй.
Тийм ч учраас та одоо хан боргоцойны хооронд резинэн мод суулгаж, урт хугацаанд резин рүү шилжих олон тариаланг харж байна. Үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй, учир нь гурван жилийн дараа та модны доор хан боргоцой тавих боломжгүй, учир нь навчис хэтэрхий нягт болдог.
Үүний дараа мод хангалттай том болтол дахиад 5 жил хүлээх хэрэгтэй.
Олон Тайландчууд энэ 5 жилийн хугацаанд тухайн улсаас ямар ч орлогогүй гэдгээ хараахан ойлгоогүй байна.
Hans
Эрхэм Ханс,
Та бас амтат гуатай ижил цорго хэрэглэдэг (манай эхнэрээс сурсан).
Заримдаа энгийн зүйлсийг таны бодож байгаагаас ч илүү сайн бодож гаргадаг555.
Нөхөрлөлийн хувьд,
Эрвин
Hans
Би ч бас Чайапхумд амьдардаг бөгөөд олон удаа хан боргоцой тарих гэж оролдсон. мэдэгдэж байгаа процессоор дамжуулан. толгойг нь тайлж, газарт тавь.
Бага зэрэг ургаж, дараа нь зогсдог.
Би нийслэлээс 10 км-ийн зайд амьдардаг, тиймээс уулархаг газар биш, энэ нь магадгүй хаана ажиллах талаар санаа өгөх.
Та Шри Рачагийн тухай ярьж байна, танд энэ талаар нэмэлт мэдээлэл байна уу?
Хүндэтгэсэн
Georges
Сайхан жор: Кокостой хан боргоцой
Шаардлагатай: 1 хан боргоцой, гаа мөчир, 50 грамм цөцгийн тос, 75 грамм үрж жижиглэсэн кокос, 75 грамм нунтагласан элсэн чихэр, 2 хоолны халбага гурил, 2 өндөгний цагаан.
Бэлтгэл ажил: зуухаа 175 градус хүртэл халаана. Усанд орох газрыг илгэн цаасаар доторлоорой. . Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө. Сараалжтай кокосыг нунтагласан элсэн чихэр, гурилтай холигчоор хольж, өндөгний цагаан болон шингэн цөцгийн тосыг холино. Энэ зуурмагаа илгэн цаасан дээр халбагаар хийж, тойрог хэлбэрээр тараана. Бөөрөнхий жигнэмэгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол 7 минут орчим жигнэнэ. Тэдгээрийг рашаан сувиллын газраас палитр хутгаар аваад лонхон дээр шууд нугалав. Хөргөөд дараагийн багцыг жигнэх хэрэгтэй. Хан боргоцойны махыг хайчилж ав. Шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн гаа холино. Зарим жигнэмэгээр үйлчил.
Та хан боргоцойны талбайг хармаар байна уу? Дараа нь Паттавиа хэмээх гольфын талбай руу явна (Үнэхээр Тайландын Сирача хан боргоцойны нэр). Энэ нь Районгоос ирж буй Treasure Hill-ээс 331 км-ийн зайд 4-р зам дээр байрладаг
Паттайя ч бас Батавиагийн авлига биш юм болов уу гэж би гэнэт гайхаж байна 🙂
Дэлхийн хамгийн сайн хан боргоцойг Прачуаб Кириханаас авдаг гэж ярьдаг, учир нь тэнд хөрс маш тохиромжтой. Мьянмартай байгалийн хил рүү явах замд та тоо томшгүй олон хан боргоцойны талбайг харах болно. Манай улсад ч тэндээс хан боргоцойг лаазалсан байдаг.
Бельгийн "Greenyard" компани одоогийн Америкийн компанийг худалдаж авахаар хөөцөлдөж байна.
Илүү мэдээлэл:
http://www.landbouwleven.be/2267/article/2018-01-22/dole-nog-steeds-vizier-greenyard
Хан боргоцойтой жортой маш чухал зүйлийг би санаж байна.
Та "Амтлаг, исгэлэн" киноны талаар ямар бодолтой байсан бэ?
Өнөөдөр орой санамсаргүй амжаад бид Тайландад буцаж ирлээ гэж бодсон ч харамсалтай нь эхнэр маань хүнд өвчний улмаас энэ жил очиж чадахгүй байна.
Жимсэнд шингэсэн хортон шавьж устгах бодисууд бүгд Тайландад байдаг тул хорт бөмбөгнүүд байдаг.
Би үүнээс хол байна.
Үгүй ээ, тэгвэл Тайландад сайхан амтат гуа, ижил даавуу, костюм.
Австрали, Шинэ Зеланд, Европоос ирсэн жимс бол энд идэх хэрэгтэй.
Тэгээд зүгээр болно гэж найдаж байна.
"Баруун" руу экспортлох хүсэлтэй компани бүр хүнсний аюулгүй байдлын гэрчилгээ авах ёстой: BRC, IFS ба/эсвэл FSSC 22000. Ингэхдээ ашигласан түүхий эд дэх пестицидийн үлдэгдэл гэх мэт. тэр ч байтугай үр жимс нь гарч ирдэг хөрс.
ЕХ-ны гишүүн орнууд пестицидийн хэт өндөр үнэ цэнийг илрүүлэх гэх мэт мэдээлэл авах боломжтой мэдээллийн сантай. үзнэ үү https://ec.europa.eu/food/safety/rasff-food-and-feed-safety-alerts/rasff-portal_nl хариулах. https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search
Гишүүн орнуудын эрх баригчид нэн даруй анхааруулга авдаг. Их Британи ЕХ-ноос гарсны дараа энэ мэдээллийн сангаас гадуур байгаа тул ямар ч мэдээлэл авахаа больсон.
Энд байгаа нийтлэл нь хан боргоцой экспортлогч компаниудын тухай юм.
Тайландын зах дээр хан боргоцой худалдаж аваарай: энэ нь чанар муутай юм.
Манай эхнэр 40 рай хан боргоцойтой, хан боргоцой нь цөөхөн дайсантай тул пестицид хэрэглэдэггүй. Ганцхан чихэрлэг жимсийг хаздаг хээрийн хулгана. Хэрэв тэд одоо хан боргоцойг бүхэлд нь идсэн бол энэ нь асуудалгүй, гэхдээ энэ нь зүгээр л амт учраас бид маш олон тооны хан боргоцой иддэг. Эдгээр нь хамгийн амттай, гэхдээ бид үүнийг зарж чадахгүй. Мөн үлийн цагаан оготноыг устгахад хэцүү байдаг.
Тайландад хан боргоцой идэхэд ихэвчлэн харшил үүсгэдэг хүмүүс олон байдаг уу?
Би тагнай, ам, хэл, уруул хүчтэй хавдсаныг санаж байна
намайг Нонгхайд амьдарч байхдаа.
Коратад надад бас ийм зүйл тохиолдсон.
Тэр хан боргоцой хаанаас ирсэн юм бүү мэд.
Зарим нь үүнийг шүршигч бүтээгдэхүүнээс гаралтай гэж тайлбарласан ... гэхдээ би мэдэхгүй.
Магадгүй төрөл зүйлээс үү?