Шохой, Тайландын хоолны амтыг нэмэгдүүлэгч
Том ям конг эсвэл Том юм
Шохойг "шохой" гэж нэрлэдэг бөгөөд нимбэг, жүржтэй холбоотой. Ногоон нимгэн, товойсон арьстай, цайвар ногоон махтай энэ жимс нь нимбэгнийхээс жижиг, дугуй хэлбэртэй байдаг. Шохой (Citrus aurantifolia) нь Зүүн өмнөд Азид байгалийн жамаар ургадаг Rue овгийн (Rutaceae) ургамал юм. Жимс нь Тайландын хоолонд өргөн хэрэглэгддэг.
Шохой нь шинэхэн исгэлэн амттай бөгөөд нимбэгнээс арай илүү исгэлэн байдаг. Гэсэн хэдий ч та шохойг нимбэгний нэгэн адил хэрэглэж болно, жишээлбэл амтыг сайжруулдаг. Тайландын алдартай Pad Thai хоолоор та тавагныхаа ирмэг дээр шохойн хэсэг олох болно. Хоолыг амтлахын тулд та шүүсийг ашиглаж болно. Шохой ихтэй өөр нэг алдартай хоол бол Том Юм шөл юм.
Тайландын хоолонд сармис, сонгино, цагаан гаа, галангал (Лаос), шинэхэн ургамал нь олон хоолны үндэс болдог. Загасны соус, сам хорхойн зуурмаг нь давслаг амтыг, чинжүү чинжүү нь хурц амтыг өгдөг. Кокосын сүү, далдуу модны элсэн чихэр зэргийг амтат амтанд хэрэглэдэг. Нимбэгний өвс, шохой түрхсэнээр Тайландын хоол шинэхэн исгэлэн амтыг олж авдаг. Тайландын ихэнх хоолонд давслаг, чихэрлэг, исгэлэн тэнцвэртэй байдаг. Чухам энэ тэнцвэрт байдал нь Тайландын хоолыг маш амттай болгодог.
Шохой худалдаж аваарай
Худалдан авахдаа шохой нь цэвэр, ногоон арьстай, хатуу мэдрэмжтэй байх ёстой. Сайхан, шүүслэг байдаг тул хэмжээнээсээ хамаарч хүнд сорьц худалдаж авах нь дээр. Голландын супермаркетууд Мексик, Бразилаас импортолсон шохойнуудыг голчлон зардаг. Хэдэн сарын турш Израилийн жимсээр хангадаг.
Та шохойг тасалгааны температурт хадгалж болно, учир нь тэнд амт нь хамгийн сайн гарч ирдэг. Дараа нь шохойг 1 долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалж болно. Гэсэн хэдий ч жимсийг хөргөгчинд 2 долоо хоног хадгалж болно. Тиймээс та хөргөгчинд шохойгоо хадгалж, хэрэглэхээсээ өмнө жимсээ тасалгааны температурт байлгаж болно.
Би тэднийг бүгдийг нь сайн мэднэ, манай өмчид тэдэн олон бий.
Шохой нь мөчир дээр хурц өргөстэй бутанд ургадаг.
Би бут сөөгийг тогтмол цэвэрлэдэг, эсвэл тэнд буцаж ургах иви ургамлыг устгасан нь дээр.
Шохойн бутны сээр нурууны улмаас ivy нь газрын үндэс рүү ороход хэцүү байдаг.
Шохойг мөн гар угаахад ашигладаг бөгөөд үүнийг барилгын ажилчид өглөө болон үдээс хойш ажлын төгсгөлд хийдэг байв.
Ян Бьюте.
Манай ферм дээр 2 мод байдаг. Шохойн жимс эсвэл навчийг бидний газар дээр нь бэлтгэдэг аяганд өргөн хэрэглэдэг. Заримдаа бидэнд шохой байхгүй байх тохиолдол гардаг. Дараа нь бид улаан шоргоолжийг хоолонд исгэлэн амтыг авахын тулд орлуулагч болгон ашигладаг.
Эхнэр маань өнгөрсөн долоо хоногт зах дээр очоод хонхорхой шохой авахыг хүссэн. Худалдагч эмэгтэй гайхаж, Тайландад ийм зүйл байхгүй гэж хэлэв. Зөв биш байсан, яагаад гэвэл эхнэр бид хоёр илүү их авдаг ... Та түүгээр сайхан ундаа хийж болно ... Бразилийн ундаа: caipirinha. Качачаг Тайландад авах бараг боломжгүй, эсвэл чанар муутай учраас би өөр хувилбар хайж эхэлсэн бөгөөд үнэхээр олсон. Та Tesco дээрээс худалдаж авч болно: Бразилийн качача шиг чихрийн нишингээр хийсэн цагаан ром (би итгэж байна) Ruang Khao.
Би жинхэнэ кайпиринхагийн өөрийн хувилбарыг хийдэг.
Би хоёр шохойг дөрвөн хэсэгт хувааж, ишийг нь авч, шахуургаар шүүсийг гаргаж авдаг. Амтлахын тулд хэдэн халбага элсэн чихэр, нэг аяга Руанг Хао нэмнэ.
Би үүнийг сэгсрэгч рүү хийж (би таглаж болох том аяга хэрэглэдэг) эхлээд сайтар сэгсэрнэ (хөргөсөн ундаанд элсэн чихэр илүү сайн уусдаг).
Дараа нь нэг аяга жижиг мөсөн шоо шүүрч аваад тэр аяганд хийгээд дахин нэг минут сэгсэрвэл сайхан, хүйтэн болдог.
Бүгдийг өндөр шилэн аяганд хийж, сайхан өнгөрүүлээрэй. Үнэхээр амттай.
Бразилд тэд шохойн хэсгүүдийг шилэнд хийдэг, гэхдээ би үүнийг хийх шаардлагагүй, ялангуяа эдгээрийг ихэвчлэн шүршиж байдаг гэж бодоход би дотроо бодсон. Гэхдээ энэ нь боломжтой.
соус! Өөрөөр хэлбэл, Chock dee crab!
Үнэн хэрэгтээ шохой нь ихэвчлэн аяга тавагны хүчиллэг бүрэлдэхүүн хэсгийг өгдөг. Би амтыг сайжруулах талаар биш харин тэнцвэрийн талаар боддог. Харамсалтай нь MSG (churot / ชูรส) нь ихэвчлэн амтыг сайжруулдаг.
Дашрамд хэлэхэд манай эхнэр хатуу эсвэл хатуу шохойг сонгодоггүй, харин түүний хэлснээр илүү их шүүс өгдөг зөөлөн шохойг сонгодог.