Төмс, цайны уут, эрдэнэ шишийн боов
Та бидний сайн мэдэх халуун орны бүтээгдэхүүн хэрхэн ургадаг талаар бодож үзсэн үү? Жишээлбэл, манго, хан боргоцой, амтат гуа эсвэл энгийн газрын самар гэх мэт санамсаргүй цөөн хэдэн бүтээгдэхүүнийг яах вэ?
Би анх удаа хан боргоцойны талбайг хараад энэ жимс харьцангуй жижиг ургамал дээр ийм намхан газарт ургадаг гэж урьд өмнө хэзээ ч бодож байгаагүйг ойлгосон.
Гуа зөвхөн жингээсээ болоод модноос унждаггүй гэж би сайн төсөөлж байна. Манго жимсний цэцэрлэг бас надад сонин биш байсан бөгөөд самрыг газрын самар гэж нэрлэдэг нь ургах зуршлын талаар хангалттай өгүүлдэг. Хан боргоцойг "нээснээс" хойш би гадаадын тариалан дээр тарьж ургуулдаг ургацынхаа талаар илүү өргөн хүрээтэй хандаж эхэлсэн. дахин авах, мөн тиймийн тул бас дотор Тайланд учрал.
Цайны уут
Тайланд нь кофе, цайны хамгийн алдартай улс биш ч Чианграйгаас дээш бүс нутаг, ялангуяа Мэй Салонг орчмын бүс нутаг нь өндөр сэрүүн уулын бүсээс Оолон цай гэгддэгээрээ алдартай.
2005 онд Сантихири гэгддэг Мэй Салонг нь Тайландад алдартай цайгаараа Аялал жуулчлалын яамнаас OTOP чанарын тэмдэгээр шагнагджээ. Эндээс та олон төрлийн цайг туршиж үзэх боломжтой. Ийм амталгааны дараа таны нүд үнэхээр нээгдэж, Голландын ихэнх айл өрхөд хэрэглэдэг алдартай цайны уут нь цайны навчны хаягдал эсвэл нунтаг агуулдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрдэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь хамгийн бага чанартай, гэхдээ тариаланчдын хувьд маш сайн шинэ бүтээл юм. Хэрэв та жинхэнэ цай уухыг хүсвэл "цайны уут" агуулахаас хурдан алга болно.
ТапиокаЭрдэнэ шишийн боодол
Тайландын зарим бүс нутгуудад та ази бус хүмүүсийн хувьд тийм ч хялбар биш ургацыг олж хардаг. Анхны жижиг ургамал нь нэг метрээс дээш өндөрт ургадаг өргөн уудам талбайнууд. Дээд талд нь тийм ч дур булаам навчтай модлог саваа. Хан боргоцойны туршлагыг санаж, би энэ талаар өөрийнхөөрөө мэдэхийг хүсч байгаа бөгөөд нутгийн иргэд намайг "төмс" гэж хэлдэг.
Голдуу эмэгтэйчүүдээс бүрдсэн асар их талбайг нэг өдрийн дотор цэвэрлэж, лууван хэлбэртэй “төмс”-ийг том оврын машинаар зөөдөг. Урт модлог саваа навчийг нь хуулж, эрдэнэ шишийн боодол мэт босоо байрлуулна. Эдгээр нь дахин соёолж, богино хэсэг болгон хувааж, шинэ тариалалт өгдөг.
Аардапелс
Хачирхалтай нь би ийм төрлийн төмсийг зах зээл дээр ч, өөр хаанаас ч олж харж байгаагүй. Тиймээс шинэ судалгаа хийх шаардлагатай байна. Тийм ээ, тэгвэл бизнесийн тухай, эс тэгвээс төмсний тухай сайн тал гарч ирнэ. Бүрэн ачсан том оврын машинууд ургацаа шууд үйлдвэрт хүргэдэг. Энэ "үйлдвэр" нь үнэндээ хэдхэн жижиг барилга, том бетон гадаргуугаас бүрддэг.
Төмс буюу өтгөн луувангаа угаасны дараа том ширхэгтэй нунтаглаж, бетонон гадаргуу дээр түрхэж наранд хатаана. Энэхүү анхны боловсруулалтын дараа эд зүйл нь жинхэнэ үйлдвэрт очиж эцсийн бүтээгдэхүүн болгон боловсруулдаг. Та энэ бүтээгдэхүүнийг Тайландын гэр бүл бүрт олох болно: Tapioca. Тапиока гурилыг бинк хийх, амттан хийх, бин жигнэмэг хийхэд ашигладаг бөгөөд бусад зүйлсээс гадна сам хорхойн жигнэмэгийн чухал хэсэг юм. Энэ "төмс"-ийг албан ёсоор кассава эсвэл манионы үндэс гэж нэрлэдэг.
Тайландыг сайн хараарай. Үржил шим багатай хөрс нь тариалахад маш тохиромжтой байдаг тул энэ бүтээгдэхүүнийг олон газар тариалж байгааг та харж болно.
– Дахин нийтэлсэн зурвас –
Энэ үндсийг Тайландад "Man Sappalang" гэж нэрлэдэг бөгөөд тариаланчдад кг тутамд 3 ванны ургац өгдөг.
