Тайландын өмнөд хэсгээс Куа Клинг (хуурай карри) жортой
Куа Клингийг гахайн мах, тахиа эсвэл үхрийн мах, карри зуурмагаар бэлтгэдэг. Карригийн онцгой зүйл бол бэлтгэл юм. Мах, карри амтлагчийн холимог нь чийг үлдэхгүй болтол хутгана, иймээс хуурай карри гэж нэрлэдэг. Амт нь давслаг, хүчтэй, халуун ногоотой байдаг. Хэдийгээр гадаад төрх нь Тайландын хойд нутгийн Лааб Мүүтэй төстэй боловч харьцуулах аргагүй юм. Лааб Мүү нь бага зэрэг исгэлэн амттай бөгөөд Куа Клингт амтлаг, халуун ногоотой амт давамгайлдаг.
Тайландын хоолонд таны амтыг догдлуулах олон төрлийн чамин хоол байдаг. Эдгээр амттануудын заримыг бүс нутгаас олж болно. Өнөөдөр Төв Тайландаас ирсэн хоол: Каенг Пед Пед Ян. Энэ бол Тайланд, Хятадын нөлөөг хослуулсан карри хоол бөгөөд улаан карри, шарж нугас юм.
Kaeng thepho бол Төв Тайландаас гаралтай чихэрлэг исгэлэн улаан карри юм. Энэ бол эртний хоол бөгөөд тэр байтугай II Рама хааны сиам хоолны тухай шүлэгт гардаг. Анхны карри нь Pangasius Larnaudii (акулын муур загас) гэх мэт тослог загасаар хийсэн. Одоо гахайн махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэхүү карригийн өөр нэг гол найрлага бол phak bung Chin (Хятад усан бууцай эсвэл өглөөний алдар) юм.
Тайландын жор: Пад Прик Гаенг (Видео)
Тайландын хоол нь түргэн хоол (гудамжны хоол) бас амттай, эрүүл байж болдгийн баталгаа юм. Wok болон зарим үндсэн найрлагатай бол та эцэс төгсгөлгүй өөрчлөгдөж болно. Энэ видеоноос та Pad Prik Gaeng-ийн бэлтгэлийг харж болно: шош, улаан карритай гахайн мах (эсвэл тахиа).
Тахианы мах, мэлрэг цэцгийн будаатай Тайландын улаан карри – Ганг Пед Гай (видео)
Тахианы мах, мэлрэг цэцгийн будаатай Тайландын улаан карри нь амттай хоол бөгөөд хийхэд хялбар байдаг. Тайландын амтыг хоолны өрөөндөө оруулаарай! Хэрэв та бага зэрэг халуун ногоотой байхыг хүсвэл соусанд бага зэрэг карри эсвэл чинжүү хийнэ.
