Пад Крапао Гай (базилтай шарсан тахиа) Тайландын амттай хоол
Пад Крапао Гай (базилтай шарсан тахианы махыг хутгана)
Pad krapao gai бол Тайландын алдартай вок хоол юм. Энэ нь бараг бүх зах, замын хажуугийн лангуу, ресторанд байдаг.
Үндсэн орц нь ихэвчлэн тахиа (гай) боловч гахайн мах (мүү) эсвэл сам хорхой (кунг) нь тахианы махны нийтлэг хувилбар юм. Энэхүү хоол нь хясааны соустай шарсан тахианы мах, шар буурцаг сумс, чинжүү, шош, сармис, элсэн чихэр, лаврын холимогоос бүрдэнэ.
Роербаккен
Хутгасан шарсан гэж Тайланд хэлээр "пат", "пхад" эсвэл "пхат" гэж ч бичиж болно. Жишээлбэл, шарсан будаатай гоймон болох Phat Thai-г бараг хүн бүр мэддэг.
Пад Крапао Гай нь чинжүү хэрэглэснээс болж нэлээд халуун ногоотой байж болно. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол 'mai phet' (халуун ногоотой биш) асуугаарай. Хутгасан тахианы махыг стандартын дагуу будаагаар үйлчилдэг. Таваг дээр нэмэлт шарсан өндөг (хай дао) хийх сонголттой хувилбар байдаг. Энэ нь жаахан хачирхалтай санагдаж байгаа ч Тайландчууд олон төрлийн амтанд дуртай. Хэзээ нэгэн цагт оролдоод үзээрэй.
танилцуулга
Энэ бол халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй хоол бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд Тайландын олон ресторан, гудамжны лангуунаас олж болно. Хоолны товч тайлбар, зарим онцлог шинж чанарууд энд байна.
- Үндсэн найрлага: Энэ хоолны од нь тахиа (гай) ба ариун лаврын (крапао) юм. Тахианы махыг ихэвчлэн нилээд жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн, дараа нь ариун лаврын хамт шарсан байна. Бусад чухал найрлагад сармис, чинжүү чинжүү, загасны амтлагч, шар буурцаг сумс, бага зэрэг элсэн чихэр орно.
- Халуун ногоотой: Pad krapao gai-ийн онцлог шинж чанар нь түүний халуун ногоотой байдал юм. Улаан, ногоон чинжүү нь таваг нь хурц дулааныг өгдөг. Хэдийгээр та өөрийн амтанд тохируулан чинжүүний хэмжээг тохируулж болох ч уламжлалт ёсоор нэлээд халуун ногоотой байдаг.
- Бижгэрэгчтэн: Pad krapao gai-г ихэвчлэн шарсан өндөг (кай дао) дээр нь тавиад, хажуу талд нь мэлрэг цэцгийн будаагаар жигнэж өгдөг. Халуун ногоотой тахианы мах, давстай өндөг, зөөлөн будаа зэргийг хослуулсан нь зүгээр л амттай байдаг.
- Өөрчлөлт: Хэдийгээр тахианы мах (гай) нь хамгийн түгээмэл сонголт боловч уг хоолыг гахайн мах (мүү), үхрийн мах (нуа) эсвэл сам хорхой (гонг) зэрэг бусад төрлийн махаар хийж болно.
- Ариун Базил vs. Амтат лаврын: Ариун лаврын (крапао) нь барууны олон хоолонд хэрэглэдэг амтат лаврынгаас ялгаатай гэдгийг анхаарах нь чухал. Ариун лаврын нь илүү хурц, чинжүү амттай бөгөөд энэ нь аяганд өвөрмөц үнэрийг өгдөг.
Pad krapao gai нь халуун ногоотой, чихэрлэг, давслаг, умамигийн тэнцвэртэй Тайландын хоолны мөн чанарыг шингээдэг. Тайландын хоолонд дуртай эсвэл тус улсын хоолны баялаг уламжлалтай танилцах сонирхолтой хүн бүрийн заавал туршиж үзэх ёстой зүйл юм.
Хямд
Та будаа оруулаад замдаа энэ хоолонд 50 орчим бат төлдөг. Нэмэлт өндөгний хувьд та 10 орчим баттай бага хэмжээний нэмэлт төлбөр төлдөг).
Түүхийн жижиг тохируулга. Хэрэв та үүнийг гэртээ хийхийг хүсч байвал Тайландын лаврын махыг ашиглах хэрэгтэй. Энгийн лаврын тусламжтайгаар та энэ маш амттай хоолны жинхэнэ амтыг олж авахгүй.
@,
Зүгээр л шалгасан, учир нь би бас буруу лаврын хэрэглэсэн.
