Едноставно јадење со кари

Се уште се сеќавам на моето прво патување во Тајланд пред триесет години како да беше вчера. Со ноќниот воз од Бангкок до Чиангмаи каде стигнавте во раните утрински часови. Ерата на компјутерите сè уште беше во повој и концептите како е-пошта сè уште беа непознати, а да не зборуваме за локациите за резервации на хотели.

По пристигнувањето во раните утрински часови на платформата за пристигнување ќе ги најдете потребните лица кои се обидуваат да ве заведат со помош на фотографии за да отидете со нив до понудениот хотел. Така и се случи.

Со текот на годините добро го запознав Чиангмаи и тој сè уште останува еден од најшармантните градови во земјата за мене.

На една од прошетките низ градот, видов плакат со најава за курс за тајландски готвење. Како хоби готвач и член на кулинарски клуб за готвење, мојот интерес брзо се разбуди и се пријавив да бидам дел од забавата цел ден. Сè започна многу рано наутро со посета на маркетот за да ги купиме состојките заедно со нашата учителка. Една од најважните задачи што треба да ги совладате во тајландското готвење е да направите кари, барем според зборовите на готвачот.

Морам да признаам дека после толку години не можам да се сетам што е потребно за да се произведе убаво кари. Ниту пак се сеќавам што јадевме во тоа време.

Со текот на годините прошетав низ многу пазари во земјата и често ги видов големите саксии со домашно кари што вештите, главно постари тајландски дами ги нудат на продажба.

Пазарот Анусарн во срцето на Чиангмаи стана мојот омилен во тоа време, каде што многупати се хранев со рак, јастог и вкусна свежа риба. Сепак, според мене, старата атмосфера исчезна таму во последниве години и трговијата доби предност.

Еднаш со гордост му кажав на еден Белгиец кој имаше жена од Тајланд и кого подобро го запознав дека некогаш сум научил да правам кари. Веднаш додавајќи дека целосно сум заборавил на тоа. „Ако си тука утре, ќе ја донесам жена ми и таа веднаш ќе те научи“. Закажување. И следниот ден Оландер не можеше да им верува на своите очи. Неговата сопруга ми подаде вреќа кари и конзерва кокосово млеко и ми кажа како брзо и лесно да направам јадење.

Сега, толку многу години подоцна, честопати се навраќам на тоа и сè уште редовно подготвувам лесно тајландско јадење дома што дури и најнеискусниот маж или жена можат да го смислат за кратко време.

Оди објасни

Состојки: конзерва или картонско пакување кокосово млеко, тегла или пластична кеса со жолто, зелено или црвено кари, 400 грама пилешко исечено на коцки, (за 2 лица) кесичка ориентален вок зеленчук. Црн ориз.

Вок тава: додадете малку кокосово млеко и загрејте. Додадете топка кари и промешајте. Продолжете со додавање на кокосовото млеко и кари додека не се постигне саканата количина и густина. Додадете ги коцките пилешко и оставете добро да се свари.

Сето тоа префрлете го во сад. Сега повторно употребете го вокот и додадете многу малку масло, а потоа и зеленчукот од вок.

Земете голема чинија и врз неа наредете го пилешкото кари и зеленчукот. Сварениот ориз притиснете го во мала шолја и превртете го на чинијата. Пријатен оброк !

Сите состојки сега се достапни во сите супермаркети.