Срирача сос во Тајланд
(Џули Клопер / Shutterstock.com)
Сосот Sriracha, зачинет сос од чили, е исклучително популарен во САД. Можете да го најдете во типичен виетнамски ресторан. Се користи како зачин за нудли, на пример со фо чорба, се меша во супа со сос од хоисин.
Сос со името на Срирача, мал град северно од Патаја, во виетнамски ресторан? Сакав да знам како е тоа.
Хуј Фонг Фудс
Најпознатиот сос Sriracha во Америка доаѓа од Huy Fong Foods во Калифорнија.Оваа компанија е основана од Дејвид Тран, Виетнамец Американец. Тој го започнал околу 1980 година со свој рецепт, за кој се вели дека е инспириран од тајландскиот лут сос направен во Срирача.
Историја
Историјата на сосот Срирача е доста интересна. Пред околу 80 години, Тајланѓанец со кинеско потекло од Срирача, Гимсуа Тинкрачанг, направи сос „нам фрик“ за своето пошироко семејство. Неговата ќерка Таном го претворила во чили сос и со голем успех го продавала како сос „Срирача Панич“ на локалниот пазар. На крајот бизнисот беше продаден на друга фирма, Тајтепарос, која го пласираше како „топол сос Пу Као Тонг“. Името е упатување на името на оригиналниот креатор, Гимсау, што буквално значи „Златна планина“.
Срирача сос во Тајланд
Во Тајланд, сосот Срирача главно се користи како еден вид сос за потопување за пилешки јадења и омлети. Друг бренд од топлиот сос Phu Khao Thong е „Sriracha Koh Loi“, кој исто така потекнува од Sriracha. Во денешно време во супермаркетите може да се најдат неколку марки сос од Шрирача.
Разлики во вкусот
Едниот сос од Срирача не е другиот, бидејќи може да се откријат неколку разлики во вкусот помеѓу различните марки. Американскиот сос Sriracha е остар до многу остар и зачинет по вкус, додека тајландскиот сос Sriracha е остар, но во исто време и посладок. Значи, многу шеќер, нешто на што сме навикнати од тајландската храна.
Конечно
Барајќи повеќе информации за сосот Sriracha, видов неколку веб-страници, како што се: www.sriracha-saus.nl/sriracha и
www.bangkokpost.com/life/social-and-lifestyle/640796/the-search-for-sriracha
На YouTube има и неколку видеа за, меѓу другото, Дејвид Транг и производството на сос Срирача.