Тийм ээ, би эндээс тэр сайхан амтыг мэдэх ёстой байсан.
Тайландын лаврын бол АМИТАТ БАЗИЛ юм.
ЛОУС
hoi
Пад Крапоагийн хувьд танд ариун лаврын хэрэгтэй.Ариун лаврын Тайланд нэр нь крапоа юм.
Тайландын амтат лаврын амт нь өөр бөгөөд каррид илүү их хэрэглэгддэг.Татлаг лаврын Тайланд нэр нь хорапа юм.
Грожес
Журген
Зөв, хорапа бол цорын ганц юм !!!
Энэ нь зөвхөн хясаа, тухайлбал дун зэрэгт ашиглагддаг.
Тийм шүү Юрген, энд зам дагуу ариун лаврын ургадаг. Нууж аваад савласан чинь аль хэдийн сайхан бут болчихсон, одоо санагдвал түүж, хуурч ав. Би үүнийг үхрийн мах, халуун ногоотой хамт идэхийг илүүд үздэг.
Амтат лаврын амтат базиликийг хэрэглэдэггүй, зөвхөн далайн хясааны соус, элсэн чихэр нэмснээр ихэнх Тайландын хоолонд чихэрлэг амттай байдаг.
Энэ бол тэдгээр модлог иштэй ариун лаврын тухай юм.
Ариун лаврын ч бас капраув биш! Kaprauw бол Kaprauw, 270 төрлийн лаврын сорт байдаг!
ммм энэ бол Тайланд болон Бельгид миний хамгийн дуртай хоол, үүнийг өөрөө тогтмол хийж өгдөг, гэхдээ би Тайландад идэхийг илүүд үздэг, тиймээ мэдээж будаа дээрээ шарсан өндөгтэй 🙂
Хөөх, ядаргаатай ногоогүй супер "эрүүл" хоол. Тахианы махтай шарсан төмсний Тайланд хувилбар.
Энэ нь үнэхээр сайхан харагдаж байна, гэхдээ нэг таваг холилдсон фак нэмнэ ...
Ерөнхийдөө тэр 50 батын төлөө та дээд тал нь 3-4 ширхэг тахиа эсвэл сам хорхой авах болно. Үлдсэн хэсэг нь сайн хэмжээний чинжүү, ариун лаврын сармисны өгөөмөр хэсэг юм. Яагаад ногоогүй юм бэ?
Энэ нь ямар ч байсан супер эрүүл биш, тахианы махыг Голландад бидний "плофкип" гэж нэрлэдэг, гормон, антибиотикоор дүүрэн, ямар ч ногоог формальдегид, пестицидийн холимогт шингээдэг. Тайландын хоолонд тавтай морилно уу.
Саяхан Тайландын оюутнуудын цусны шинжилгээгээр формальдегид болон пестицидийн хэмжээ хэт их байгааг харуулсан (80% нь цусанд нь хэт их байсан).
Сайхан хооллоорой.
Маш амттай хоол. Амттай, хямд.
Англи хэлний зөв бичгийн дүрэм нь жаахан төөрөгдөлтэй байдаг (жишээлбэл, "moe", "koeng"-ийн оронд "moo", "kung"). Би “Пад Храпао Хай” гэж бичнэ. Өндөг, тахиа хоёрыг ялгахад бага зэрэг хэцүү байх болно (хай, хай, гэхдээ өөр давхрагатай) Тийм учраас та "гай"-г сонгосон байх?
Роб В.,
Мастер Тиногийн жижиг засвар:
Тахиа нь ไก่ 'kai' нь сорогдоогүй 'k' (амнаас чинь агаар гарахгүй), өндөг нь ไข่ khai' нь соруулсан 'kh' (амнаас гарах агаарын урсгал) юм. Хоёр үг хоёулаа адилхан намуухан байдаг. Би ผัด กระเพรา ไก่ 'phad kraphrao kai' (бага, дунд, дунд, намуухан аялгуу) гэж бичих байсан ч 'phrao' дахь 'r' нь ихэвчлэн тодорхойгүй, 'ph' aspirated,'pirunas байдаг.
Алс нь ไกล 'klai' нь дунд өнгөтэй, ойролцоо нь ใกล้ нь унасан өнгөтэй 'klai' юм. Ижил дуу, өөр өөр өнгө. Чиглэл асуухад төөрөгдүүлсэн хэллэг.
Өндөг, тахиа хоёрын дуудлагын ялгаа нь голчлон хай-өндөг гэсэн KH, харин кай-тахианы хувьд ердийн K-д оршдог.
555 5 жилийн өмнө би маш их залхааж, зөв орчуулахыг шаарддаг байсныг уншихад үнэхээр гайхалтай. Би одоо зөв дуудлага, зөв бичгийн дүрмийг мэдэж, ойлгосон бөгөөд энэ нь асуудалтай атжаан อาจารย์ Tino-д баярлалаа.
