Бангкок дахь академийн хоолны газар

Жозеф Хүүгийн бичсэн

Бангкок 4 Гарчон хэмээх франц маягийн бистротой болсон нь үнэхээр итгэмээргүй юм.Тиймээс харахад тогооч нар нь Тайланд хүмүүс биш байсан бол ийм хотод онцгой зүйл байхгүй. Ноёд бол зүгээр нэг тогооч биш, харин эрдэм шинжилгээний түвшний хобби тогооч юм.

Нидерландад аль хэдийн "Академик" гэдэг нэрийг сонсдог аялал жуулчлалын агентлаг байдаг Рейзен', бичиг үсэгт тайлагдсан хүний ​​удирдлага дор соёлын үнэр үнэртдэг газар. Дахиад "эрдмийн сурталчилгаа"-г харахад үргэлж инээмсэглэдэг.

4 Гаркон

Бизнес эрхэлж буй дөрвөн залуу нь эмч, хоёр хуульч, Аж үйлдвэрийн ахмад асан. Энэ хүмүүс ресторанд юу хийж байгаа юм бэ гэж та өөрөөсөө асуугаарай. Доктор. Jurapong Sukhabote бол хөдөлгөгч хүч бөгөөд олон жилийн турш хоббитой тогооч байсан. Орой бүр эмчийн ажлаа дуусгаад 4 гарчонд зуухны ард зогсдог юм уу дэлгүүрээс зочдод зөвлөгөө өгдөг. Наад зах нь ийм зүйл мэдэгддэг. Та асууж болно. Хоол хийх нь таны сэтгэл, зүрх сэтгэлээр хийдэг зүйл бөгөөд бага зэрэг удирддаг эмч өдрийн ажлаасаа шөнөжингөө ресторан удирдах боломжгүй болно. Та эдгээр хоёр курсын аль нэгэнд нь сургуулиа орхих хэрэгтэй болно. Эсвэл эмч, хуульч орж ирж болох уу Тайланд Бялуу дахь давсыг хүртэх ёсгүй, ресторан бол цалингаа бага зэрэг нэмэгдүүлэх хэрэгсэл мөн үү?
Гэхдээ ноёд надад хангалттай ухаантай юм шиг санагдаж байна, олон нийтэд сурталчлахаас бүү зайлсхий, хайр нь бизнест санхүүгийн ашиг сонирхлоос өөр юу ч биш байх болно. Эсвэл энэ миний буруу бодол уу?

Бангкок Пост

2 оны 2010-р сарын XNUMX-ны өдрийн Бангкок шуудангийн сонины дөрөвний гурвыг нь эдгээр дөрвөн гарчоны хоолны жорыг харуулсан болно. Одоо сонинд бас бичих зүйл байх ёстой бөгөөд зар сурталчилгаа гэж нэрлэгддэг сонины нийтлэлүүд нь таны төлөх ёстой орлогын чухал хэлбэр юм. Бангкок шуудангийн холбогдох нийтлэл нь түүн шиг үнэртэж байна, учир нь энэ нь тогоонд иддэг хамгийн дээд талдаа хосанна юм. Олон тооны хоолыг өргөнөөр магтаж, үнийг нь байнга дурддаг. Энэ үнэ дээр үндэслэн зах зээлийн өндөр сегмент дээр анхаарлаа төвлөрүүлсээр байна.

сэжиг

Нээлтийн цагийг харахад шаардлагатай сэжигтэй хэвээр байна. Даваа гарагийг эс тооцвол тус бизнес өдөр бүр 11:XNUMX-XNUMX:XNUMX цагийн хооронд ажиллаж, амралтын өдрүүдэд XNUMX:XNUMX хүртэл хаадаг. Хөөрхий өвчтөнүүд, өмгөөлөгчдийн үйлчлүүлэгчид энэ бүх ажлыг өөрсдөө хийх ёстой юу гэдэг асуудал яригдаж байна.
Үнэнийг хэлэхэд би үүнд огт итгэдэггүй. Эдгээр "хөвгүүд" заримдаа хайруулын тавган дээр хутгана, гэхдээ өдөр тутмын ажил биш. Харах нь итгэж байна гэж сохор Маупи аль хэдийн хэлсэн байдаг.

Мөрдөн байцаалтын шатанд

Олон жилийн турш нэр хүндтэй хоолны нийгэмлэгийн гишүүн байсан тул би эмч болон түүний хууль ёсны хамтрагчдын хоол хийх ур чадварыг судлахаар шийдсэн. Тус бизнес нь Suhumvit Road Soi 55 дээр байрладаг тул тэнгэрийн галт тэргээр хүрч, Thong Lo зогсоол дээр буухад хялбар байдаг. Дараа нь та Thong Lo Soi 13-ын хажуу гудамж руу явах хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь удаан алхах болно. Хамгийн амархан зүйл бол мопед таксины ард суух, эсвэл ямар ч байсан такси барих. Сой 13-т эхний уулзвараас баруун тийш эргэж, зуун метрийн дараа та 4 Garcons-ийн өмнө байх болно.

Энэ газар орчин үеийн уур амьсгалыг шингээсэн бөгөөд энэ баасан гарагийн орой хамгийн сүүлчийн ширээг эзэлдэг. Удахгүй ширээ бэлэн болох тул гадаа хооллох уу эсвэл жаахан хүлээх үү гэж их найрсаг эмэгтэй асуув. Амтлагчийн хувьд би нэг аяга улаан Австралийн Шираз уух байх. Маш сайн чанарын дарстай сайхан, сайн дүүргэсэн шил аваарай. Удалгүй дотор нь ширээ бэлэн болж, сайхан порт соустай халуун Foie Gras-аар эхэлнэ. Маш сайн! Үндсэн хоолны хувьд сонголт нь нухсан төмс, гичийн соустай Конфит де Канард дээр унадаг. Энэ сүүлчийн захиалгаар би нугасыг 6 эсвэл 12 цаг хоол хийх цагийг илүүд үздэг үү гэсэн асуултыг авдаг. Өмнө нь надаас асууж байгаагүй асуулт. Энэ тохиолдолд хамгийн урт хоол хийх хугацааг сонгох хэрэгтэй. Амттаны хувьд би creme brulee сонгодог. Сүүлчийн хоолонд бага зэрэг суралцах хэрэгтэй, гэхдээ хоёр хундага дарсны чанар нь бүгдийг нөхдөг. Манай үйлчлэгчээс 5 Тайланд хүн гал тогоог нь хийдэг, эмч нь бас байдаг гэдгийг мэдээрэй. Дээрх хуульчдын нэг нь рестораны эргэн тойронд алхаж, аливаа зүйлийг ажиглаж байна. Тэр ч бас энэ фаранг дээр ирж, бүх зүйл танд таалагдаж байна уу гэж асуудаг.

Зардлын хавтан

Зардал: 3 шил дарс нэг шил нь 240 бат, Foie Gras 510 бат, Confit de Canard 550 бат, эцэст нь Crême Brulée 150 бат. 10% үйлчилгээ, татварыг оруулаад нийт 2271 бат.
Ресторан нь Тайландын стандартаар хямд биш юм. Энэ үдшийн үйлчлүүлэгчид нь энэ фаранг эс тооцвол зөвхөн Тайланд хүмүүсээс бүрддэг бөгөөд тэд энд харагдах дуртай бололтой. Тайландын амттай амттай хоолыг хэсэг хугацаанд амталсаны дараа энэхүү Brasserie & Pâtisserie нь сайхан өөрчлөлт, зөвлөмж юм. Урьдчилан захиалгаа өгнө үү (утас 027139547)