Кассава буюу тапиокагийн 90% нь Нидерланд зэрэг орнуудад экспортолж, гахайд өгдөг. Зүгээр л өөрөө идэх нь бас сайхан байдаг (дашрамд хэлэхэд эрдэнэ шиш шиг). Кассава бол амархан бүтээгдэхүүн бөгөөд үүний тулд та юу ч хийх шаардлагагүй. Энэ нь хогийн ургамал шиг ургадаг. Ургац хураалтын дараа та хуучин ургамлыг 30-аас 50 см-ийн богино мод болгон тайрч, зүгээр л газарт хийж, дахин ургана. Байнга маниок тариалах нь хөрсийг шавхдаг нь урт хугацааны төлөвлөлт юм.
Дашрамд хэлэхэд та кассава боловсруулах үйлдвэрийн хажууд амьдрахыг үнэхээр хүсэхгүй байна.... аймшигтай үнэртэй.
Энд та хоол хүнсний талаар бодох ёстой зүйл бол Тайландчууд бордоо болон бусад химийн бодис хэрэглэхдээ тийм ч болгоомжтой ханддаггүй явдал юм.
Исаанд хэд хэдэн усан сан байдаг бөгөөд мэдээжийн хэрэг олон талбайгаар хүрээлэгдсэн байдаг. Эдгээр талбайгаас урсаж буй бүх ус тэр нууранд дуусдаг. Судалгааны үр дүнд эдгээр усан сангуудын заримд ус нь бордоогоор маш их бохирдсон тул ундны ус болгон ашиглах боломжгүй болсон байна.
Чан Ной
Тапиока дүүрэн хөлөг онгоцууд Нидерландад ирдэг. IJmuiden (Hoogovens) дахь усан онгоцонд тапиока шилжүүлэх туршилтуудыг би мэднэ. Энэ шилжүүлэн ачих нь ноцтой хүндрэл үүсгэдэг. Тоос (тэр tapioca-аас). Энэ бүхэн малын тэжээлд зориулагдсан. Үүнийг цааш нь бөглөнө үү...
Саго бол tapioca-ийн бүтээгдэхүүн бөгөөд одоо ч Голландын хоолонд хэрэглэгддэг. Тапиока бол өөрөө сайн хоол боловч тийм ч алдартай биш юм.
Кассава (мөн маниок гэж нэрлэдэг) нь маш их хэмжээний пруссын хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь хортой байдаг. Тийм ч учраас нарны гэрэлд хэдэн өдрийн турш хатааж, хурц үнэртэй болгодог. Тиймээс зүгээр л маниокийн үндсийг хазаж болохгүй!
Тапиока бол кассавагаас гаргаж авсан цардуулын ханд юм.
Миний бодлоор саго нь далдуу модноос гаралтай бөгөөд их биений дотоод засалд хамаатай. Энэ нь бага хэмжээний шим тэжээл агуулдаг, устай холих шаардлагатай тул хөдөлмөр их шаарддаг бөгөөд бусад хүмүүсийн дунд Шинэ Гвинейд "ядуу эрчүүдийн хоол" болдог.
Фрэнки таны бичсэн зүйл зарим талаараа зөв байна.Гашуун, чихэрлэг гэсэн XNUMX төрлийн касав байдаг.Зотыг буцалгаж дараа нь жигнэх боломжтой (тело), гашууныг нь үрж, цианид устөрөгчийг шахаж гаргана.Гурилыг хийхдээ хэрэглэдэг. (босланд креолууд) касавын талх эсвэл квак (касава талхны сул хэлбэр) Энэтхэгчүүд пруссын хүчлээр касири хийдэг.Архи согтууруулах ундаа бөгөөд исгэхийн тулд гэр бүлийнхэн нь нулимдаг (Энэтхэгийн үлгэр биш) Гашуун касав мөн цардуул (хувцас) хийхэд ашигладаг бөгөөд ингэснээр илүү урт, бариулах болно. нугалахад байх. Гашуун касав нь ерөнхийдөө илүү том байдаг..
За тэгээд тэр Тайланд төмснөөсөө болоод бид хоёр хойд нутгийнхан Тайландад компани байгуулж, одоогоор Тайландын Тапиокагийн үйлдвэрүүдийн 2%-ийг үндэснээс нь цардуулыг гаргаж авах машинуудаар хангадаг.
Тайланд бол tapioca цардуулын дэлхийн хамгийн том нийлүүлэгч юм.
Цаашилбал, аль хэдийн дурьдсанчлан, танд Саго далдуу модноос гаралтай Саго гурил байна.
Та мөн цардуул гаргаж авдаг эрдэнэ шиш, будаа, улаан буудайтай.
Манай компанийн тухай Тайландын блог дээрх өмнөх нийтлэлийг мөн үзнэ үү. (Stamex)
Би хоол хийх дуртай, Европ, Тайландын аль алинд нь би Тайландад tapioca хэрэглэж сурсан, бид жил бүр 4 сар амьдардаг.
Бага зэрэг устай зуурмаг болгон холиход хялбар, төмсний гурил шиг бөөгнөрөлгүй, сүмс болон бусад зүйлийг өтгөрүүлэхэд хэрэглэхэд тохиромжтой.
Би цэцэгт байцаа, брокколи дээр хүнсний ногооны сүмс хийхэд tapioca хэрэглэдэг, гэхдээ бас махны шөл дээр хэрэглэдэг. Гайхалтай бүтээгдэхүүн.