Миний амт өөрчлөгдөөгүй: phàt krapao kài бол миний хамгийн дуртай Тайланд хоол хэвээр байна. Харамсалтай нь тэд миний амьдардаг газраас хэдхэн милийн зайд Тайландын лаврын мах зардаггүй. Тиймээс би өөрөө хэтэрхий бага хийдэг.
Сайн уу Боб,
Нэг ууттай үрийг гүн саванд эсвэл газар авбал хэзээ ч дуусахгүй.
Тайландад үр худалдаж аваарай, би Нидерландаас маш их мөнгө авчирсан тул одоо зөвхөн улаан лууван маш том хэмжээтэй байсан.
Мэндчилгээ,
ЛОУС
Тайландаас дөнгөж ирээд наранд 12 боодол крапао хатаасан. Хэсэг хугацаанд дэвтээгээд л миний хоол зөв амттай болно.
Сэтгэгдлүүдийг бүгдийг нь уншаарай, би зөвхөн таны яаж ярьж, бичиж байгааг л харж байна, гэхдээ би энэ амттангийн жорыг хаанаас ч олж харахгүй байна. хэн нэгэн үүнийг нэмж өгөх үү??? Сайхан сэтгэлтэй Жон танд баярлалаа
Хүндэт Жон,
Энд жор байна.
http://www.trendyrecepten.nl/exotische-keukens/thaise-keuken-recepten/kip-met-basilicum.html
@Tino, сайн тайлбар.
Ялгааг нь сонсохыг хүсдэг хүмүүст зориулав.
Баруун талын хайрцгийн баруун доод буланд байгаа чанга яригч дээр дарвал ялгааг сонсох болно (хэрэв таны компьютерийн дуу асаалттай бол)
https://translate.google.nl/?hl=nl#nl/th/roerbak%20basilicum%20kipeikipverdichtbij
Жорны холбоос энд байна:
мэндчилгээ,
Журген
https://www.youtube.com/watch?v=OV5fQ6EHFyk
Тахианы мах/гахайн мах/сам хорхойн хувилбар болох phat krapau-ийн талаар өмнө нь бичсэн байсан. Энэ бол миний хамгийн дуртай хоол, энд 8 жил гаруй амьдарч, phat krapau phla руу шилжсэн. Загастай, амттай!
Миний бодлоор хамгийн амттай Phat krapaw кай бол гудамжны жижиг лангуунуудын нэг юм. 3 долоо хоногийн өмнө би Climax-д нэгэн эмэгтэйтэй хамт хөгжим сонсож байгаад хоол идмээр санагдсан. Жинхэнэ Тайланд хүний хувьд түүнд бас нэг зүйл таалагдсан. Тэгээд тэр бидэнд 2 phat krapaw кай авахаар гудамжны нөгөө талд алхав. Нэг аяганд 40 бат. Үнэхээр маш амттай, гэхдээ маш халуун. Наад зах нь бидний амтанд тохирохгүй байна. Лео шар айрагны шилээр угаасан. Дашрамд хэлэхэд Climax гайхалтай хамтлагтай. Мөн гудамжны эсрэг талд байгаа сонирхогчдод зориулсан katoey баар.
Дараагийн удаад Лео уухын оронд өргөст хэмх идээрэй - дотоод галтай тэмцэхэд илүү үр дүнтэй!
Гэрийн галын эсрэг тусалдаг цорын ганц зүйл бол сүү юм.
Сам хорхой жигнэмэг, сүү, тараг, өргөст хэмх. Бүгд тусалдаг. Зөвхөн сүү биш.
Өргөст хэмх идэх үед би хагацдаг. Оронд нь би галын эсрэг хятад байцааны навч иддэг. Тэгээд би тэр арсланг зүгээр л дуртай болохоор уусан.
Google-ээс хайх: Халуун Тайландын гал тогооны дэвсгэр krapao. Сайхан Тайланд эмэгтэй тэр амттай хоол болон бусад олон хоол хийхэд яг юу хийх хэрэгтэйг харуулж байна. мэндчилгээ.
Гай бол англи хэлний авианы орчуулга юм
Үнэхээр ойлгохгүй байна
Бид скампид зориулж кунг хэрэглэдэг
Тэр гунигтай
Явахын тулд бид паи гэж хэлдэг
Тэр баяртай
Тиймээс би цаашаа явж чадна
Миний хамгийн дуртай зүйл бол Pad Krapao Moo krop… Үйрмэг гахайн мах (гахайн утсан мах эсвэл гэдэс)
Миний мэдэх Тайландчууд дотоод галаа унтраахын тулд мөстэй кокс уудаг